Cum să faci un iaurt fără lactoză

Lactoza este un tip de zahăr găsit în lapte și alimente derivate din acesta. Substanța este alcătuită din două unități mici de zahăr - glucoză și galactoză - care servesc drept sursă de energie pentru celulele corpului uman.

Cu toate acestea, unii oameni suferă de intoleranță la lactoză, o condiție în care organismul nu poate digera pe deplin zahărul. Aceasta face ca intoleranța la lactoză să sufere în unele cazuri de probleme gastro-intestinale, cum ar fi balonarea abdominală, crampe, diaree, durere abdominală, gaze, flatulență, greață și vărsături.

De aceea, pentru a evita aceste convulsii, care apar la 30 minute la două ore după consumul de lactoză, este important să luați anumite precauții cu alimentele, asigurându-vă că nu există prezența substanței în alimente.

Alți oameni, din cauza deciziei de a urma o dietă vegetariană sau cu intenția de a pierde în greutate, decide, de asemenea, să excludă compusul din dieta lor.

Având în vedere că nu poate fi atât de simplu să găsim în compoziția sa anumite produse lactate fără lactoză, am decis să oferim o lovitură mică celor care au nevoie să o excludă din dietă și aducem astăzi un șir de sfaturi și rețete despre cum să facem iaurt fără lactoză.

1. Alegerea laptelui fără lactoză

Primul pas în pregătirea unei rețete pentru iaurtul fără lactoză este alegerea laptelui drept. Există mai multe opțiuni care nu aduc substanța, cum ar fi laptele de migdale, laptele de nucă de cocos, laptele de cereale sau laptele de semințe.

Versiunile industrializate ale acestui lapte pot fi folosite chiar și în rețeta pentru iaurtul fără lactoză, dar cele mai recomandate tipuri sunt de casă și obținute direct de la producător.

2. Grosimea sau nu? Iată întrebarea

Iaurtul fără lactoză la domiciliu se încheie cu o consistență mai fină decât rețeta tradițională. Pentru cei care preferă ceva mai gros, soluția este să adăugați puțină gelatină, ceea ce vă ajută să faceți iaurtul mai plin.

3. Drojdie pentru iaurt

Principalul ingredient pentru prepararea iaurtului fără lactoză este drojdia, care conține lactobacili vii, important pentru funcționarea florei intestinale a organismului. Acest produs poate fi găsit în magazine specializate pentru iaurt, supermarketuri sau pe internet.

4. Veniturile

Acum, că deja cunoaștem ingredientele principale folosite în producerea unui iaurt fără lactoză, este timpul să învățăm cum să le facem și, în sfârșit, să punem mâinile pe aluat. Vom începe cu o rețetă care se face cu lapte de cocos:

ingrediente:

• 800 ml lapte de cocos;
• 1 ½ lingură de gelatină incoloră fără aromă;
• 1 pachet de drojdie pentru iaurt.

Mod de pregătire

1. Se încălzește laptele de nucă de cocos la 45 ° C;
2. Apoi scoateți cantitatea echivalentă de lapte de nucă de cocos și stropiți gelatina în același sticlă;
3. Aduceți acest conținut în tigaie cu laptele de nucă de cocos rămas încet și amestecați bine;
4. Lăsați-o să se răcească ușor și apoi adăugați drojdia în iaurt. Agitați-o bine, încă o dată;
5. Se toarnă amestecul într-un borcan curat și se lasă recipientul bine protejat prin acoperirea acestuia cu un filtru de cafea atașat la o bandă de cauciuc;
6. Lăsați drojdia să lucreze timp de șase până la opt ore, la o temperatură de aproximativ 40 ° C;
7. Se agită sau se amestecă conținutul și se răcește. Iaurtul se va îngroșa numai după ce a petrecut 24 de ore în interiorul frigiderului.

Reteta produce cinci portii de 200 ml si fiecare are 280 de calorii.

