Calorii în cartofi - tipuri, porțiuni și sfaturi
Prăjitură, coaptă, fiartă, conservată - există multe moduri de a pregăti cartofii, care este unul dintre cele mai consumate alimente din lume și unul dintre cele mai versatile. Mulți oameni, totuși, deoarece cred că cartofii cresc grăsimi, au redus consumul plantei.
Deși cartofii sunt de fapt bogați în carbohidrați, este important să știți că acestea oferă de asemenea energie rapidă și pot fi parte din meniul dvs. atâta timp cât sunt consumate cu moderatie și preparate fără exces de grăsimi și sare.
Și care sunt caloriile de cartofi? Aceasta este ceea ce vom vedea în curând, în afară de cunoașterea unor avantaje și sfaturi pentru a consuma cartofi fără îngrășare.
Proprietățile nutriționale ale cartofului
Cartofii sunt o bună sursă de vitamine, minerale și substanțe fitochimice, care sunt substanțe care ajută la protejarea celulelor și la prevenirea bolilor și a îmbătrânirii premature. Un cartof mediu (150 g) în coji oferă 27 mg de vitamina C, ceea ce echivalează cu aproape jumătate din necesarul zilnic de vitamine. De asemenea, am găsit în cartofi o cantitate bună de potasiu (18% din necesarul nostru zilnic) și vitamina B 6 (10%).
Carbohidrații reprezintă aproape 18% din cartofi, ceea ce înseamnă că un cartof mediu de 150 de grame conține aproximativ 26 de grame de nutrient. Pentru comparație, aceeași cantitate de roșii proaspete oferă mai puțin de 6 grame de carbohidrați. Totuși, este mai puțin de jumătate din cantitatea de carbohidrați din pâine, care are 70 g de carbohidrați într-o porție de 150 de grame.
De asemenea, este important de observat că din carbohidrații totali ai cartofului se formează o cantitate mică de amidon rezistent, un tip de carbohidrat care nu trece prin procesul de digestie. Amidonul stornic nu suferă enzime digestive și atinge intestinul practic intact, ceea ce îi conferă o funcție de fibră alimentară: crește sarea, îmbunătățește sensibilitatea la insulină, controlează nivelurile de colesterol și protejează împotriva cancerului intestinal.
În practică, acest lucru înseamnă că consumarea de porții mici de cartofi cu coaja poate ajuta la prevenirea acumulării de grăsimi abdominale și, de asemenea, să scadă consumul de calorii pe parcursul zilei, dar acest lucru atâta timp cât cartofii intră în locul altor alimente (cum ar fi pâinea, de exemplu) și nu pur și simplu adăugate la regimul alimentar.
Pentru a obține avantajele amidonului rezistent, trebuie luată în considerare metoda de preparare: cel mai bun mod de a profita de acestea este să gătiți cartofii și apoi să-l răciți înainte de a le consuma. Studiile recente sugerează că conținutul de amidon din sturion se poate dubla (de la 7% la 13%) dacă lăsați cartoful să se răcească după gătit.
Merită totuși să ne amintim că indicele glicemic al cartofului este considerat ridicat, adică că cartoful are o digestie rapidă și, dacă este consumat în exces, crește ratele de zahăr din sânge. Acest lucru poate determina o eliberare mare de insulină și poate duce la o creștere a nivelului de grăsime din regiunea abdominală.
Deci, secretul consumului de cartofi neprelucrat este de a acorda atenție cantității și modului de preparare, care ar trebui să aibă cea mai mică cantitate posibilă de grăsimi, sare și aditivi chimici.
tipuri
În întreaga lume există mai mult de 5 mii de tipuri de cartofi identificați deja de cercetători, iar numai în America Latină sunt disponibile peste 3 mii de soiuri. Aici, în Brazilia, unele dintre tipurile găsite pentru vânzare sunt cartofi, asterix, baraka, caesar, minge, bintje, yacon, baroa, cartofi dulci, monalisa și agate.
