Sugar Demerara Înghețare? Beneficii, ce este, calorii și multe altele
Cu cât zahăr mai întunecat este, cu atât mai multe vitamine și minerale are, cu atât este mai aproape de starea naturală a acestuia și de aditivii chimici pe care îi primește în timpul ultimului proces de fabricație, numit rafinament.
În timp ce zahărul brun, zahărul brut care este extras după gătitul sucului de trestie, nu suferă nici un proces de rafinare, zaharul demerara este ușor rafinat și primește puțin sau deloc aditiv chimic în compoziția sa.
Astfel, cu boabele sale de culoare maro deschisă, menține valori nutriționale ridicate similare cu cele ale zahărului brut, în timp ce acesta poate fi utilizat în prepararea dulciurilor.
Are zahăr demerara mai îngrădit?
Este un zahăr foarte aproape de versiunea sa brută. Acum că înțelegem ce este ingredientul, vom încerca în cele din urmă să înțelegem dacă demerara de zahăr devine grasă sau nu.
Calorii de zahăr demerara
Să începem analiza noastră, oferindu-ne un control asupra caloriilor pe care le prezintă dularul de zahăr. Pai, o portie de 10 g din produs are 40 de calorii.
Este aceeași cantitate calorică găsită în zahărul organic, zahărul din cristal și zahărul rafinat. Totuși, este o cantitate puțin mai mare decât cea prezentă în zahărul brun, care are 37, 7 calorii la fiecare 10 g.
Informațiile de mai sus indică faptul că, din punct de vedere caloric, nu este posibil să spunem că zahărul demerara îngrășește mai mult grăsime decât celelalte zaharuri, cu excepția zahărului brun, dacă vorbim despre porțiuni de aceeași cantitate.
Pe de altă parte, este important să știți că demerara are o putere de îndulcire mai mică decât zahărul alb, ceea ce poate face necesară adăugarea unei cantități puțin mai mari de ingredient. În regula de substituire între produse, pentru fiecare linguriță de zahăr alb, se pune o linguriță plină de demerara.
Chiar dacă acest lucru nu pare să fie suficient, dacă substituția se face în porții mai mari, va exista o creștere expresivă a caloriilor și cantitatea de zahăr utilizată, factori care favorizează creșterea în greutate.
Pentru zahăr brun, diferența este mică în porțiunea de 10 g, dar poate deveni mai semnificativă dacă vorbim despre cantități mai mari de zahăr - de exemplu, dacă măsura ar fi de 100 g, conținutul caloric ar fi de 400 calorii demerara vs. 377 de la maro.
Cu toate acestea, trebuie să se țină cont de faptul că zahărul brun nu poate fi folosit întotdeauna în rețete din cauza gustului său similar cu cel al sucului de trestie, care nu îi satisface pe toate gusturile.
Indicele glicemic
Este o măsură care indică viteza cu care zahărul prezent în alimente ajunge să ajungă în sânge. Indicele glicemic al zahărului demerara (precum și o bună parte din celelalte tipuri de zahăr) este 65.
Acest lucru pune ingredientul în categoria alimentelor cu un indice glicemic mediu cuprins între 56 și 69. Este important să știm că cu cât este mai mare indicele glicemic al unui produs alimentar, cu atât crește mai repede nivelul zahărului din sânge. Creșterea rapidă a ratelor de glucoză, în așa-numitele vârfuri, este asociată cu creșterea poftei de mâncare.
Cu toate acestea, trebuie să ținem seama de faptul că nu va mânca cu siguranță zahărul demerar pur. Deci, pentru a afla care este impactul lor în ceea ce privește creșterea nivelului zahărului din sânge și a apetitului, al cărui control influențează creșterea în greutate, este necesar să se țină seama de celelalte ingrediente care însoțesc produsul.
Problema cantității
Deși este o versiune apropiată a zahărului brut, demerara este încă zahăr, iar faptul că nu îngrădește mai mult decât majoritatea altor tipuri de zahăr nu înseamnă că putem spune că este o minciună că demerara de zahăr crește gras.
