Cum sa faci o dieta fara gluten si fara lactoza
Gluten-free și, de asemenea, trebuie să evite lactoza? Învățarea de a trăi fără gluten poate fi o provocare, dar mulți oameni au o problemă adăugată de a evita lactoza. Dacă aveți boala celiacă, cel mai bun mod de a evita simptomele este să urmați o dietă fără gluten, ceea ce înseamnă evitarea grâului, a secului și a orzului. Dieta dumneavoastră este și mai limitată dacă aveți intoleranță la lactoză sau nu vă place lactatele și le evitați. Totuși, o dietă fără gluten și lactoză poate fi în continuare nutritivă și variată.
Aceste sfaturi vă vor face viața mai ușoară și mai gustoasă.
Pasul 1: educați-vă cu privire la produsele pe bază de gluten și produse lactate
Primul pas în stabilirea unei diete fără gluten și fără lactoză este de a afla care produse conțin gluten și cazeină. Citiți tot ce puteți despre trăirea fără gluten și produse lactate. Veți găsi că există mulți oameni în aceeași barcă ca dvs. și vă pot oferi sfaturi și trucuri care vă vor face viața mai ușoară.
Pasul 2: Scapă de toate produsele pe bază de gluten și lactate
Următorul pas este să vă uitați la dulapul dvs. și să scăpați de toate produsele alimentare ambalate care conțin gluten sau lactoză. Pe măsură ce citiți etichetele, veți fi uimiți de câte produse conțin gluten. De exemplu, un amestec de supă de ceapă are gluten, precum și multe supe conservate. Împachetați toate produsele cu gluten, dați-le prietenilor și familiei sau faceți o donație.
Pasul 3: Găsiți un înlocuitor pentru lapte
Unul dintre primele lucruri pe care trebuie să le faceți atunci când începeți o dietă fără gluten și lactoză este să găsiți un înlocuitor de lapte care vă place. Există mulți înlocuitori de lapte non-lactate, inclusiv lapte de orez, lapte de migdale, lapte de soia și lapte de cartofi. Veți găti cu acest înlocuitor de lapte, deci asigurați-vă că are o aromă și o grosime comparabilă cu cea a laptelui de vacă.
Pasul 4: Containere
Condiții de viață lipsite de gluten și lactate înseamnă că veți face alimente proprii. Veți face propriile dvs. pâine, supe și deserturi. Din această cauză veți avea nevoie de mai multe produse uscate. Se recomandă să aveți mai multe recipiente pentru depozitarea diferitelor făini și boabe și o varietate de ingrediente cum ar fi amidonul, guma de xantan și carob.
Pasul 5: Vizitați un magazin alimentar sănătos
Cea mai bună modalitate de a cumpăra produse pentru o dietă fără gluten și fără lactoză este să vizitați un magazin de produse alimentare de sănătate. Veți avea nevoie de o varietate de făină și ingrediente fără gluten pe care probabil veți fi capabile să le găsiți într-un magazin de produse alimentare de sănătate. Magazin în funcție de greutate ori de câte ori este posibil, acest lucru vă va economisi bani, deoarece produsele ambalate fără gluten sunt adesea costisitoare. Unele dintre elementele pe care ar trebui să le stocați includ: făină de orez din cereale integrale, făină de orez alb, amidon din cartofi, amidon de cassava, gumă de xantan, făină de in, făină de porumb și carob.
Magazinele de alimente sănătoase sunt un loc minunat pentru a găsi înlocuitori de produse lactate. Veți găsi o varietate de lapte și brânzeturi fără lapte. Aveți grijă când cumpărați brânză fără lactoză. Unele dintre brânzeturile de soia conțin cazeină. Pentru a evita cazeina, puteți căuta brânzeturi vegane. Nu vor avea aceeași textură și aromă ca brânza obișnuită, dar unele sunt bune.