Consultați caracteristicile și calorii cartofului în funcție de tipurile cele mai consumate:
Cartofi englezi
În ciuda numelui său, provine din Ande și adesea se referă la toate tipurile de cartofi frecvent utilizate în bucătărie, cum ar fi agatele și monalisa. Foarte utilizate pentru prăjire, cartofii au mai multe calorii decât cartofii și iaaconul, și deoarece sunt în mare parte alcătuiți din carbohidrați, consumul lor ar trebui să fie moderat.
Calorii din cartofi brute:
- 1 cartof (150 g): 96 kcal
- 100 g servind: 64 kcal
Calorii din cartofi copți:
- 1 cartof: 78 kcal
- 100 g porție: 52 kcal
Cristale Calorii:
- 100 g servind: 267 kcal
- Porție de 300 g (dimensiunea medie a porțiunilor de gustare pentru 2 persoane): 801 kcal
Calorii din cartofi preparate în friteuza fără ulei:
- Porție de 100g: 150 kcal
Cartofi dulci
Mai mult decât hrănitoare decât limba engleză, cartofii dulci sunt unul dintre produsele alimentare preferate pentru cei care practică activitatea fizică și au nevoie de energie rapidă. În ciuda faptului că sunt dulci, cartofii dulci sunt versatili și sunt bine gătite, prăjite sau prăjite. Pentru a obține beneficiile de cartofi dulci fără a crește calorii, preferați să-l consume în mod natural, fără a adăuga zahăr sau alte acompaniamente de calorii.
Calorii din cartofi dulci:
- 1 cartof (150 g): 177 kcal
- Porție de 100 g: 118 kcal
Calorii din cartofi dulci:
- 1 cartof: 116 kcal
- 100 g servind: 77 kcal
Calorii din cartofi dulci:
- 100g servesc: 383 kcal
- cartofi Yacon
De asemenea, cunoscut sub numele de "cartof pentru diabetici, " yacon de cartofi este caracterizat de conținutul său ridicat de apă și conținut scăzut de carbohidrați. Cu peste 90% apă și doar 8% carbohidrați, cartofii de yacon sunt încă bogați în inulină, un tip de fibră care o face o hrană excelentă pentru cei care au nevoie să piardă în greutate pentru că oferă sațietate cu mai puține calorii decât cartofii tradiționali.
Iaconul de cartofi este, de asemenea, renumit pentru beneficiile sale pentru sănătate, care includ controlul diabetului zaharat, scăderea nivelului de colesterol și îmbunătățirea funcției intestinului. Și, spre deosebire de cartofii convenționali, cartofii de yacon ar trebui să fie consumați ca materii prime (ca fructe) sau ca suc.
Calorii din cartofi de yacon crud:
- 1 cartof (150 g): 50 kcal
- 100 g de servire: 33 kcal
- 1 cană (160 g): 53 kcal
- cartofi Baroa
Cunoscută sub numele de mandioquinha sau salsa de cartofi, cartoful baroa este mai nutritiv decât cartoful, prezentând proprietăți antiinflamatorii și detoxifiant care îl fac o hrană excelentă pentru diete. Mare pentru pregătirea supei și a piurelor, cartoful Baroa este, de asemenea, indicat pentru bebeluși și bătrâni, deoarece are o digestie ușoară.
Calorii din cartofi brute:
- 1 cartof (120 g): 122 kcal
- 100 g servind: 101
Calorii din cartofi fierti fierti:
- 1 cartof (120 g): 96 kcal
- 100 g servire: 80
Calorii din cartofi piure de baroa:
- 1 lingură plină: 50 kcal
- 100 g: 111 kcal
Calorii din supa de cartofi Baroa:
- 1 coajă (120 ml): 108 kcal
- 1 placă de fund (200 ml): 180 kcal
Porții cu cartofi
După cum am văzut anterior, cartoful este destul de versatil și poate fi folosit într-o multitudine de rețete dulci și sărate. Uitați-vă la calorii unora dintre ei:
- Cartof pirate: 45 kcal (lingură);
- Sute de cartofi: 46 kcal (lingură);
- Salată de cartofi făcută cu maioneză: 37 kcal (lingură);
- Cartofi umpluți: 490 kcal;
- Tipul de aperitiv al cartofului: 65 kcal (100 g);
- Amidon din cartofi: 64 kcal (lingură);
- Rufles: 142 kcal (pachet de 25 g);
- Cartofi prajiti rapid (mediu): 288 kcal;
- Paie de cartof: 155 kcal (ceașcă de ceai).
