Cum sa deshidratati fructele la domiciliu
Dehidratarea unui fruct este la fel ca îndepărtarea întregii apei prezente în mâncare și uscarea acesteia. Printre cele mai des întâlnite fructe uscate se află stafidele, prunele, smochinele și caisele. Cu toate acestea, este posibil să găsiți și mango, ananas, banane și mere care au trecut prin procedura de deshidratare.
Unul dintre avantajele consumului de fructe uscate este că în această stare fructul are o greutate redusă și poate fi conservat mai mult timp.
Și în timp ce cumpărați un fruct deshidratat industrializat este mai practic, deoarece nu necesită ca persoana să efectueze întregul proces la domiciliu, acest lucru poate să nu fie cel mai înțelept lucru, deoarece aceste tipuri de produse apar de obicei pline de aditivi, calorii, pe lângă faptul că suferă de adaos de zahăr.
De aceea, pentru cei care savurează o bucată de fructe uscate în mese, se plătește să învețe cum să realizeze acest proces la domiciliu. Și pentru cei care nu știu, vom explica cum să deshidratăm fructele acasă de mai jos.
Metoda 1
Primul pas: alegerea și curățarea fructelor
Primul pas în a învăța cum să deshidratați fructele este să alegeți fructele pe care doriți să le uscați. După aceea, ar trebui să spălați bine mâncarea, fără grabă, scoateți semințele și coaja și tăiați-o în felii foarte mici, subțiri. Cu cât piesele sunt mai mici, cu atât mai repede se vor usca și cu atât mai mult va fi calitatea.
Dacă alegeți strugurii sau alte fructe mici, știți că nu este nevoie să colați sau să tăiați în felii, deoarece se va micșora în timpul deshidratării.
Al doilea pas: aranjarea pe foaia de coacere
Înainte de a trece bucățile de fructe pe care le-ați selectat pe foaia de coacere, trebuie să acoperiți recipientul cu un prosop de hârtie de bună calitate, care nu se va rupe foarte ușor. Numai după aceea trebuie să puneți bucățile de fructe în formă.
Aranjați felii cu atenție și asigurați-vă că o bucată nu se atinge de cealaltă înainte de a le coace, care este următorul nostru pas.
Al treilea pas: puneți-l în cuptor
Acum, recomandarea este să porniți cuptorul la o temperatură scăzută. Cu toate acestea, dacă observați că cuptorul este murdar, dați-i o bună curățare înainte de ao porni și a pune fructul în interiorul acestuia.
Lăsați căldura la aproximativ 50 ° C. Acest lucru va permite fructelor să piardă conținutul de apă prezent în compoziția sa, dar nu-l coaceți. Procesul va dura câteva ore până la finalizare, dar nu se încadrează în tentația de a ridica focul pentru ao face mai rapidă, deoarece acest lucru va avea ca rezultat un fruct copt - nu uscat, care este scopul rețetei.
Pasul patru: Cunoașteți timpul pentru a opri focul
A patra etapă a acestei metode de deshidratare a fructelor la domiciliu este de a ști când este necesar să scoateți fructele uscate din cuptor.
După ce ați petrecut câteva ore de bucăți de fructe rămâneți în foc, trebuie să verificați starea mâncării. Când vă dați seama că se uită deja la uscat și au pierdut suficienta apă pentru a fi deshidratate, verificați și dacă felii sunt greu de mestecat.
Dacă sunt, înseamnă că fructele au fost deja deshidratate și ar trebui să opriți cuptorul. Pe de altă parte, în cazul în care aspectul lor este crocant sau dacă acestea sunt turnarea de apă, acestea nu sunt încă gata și ar trebui să le lăsați în cuptor pentru un timp.
Atunci când acestea sunt în cele din urmă deshidratate, transferați-le într-o cutie sau container care asigură protecția și se păstrează în frigider. Consumul se poate face în maximum două săptămâni.
Metoda 2
În cea de-a doua metodă de deshidratare a fructelor la domiciliu, vom arăta cum se poate proceda în cuptorul cu microunde:
Primul pas: curățarea
La fel ca în cazul deshidratării efectuate în cuptorul convențional, în cuptorul cu microunde, este necesar, în primul rând, ca fructul să fie bine spălat, curățat și fără semințe. Apoi tăiați-le în felii sau bucăți foarte mici.
Pasul doi: prepararea soluției
După aceea, ar trebui să pregătiți o soluție de lămâie diluată în apă prin plasarea unei linguri de suc de lamaie în fiecare ceașcă de apă. Următorul pas este să înmuiați bucățile mici de fructe în soluție.
Motivul pentru acest pas este că, făcând acest lucru, veți permite ca fructele să fie menținute mai mult timp și culoarea lor intensificată.
Al treilea pas: curățarea cu microunde
Înainte de a aduce fructul la aparat, este important să curățați aparatul. Utilizați detergent și apă pentru a îndepărta orice murdărie sau resturi care pot apărea în interiorul cuptorului cu microunde și aveți o capriciu specială atunci când curățați vasul.
Pasul al patrulea: aduceți fructele la microunde
Odată ce ați făcut acest lucru, veți putea să aruncați bucățile de fructe în interiorul aparatului. Distribuiți felii în mod egal, astfel încât să nu atingeți cealaltă.