Potrivit nutriționistului Tânia Rodrigues, astfel încât zahărul să nu dăuneze sănătății, este necesar ca aportul său să nu depășească 10% din consumul zilnic de calorii cerut de organism.
Asta înseamnă 200 de calorii, 50 g sau 3 linguri de zahăr zilnic pe o dietă de 2.000 de calorii. Și în cont nu intră doar zahăr alb de masă sau demerara - zaharurile găsite în alimentele dulci și sărate, în special cele industrializate, care sunt de obicei abundente în ingredient, ar trebui să intre, de asemenea, factura.
Zahărul este necesar pentru organism, deoarece corpul arde substanța pentru a furniza energie. Cu toate acestea, atunci când se găsește în exces, ficatul are capacitatea de depozitare a zahărului depășită.
Și odată ce este plină, zahărul în exces este transformat în acizi grași și revine la sânge. De acolo este trimisă în alte părți ale corpului și depozitată sub formă de grăsime. Aceste regiuni ale corpului pot include burta, sânii, șoldurile și fundul.
Iar atunci când regiunile sunt deja umplute cu țesuturi grase, acizii sunt trimise organelor organelor cum ar fi inima, ficatul și rinichii. În plus față de încetinirea metabolismului, ceea ce face ca arderea caloriilor și grăsimilor să fie mai puțin eficientă, aceasta încetinește capacitatea organelor, crește tensiunea arterială și slăbește sistemul imunitar.
Deoarece vorbim despre celelalte probleme pe care le aduce excesul de zahăr, merită știut că, potrivit dermatologului Marcella Delcour, excesul de substanță favorizează și apariția ridurilor.
Și în funcție de ce a explicat nutriționistul Catarina Stocco, prea mult zahăr este asociat și cu stimularea inflamației, care favorizează dezvoltarea tumorilor.
Cu alte cuvinte, dacă consumați prea mult zahăr, indiferent dacă este sau nu, veți obține probabil grăsime și totuși puneți corpul în pericol de a suferi de diverse probleme.
Beneficiile zahărului demerara
Pe de altă parte, dacă se utilizează în cantități adecvate, în limita zilnică de admisie recomandată, în locul zahărului alb și nu ca sursă suplimentară de zahăr, se pot obține beneficii din zahărul demerara.
Unul dintre factorii este acela că are o valoare nutritivă similară zahărului brut, spre deosebire de zaharurile care trec prin procese mai profunde de rafinare, fiind o sursă de nutrienți cum ar fi calciu, fier, potasiu, vitamine B, cupru, magneziu și meci.
Există aproximativ 85 mg de calciu, 42 mg de fier, 346 mg de potasiu, 0, 01 mg de vitamină B1, 0, 01 mg de vitamină B2, 0, 03 mg de vitamină B3, 0, 3 mg de cupru, de 29 mg de magneziu și 22 mg de fosfor într-o porție de 100 g de zahăr demerara.
Video: Care este cel mai bun zahăr?
Ca sfaturi!
Egg Eating mărește chiar și colesterolul?
Mulți oameni cred că oul crește colesterolul și ar trebui să aibă consumul foarte restricționat. Dar este adevărat acest lucru? Există chiar și o necesitate de a limita consumul de ouă? Câți puteți mânca în fiecare zi? Vom ști toate acestea în continuare. Oul, împreună cu cafeaua, este unul dintre cele mai controversate alimente pe care le consumăm în viața noastră de zi cu zi. Cultură populară este
7 Beneficii de lapte vegetal și cum să-l facă acasă
Laptele de nucă de cocos, laptele de migdale, laptele de ovăz, laptele de orez, laptele de nuci și laptele de soia sunt câteva dintre exemplele de lapte vegetal, o băutură similară laptelui, dar care nu este făcută din lapte de vacă, ca în reteta originala a bauturii traditionale. După cum indică și numele, este produsă cu ajutorul unui ingredient vegetal și poate fi folosită de persoanele care suferă de intoleranță la lactoză, urmează o dietă specifică care interzice sau restricționează consumul de alimente și băuturi de origine animală sau pur și simplu dorește încercați alte forme de lapte.