sfaturi
- Pe lângă faptul că este mai puțin caloric decât pâinea, cartoful (în toate variantele sale) nu conține gluten, iar conținutul său în grăsimi este aproape nesemnificativ. Deci, pentru a pierde in greutate si pentru a mentine sanatatea, alternati rola de mic dejun cu cartofi dulci, cartofi de yacon sau cartofi baroa, care sunt cele mai nutritive;
- Dacă nu pierdeți jetoane, vă recomandăm să o pregătiți acasă, deoarece acest lucru va împiedica excesul de sodiu și utilizarea uleiurilor reutilizate din lanțurile de fast-food;
- Un cartof dulce gătit în cuptorul cu microunde, cu un vârf de sare, este o gustare excelentă înainte de antrenament;
- Evitați consumul de cartofi cu orez, deoarece cel mai probabil veți ajunge să consumați exces de carbohidrați și să câștigați în greutate. Alegeți numai una;
- Schimbați untul din cartofi piure pentru ulei de măsline și laptele integral pentru versiunea degresată;
- Alternați așchii de cartofi cu cartofii copți: spălați și tăiați cartofii în direcția longitudinală (alegeți grosimea preferințelor), presărați cu sare grosieră, piper negru, rozmarin și coaceți. Coaceți timp de 40 de minute și serviți cu frunze de salată.
Produse alimentare si bauturi
Consultați două sfaturi pentru a consuma cartofi fără a submina dieta și sănătatea.
- Maioneză falsă
Calorii: 12 kcal pe lingură
ingrediente
- 1 morcov mediu;
- 1 cartofi cu gustare medie;
- 2 linguri ulei de măsline extra virgin;
- 1 pahar de lapte degresat;
- 1 lingurita de sare;
- 1 lingură de oțet;
- 1 lingurita de muștar.
preparare
- Gatiti tot cartoful si morcovul si apoi taiati;
- Puneți piesele în blender cu ingredientele rămase.
- Chipsuri de cartofi dulci
ingrediente
- Cartofi dulci (cantitate pe gust);
- Uleiul de măsline la grăsime;
- Sare și rozmarin (sau alte condimente la alegerea dvs.).
preparare
- Spălați și pulpați cartofii - dacă preferați chipsuri clare, tăiați cartofii în felii subțiri. Pentru chipsuri mai moi, faceți felii mai groase;
- Plasați un vas de copt cu folie și ungeți cu ulei de măsline;
- Distribuiți felii de cartofi fără stivuire;
- Presărați sare și rozmarin;
- Coaceți timp de 15 până la 20 de minute;
- Deschideți cuptorul și rotiți cartofii;
- Coaceți pentru încă 15 minute sau până când obțineți claritatea dorită.
- suc de cartofi Yacon pentru pierderea în greutate
ingrediente
- ½ ceasca de cartofi dulci;
- 1 pahar de apă minerală.
preparare
Faceți cunoștință cu îndulcitorul de eritritol - succes în diete
Indulcitorul caloric scăzut Erythritol poate suna prea bine pentru a fi adevărat. Este natural, nu provoacă efecte secundare și are aproape același gust de zahăr fără calorii. Practic, toate bune de la zahăr normal, fără nici un lucru rău. Ce este eritritolul? Eritritolul aparține unei clase de compuși numite polialcool. Aceste molec
Are apa de prune subțire? Beneficii, cum și sfaturi
Prunul este o hrană compusă din aproximativ 85% apă, are 53 de calorii pe 100 g și are elemente nutritive importante pentru funcționarea corpului uman, cum ar fi fibrele, proteinele, carbohidrații, calciul, fosforul, potasiul, fierul, vitamina B1 și vitamina B6. Este posibil să fi auzit de prezența fructelor în rețete, cum ar fi prăjituri, plăcinte, sucuri, vitamine și chiar înghețate. Cu toate acest