Setați cuptorul cu microunde în modul de dezgheț, care ar trebui să dureze aproximativ 30 de minute. În acest timp, opriți aparatul de câteva ori și întoarceți fructul. Aveți grijă să vedeți care sunt încă umede și care au deja uscate, deoarece, în funcție de mărimea tăieturilor, o felie poate deshidrata mai repede decât cealaltă.
Pasul cinci: Depozitare
Pe măsură ce piesele se usucă, transferați-le într-o oală, cutie sau refractar care asigură o bună protecție. Luați-l la frigider și nu uitați că fructele pot fi ingerate în mai puțin de două săptămâni.
Este important să aveți grijă când manipulați și depozitați fructele astfel încât să nu riscați să le contaminați cu ciuperci sau cu alte tipuri de microorganisme.
Sunt fructele deshidratate sănătoase?
Fructele uscate sunt o hrană hrănitoare și oferă organismului vitamine, antioxidanți și fibre. Dacă se face comparația între acestea și fructele proaspete în raport cu greutatea, se poate spune că cele deshidratate conțin până la 3, 5 ori mai multe fibre decât versiunea originală a alimentelor.
Pe de altă parte, conținutul de vitamină C din fructe este redus foarte mult atunci când acestea trec prin procesul de uscare.
Chiar și așa, ele pot fi totuși considerate alimente sănătoase din punct de vedere nutrițional. Unul din grupele de antioxidanti gasiti in ele este grupul de polifenoli, substante asociate cu fluxul sanguin imbunatatit si sanatatea digestiva.
Alte beneficii atribuite fructelor uscate sunt: scăderea tensiunii arteriale, controlul zahărului din sânge, sațietatea (în cazul stafidei) și osteoporoza (pentru prune).
Cu toate acestea, inclusiv fructele uscate frecvent în mese nu pot fi cea mai bună alegere pentru persoanele care doresc sau trebuie să piardă în greutate. Acest lucru se datorează faptului că prin pierderea conținutului de apă și diminuarea dimensiunii, acestea câștigă în concentrație de zahăr și calorii.
De exemplu, o stafidă este compusă din zahăr 59%, iar prunele conțin 38% din elementul din compoziția sa, în timp ce caisul și smochina uscată sunt formate cu 53 și 48% din component.
Este de remarcat faptul că, pe lângă riscul de creștere în greutate, consumul excesiv de zahăr din dietă poate provoca diabet zaharat de tip 2, probleme cardiace, îmbătrânire prematură, distrugerea învățării și a memoriei și risc crescut de cancer colorectal la femei. Pentru a menține aportul compusului sub control, rețineți că este recomandat să consumați 50 g sau 10 lingurițe pe zi.
Un alt dezavantaj al fructelor deshidratate sunt caloriile. Comparând valoarea energetică a unui fruct proaspăt cu versiunea sa uscată, putem vedea mai bine acest lucru:
- Struguri fără semințe: 110 calorii pe cană;
- Stafide: 434 calorii pe cană.
- Prune prăjite: 76 de calorii pe cană;
- Făină fără semințe: 408 calorii pe cană.
- Fig: 74 de calorii pe 100 g;
- Smochine uscate: 249 calorii pe 100 g.
- Caise feliate: 79 de calorii pe cană;
- Caise uscate: 313 calorii pe cană.
- Tăiați mere: 65 de calorii pe cană;
- Masa uscata: 209 calorii pe cana.
Feriți-vă de fructele uscate industrializate
În ceea ce privește conținutul ridicat de zahăr în fructele deshidratate, este și mai gravă situația celor industrializate, care pot să apară cu adăugarea de zahăr la compoziția lor înainte de procesul de uscare. De aceea este important să învățați cum să deshidratați fructele acasă.
Zaharurile adăugate au fost deja asociate cu probleme de sănătate, cum ar fi obezitatea, bolile de inimă și chiar cancerul. Un alt prejudiciu apare atunci când există prezența prezervativelor în aceste fructe. Un grup, numit sulfiti, care pastreaza culoarea produsului in viata, poate provoca crampe stomacale, astm bronsic si eruptie cutanata.
8 Beneficiile sucului de grapefruit - cum să, rețete și sfaturi
Grapefruitul este un fruct portocaliu, la fel ca portocala si probabil din Jamaica. Poate fi folosit în rețete pentru dulciuri, prăjituri, flansuri, plăcinte, jeleuri și gemuri, de exemplu. Cu toate acestea, hai să vorbim despre sucul de grapefruit, care este băutura făcută din fruct, și vom cunoaște unele beneficii asociate cu acesta, precum și să învățăm rețete din băutură. 8 beneficii de suc
Se crede că muștarul a apărut pentru prima dată în India, în jur de 3000 de ani înainte de Hristos. A fost consumată din timpuri preistorice, atât de mult încât semințele sale sunt chiar menționate în Sfânta Scriptură (în Matei 13:31, Matei 17:20, Marcu 4:31, Luca 13:19 și Luca 17, 6); a fost primul spice cunoscut de europeni. În prezent, găsi