O modalitate mai simplă de a face acest lucru este utilizarea iaurtului natural fără lactoză deja gata, ca în reteta pe care o dai apoi. Cu toate acestea, este important să fii sigur că produsul este de fapt natural, că nu are aditivi și că este fabricat numai cu lapte fără lactoză și cu drojdie de lapte.

ingrediente:

• 1 cană de iaurt natural fără lactoză;
• 1 litru de lapte fără lactoză, poate fi legume, migdale, nucă de cocos sau ovăz.

Metoda de preparare:

1. Se fierbe laptele timp de aproximativ 10 secunde, se așteaptă să se încălzească și se pune într-un castron;
2. Se amestecă laptele cu iaurt natural și se amestecă până se dizolvă;
3. Acoperiți antena cu un prosop de bucătărie sau cu o pungă termică și lăsați-o să se odihnească într-un loc potrivit, departe de frig, timp de opt ore. După aceea, iaurtul tău va fi gata.

Dacă doriți să vă îngroțiți iaurtul fără lactoză, adăugați 1 scoică sau 1 ½ linguriță de gelatină sau conținut și păstrați la frigider timp de 24 de ore.

Rețeta produce și cinci porții, iar numărul de calorii variază în funcție de tipul de lapte pe care îl alegeți. De exemplu, atunci când se utilizează lapte de nucă de cocos fiecare porție conține aproximativ 360 de calorii și lapte de migdale valoarea este de 55 de calorii.

Pentru a face ca iaurtul dumneavoastră fără lactate să fie mai gustos, atunci când mâncați, puteți adăuga mici bucăți de fructe sau puțină miere.

Lactoză fără dietă

Deși servește ca sursă de energie pentru celulele corpului, lactoza nu este esențială pentru ei, deoarece celulele pot extrage această energie din alte componente. Cu toate acestea, este important să rețineți că acest lucru nu poate servi drept justificare pentru persoanele care nu suferă de intoleranță la substanțe pentru a retrage laptele și produsele derivate din alimente, în special dacă scopul este pur și simplu să piardă în greutate.

În primul rând, nu există o relație directă între consumul de lapte și excesul de greutate. Dimpotrivă, calciul prezent în băutură poate împiedica oarecum agregarea grăsimii din organism și stimularea arderii. În plus, grăsimea prezentă în lapte contribuie la promovarea unui sentiment de sațietate în organism.

Dacă cineva mai crede că luarea laptelui integral este o întrerupere a dietei, există alternative. Nu este necesar să retrageți alimentele din mese, trebuie doar să treceți la opțiuni mai puțin calorice, cum ar fi laptele semi-degresat sau degresat și să nu exagerezi consumul lor.

În al doilea rând, lipsa laptelui și a produselor sale secundare este dăunătoare pentru calciu, deoarece băutura este una dintre principalele surse ale nutrienților. Calciul este esențial pentru menținerea oaselor și a dinților, iar lipsa lor poate crește riscul de osteoporoză.

Nu mai vorbim de faptul că produsele lactate reprezintă, de asemenea, o modalitate importantă de obținere a lactobacililor, care, după cum am văzut deja, sunt importante pentru funcționarea florei intestinale, contribuind la o mai bună absorbție a vitaminelor și mineralelor și la scăderea șanselor de constipație și a formării de gaze care determină umflarea abdominală.

8 Rețete de lapte condensat cu conținut scăzut de carbohidrați, fit și dietă

Laptele condensat este adesea folosit pentru toppinguri și prăjituri, precum și unele dulci, cum ar fi brigadeiro, beijinho și alte delicatese. Dar dacă urmați o dietă bogată în carbohidrați sau încercați să reduceți cantitatea de calorii și zahăr din dieta dvs., știți că nu puteți folosi laptele condensat industrializat comercializat în supermarketuri. Cum rămâne cu pregă

(dietă)

10 rețete de salată verde

Frunzele verzi sunt mari alegeri de verdeață pentru a le consuma, deoarece au cantități bune de vitamine, minerale, antioxidanți și cantități excelente de fibre. De asemenea, au vitaminele A, C, K, acidul folic și vitaminele B, mineralele, calciul, fierul și fitochimicalele, precum și fosforul, magneziul, potasiul și clorofila, care ajută organismul să prevină bolile precum anemia, osteoporoza, și echilibrează pH-ul sângelui. Prin urmare, sal

(dietă)