Pasul 6: Păstrați sfaturi
Un lucru pe care îl veți observa imediat când încercați să faceți paste făinoase fără gluten este că pastele nu au aliaj și că produsul final tinde să fie uscat și înfundat. Există întotdeauna modalități de îmbunătățire a rezultatelor.
În primul rând, atunci când faceți biscuiți, utilizați untul topit în loc de unt la temperatura camerei. Făina fără gluten va absorbi untul topit și va face un cookie moale.
Pentru a face alte lucruri, ar trebui să utilizați un amestec de făine fără gluten. Utilizarea numai făină de orez sau doar făină de soia nu va produce un produs bun. Cu toate acestea, amestecarea făinii de orez cu amidon din cartofi și o mică gumă de xantan produce o masă mult mai bună.
Este o idee bună să investești într-o carte de bucate fără gluten și fără lactoză. Aceste referințe vă vor oferi instrucțiuni despre ce făină și pește să le folosiți pentru a face painea mai moale decât pâinea fără gluten gata preparată de pe piață.
Ce hrană fără lactoză și fără gluten poate să mănânci?
Cereale fără grăsimi
Glutenul este o proteină în grâu, secară și orz și multe pâine, cereale și fidea sunt interzise pe o dietă fără gluten. Alegeri fără gluten, potrivit New York University, includ hrișcă, quinoa, orez, porumb și semințe de in. În bucătărie, puteți folosi făină de fasole, nuci și boabe de soia ca înlocuitori ai făinii de grâu. Cerealele sunt în mod natural fără lactoză, dar boabele prelucrate pot conține lactoză, cum ar fi laptele și untul. Citiți lista ingredientelor!
Carne, Pește, Păsări și Fasole
Fasolea și carnea, peștele și păsările de curte proaspete sunt în mod natural fără gluten și fără lactoză. Aceste alimente pot conține gluten sau lactoză după procesare sau preparare. Paiele prajite, carnea de pui și creveți, burritos de fasole și chili cu brânză sunt exemple de alimente cu gluten sau lactoză. Centrul Medical Langone din Universitatea din New York enumeră carnea prelucrată, cum ar fi cârnații, carnea rece, carnea marinată și imitațiile de fructe de mare, ca preocupări potențiale pentru indivizii care utilizează diete fără gluten. Verificați eticheta tuturor alimentelor procesate pe care le cumpărați pentru a vă asigura că acestea sunt de fapt lipide și fără lactoză.
Fructe și legume
Fructele proaspete și legumele sunt sigure pentru dietele fără gluten când sunt crude, congelate sau fierte fără sosuri. Spălați fructele și legumele înainte de a mânca pentru a elimina orice resturi. Evitați legumele fierte cu unt, inelele de ceapă prăjite și batoanele de dovlecei, legumele cu brânză sau sosul cremos și mâncăruri mixte, cum ar fi supa de legume cu crotoni sau salată de fructe cu iaurt. Verificați etichetele de pe sucurile și băuturile din fructe și legume pentru a vă asigura că nu conțin gluten sau lactoză.
Alte considerații
Unele alimente sunt în mod natural fără gluten și fără lactoză, dar prelucrarea poate duce la contaminarea cu gluten sau adăugarea de produse lactate.
8 legume care nu pot lipsi în bucătărie
Trebuie să fi auzit că o masă sănătoasă, echilibrată de masă este adesea colorată din cauza varietății de produse alimentare pe care le aduce. Și una dintre culorile care arată întotdeauna prezența într-o dietă sănătoasă este culoarea verde prezentă în special în legumele care au un conținut scăzut de calorii și, în același timp, oferă substanțe nutritive importante organismului. Verificați mai jos o listă d
10 Rețete de Tofu Light Burger
Tofu burgerul este o optiune interesanta pentru cei care nu vor sa inceteze sa manance un hamburger in timp ce sunt vegetarieni. Tofu în sine poate avea un gust foarte moale și aproape imperceptibil, dar atunci când este amestecat cu alte ingrediente și condimente se poate transforma într-un burger foarte gustos. Mai
