Modul în care mediul și obiceiurile influențează gustul și cantitatea de alimente pe care le mâncăm
Trebuie să știți cu siguranță că o dietă echilibrată și sănătoasă și știind cum să controlați porțiunile din tot ceea ce mâncați vă ajută să scăpați în greutate. Dar dacă am spune că mănâncă pe o farfurie roșie a ajutat și la pierderea în greutate? Și ordonând mai întâi atunci când cineva la un restaurant cu prietenii face ca mâncarea să pară mai delicioasă și că cu cât sunt mai tare tacâmurile pe care le folosiți, cu atât prețul pe care îl veți plăti pentru masa este mai mare?
Înainte să credeți că această conversație este prea ciudată sau că este nebun, să explicăm situația. Potrivit dr. Charles Spence, profesor la Universitatea din Oxford din Anglia și a unui student de gastrofizică, mai multe tipuri de influențe multisenzoriale, cum ar fi cele menționate mai sus, apar atunci când oamenii mănâncă și chiar pot schimba gustul alimentelor.
Pentru savant, bucătarii ar trebui să considere mintea la fel de mult ca gustul în munca lor. Autor al cărții Perfect Meal, el crede, de asemenea, că mai mult de jumătate din plăcerea simțită în timpul mesei provine din aspecte uluitoare.
Ceva care evidențiază teza profesorului este rezultatul obținut într-o mare degustare a vinurilor, care a implicat 3 mii de oameni. La început, participanții au primit un pahar de vin și au fost întrebați despre gustul băuturii.
Mai târziu, iluminarea muzicii și dispozițiilor se schimbă și au primit un alt pahar, fără să știe că conținea același vin pe care îl consumaseră anterior. La sfârșitul degustării sa verificat că răspunsul la băutură sa modificat cu 20% în ambele situații.
"Aceeași mâncare și băutură în diferite circumstanțe au un gust complet diferit. Uneori lucrurile despre care nu suntem conștienți au un impact mai mare decât lucrurile despre care știm ", a spus profesorul de la Oxford.
Un alt test a arătat că alegerea tacâmurilor influențează de asemenea o masă. Experimentul a fost efectuat în orașul Edinburgh, Scoția. În acel moment, 50 de persoane au primit niște tacâmuri, cum ar fi cele folosite în sali de mese, pentru a mânca o farfurie făcută din somon, în timp ce alte 50 au primit niște tacâmuri mai grele, cum ar fi cele folosite în restaurantele ieftine, pentru a mânca aceeași masă.
Deci, când au fost întrebați cât de mult ar plăti pentru ceea ce tocmai au mâncat, cei care au folosit cele mai grele tacâmuri au declarat că ar plăti cu plăcere un preț considerabil mai mare decât cei care au folosit tacâmurile mai ușoare.
Spence a mai explicat că atunci când o persoană cere o placă înaintea celorlalți care o însoțesc pe masă, el face această cerere instinctiv - fără să se gândească prea mult sau să fie influențat de tovarășii săi - întrebându-se ce vrea cu adevărat și, prin urmare, masa ta. Pentru profesor, restaurantele ar trebui să aibă meniuri mai grele, deoarece, potrivit lui, acesta este un semn al calității unității.
Potrivit cercetătorului, cei care doresc să-și piardă avantajele în greutate prin alegerea unui fel de mâncare roșie de a mânca: "Roșul este un semn primitiv de pericol și, de asemenea, oferă un contrast mai mic cu alimentele, ceea ce îl face mai puțin atractivă, . "
O altă sugestie din partea lui Spence este că oricine numără calorii va opri televizorul în timp ce mănâncă. Potrivit lui, creierul uman devine atat de implicat in televiziune incat semnele ca organismul este deja satiat merg neobservate si persoana ajunge sa manance mai mult decat au nevoie.
Și mâncarea singură este de asemenea bună pentru cei care încearcă să scape de kilogramele în plus. Potrivit profesorului, atunci când o persoană se culcă în compania altui, consumă aproximativ 35% mai mult decât în mod obișnuit. Acest număr poate atinge 75% dacă este însoțit de încă trei.
Cu toate acestea, influențele externe nu se opresc aici. După cum spunea Spence, alimentele și vinul pot părea mai apetisante atunci când costă mai mult.
Și muzica joacă, de asemenea, rolul în gustul unei mese. Pentru profesor, pistele de înaltă frecvență lasă o placă mai dulce, iar cei cu sunet redus (bas) lasă o mâncare cu un gust mai amar.
Deci îți poți aminti toate astea la următoarea masă?
Cantareata Kelly Clarkson dezvaluie secretul pentru pierderea in greutate dupa probleme tiroidiene
Cantareata americana Kelly Clarkson, in varsta de 36 de ani, suferea de schimbari in greutate si excesul de greutate din cauza complicatiilor tiroidiene si a unei boli autoimune. Pentru prima dată, ea a vorbit deschis despre pierderea în greutate și a explicat cum a reușit să depășească situația recentă după ce a apărut la evenimente considerabile mai slabe. Saptamana
8 Rețete de supă ușoară Chuchu
În ciuda faptului că au fost trecute cu vederea de către mulți oameni în gastronomie din cauza gustului său prea dulce, chuchu aduce mai multe beneficii pentru sănătate, fiind o sursă excelentă de vitamine, minerale și aminoacizi. Vezi mai multe: Beneficiile chuchu pentru sănătate și fitness. Chuchu are c
