Fitonutrienți - Beneficii și alimente bogate
Fitonutrienții, sau fitochimicalele, sunt compuși găsiți în plante. Ele servesc pentru a proteja vitalitatea plantei, protejând-o împotriva razelor ultraviolete ale soarelui și împotriva atacului insectelor. Acești compuși oferă, de asemenea, beneficii pentru cei care mănâncă legume. Alimentele bogate în fitonutrienți au proprietăți antioxidante și antiinflamatoare și acționează prin creșterea imunității, comunicarea intercelulară, repararea daunelor ADN cauzate de expunerea la toxine, detoxifierea organismului, protecția împotriva cancerigenilor și activitățile hepatice.
Fructele și legumele colorate, nucile, ceaiurile, cerealele integrale și multe condimente au fitonutrienți care contribuie la promovarea sănătății umane, deși nu se află pe lista substanțelor nutritive esențiale pentru viață, cum ar fi carbohidrații, proteinele, grăsimile, vitaminele și mineralele.
Departamentul de Agricultura al SUA (USDA) recunoaste ca o dieta bogata in fitonutrienti pare a fi o strategie eficienta de reducere a riscurilor de cancer si boli de inima.
Eficiența fitonutrienților în dieta noastră
Există dovezi ample că dieta bazată pe alimente bogate în fitonutrienți este bună pentru oameni. Potrivit lui Louis Premukar, profesor de farmacologie la Universitatea de Medicina din Southern Illinois, "consumul sanatos bazat pe condimente exotice si condimente a furnizat de secole ingrediente vitale care ajuta la prevenirea bolilor si la promovarea longevitatii. Acest lucru este evident atunci când observăm oameni sau grupuri din anumite părți ale lumii care consumă alimente sănătoase și trăiesc mai mult ".
Populațiile cu dietă vegetariană pură au o incidență mai scăzută a bolilor de inimă, a diabetului zaharat și a anumitor tipuri de cancer. Triburile indigene care consumă cantități mari de cacao au o incidență mai mică a bolilor de inimă și, mai recent, sa constatat că dieta mediteraneană, constând în consumul de ulei de măsline, pește, produse proaspete și vin, sa dovedit a reduce incidența bolilor gravă.
Deși studiile populaționale demonstrează eficacitatea unei diete bazate pe alimente bogate în fitonutrienți, oamenii de știință încă lucrează pentru a înțelege mecanismele specifice care guvernează acțiunea fitonutrienților în corpul nostru.
Este posibil să cuantificăm beneficiile fitonutrienților în viața noastră?
Nivelele de ingrediente active din fiecare plantă pot varia, în funcție de locul în care se cultivă planta, cantitatea de îngrășământ folosit, indiferent dacă este ingerată preparată sau brută și așa mai departe.
Prin urmare, poate fi dificil să se deducă nivelurile la care fitonutrienții acționează la toți oamenii. În plus, fitonutrienții sunt de natură diferită și afectează diferite zone ale corpului, ceea ce face dificilă cunoașterea cu exactitate a fitonutrientului care acționează pe care parte a corpului și care acționează în legătură cu simptomele temporare sau cu mai multe condiții de sănătate compromițătoare.
În ciuda provocării de a cuantifica beneficiile pentru sănătate ale fitonutrienților, acestea ar trebui luate în serios.
Agențiile guvernamentale și diferite organizații de sănătate sunt de acord și încurajează oamenii să mănânce mai multe fructe și legume și să profite de avantajele potențiale ale acestor alimente.
Există totuși un consens: beneficiile fitonutrienților nu sunt observate imediat, dar în decurs de luni sau ani și pot preveni sau întârzia dezvoltarea bolilor.
Alimente bogate în fitonutrienți
Fructele și legumele sunt surse concentrate de fitonutrienți. Alte alimente vegetale cum ar fi cerealele integrale, leguminoasele, nucile, semintele, ierburile și condimentele conțin, de asemenea, fitonutrienți.
Este posibil să se identifice multe alimente bogate în fitonutrienți prin culorile lor profunde, deoarece mulți dintre acești compuși servesc și ca pigmenți.
Alimentele albastre sau violete, cum ar fi afinele, afinele și varza violetă, sunt bogate în flavonoide. Alimentele galben-portocalii cum ar fi morcovii, squashul, papaya și pepene galben sunt bogate în beta-caroten. Roșii sau trandafiri, cum ar fi roșii, guava și pepenele verzi, conțin licopen, iar alimentele verzi cum ar fi șuncă și spanac sunt bogate în clorofilă.
Cu toate acestea, deoarece nu toate floronutrienții dau culoare, este important să nu uităm că unele alimente palide precum usturoiul, ceapa și prazul aparțin, de asemenea, acestui grup.
Importanța fructelor și legumelor în dieta noastră
Fructele și legumele sunt vitale pentru alimentația umană deoarece conțin, printre altele, substanțe nutritive cum ar fi vitamina C, E, calciu și fier, dar și pentru că sunt bogate în fitonutrienți. De fapt, există peste 20.000 de fitonutrienți cunoscuți, iar oamenii de știință continuă să descopere noi pentru fiecare cercetare.
Acești nutrienți sunt responsabili pentru culoarea intensă a fructelor și legumelor, pentru protejarea vitalității lor în natură și pentru nutriția fenomenală pe care o oferă corpului animalelor în general. Prin urmare, ele sunt considerate cele mai perfecte alimente în natură.
Cum funcționează fitonutrienții în corpul nostru
Fitonutrienții sunt compuși care au propria lor categorie printre nutrienți și nu sunt legați de grăsimi, carbohidrați, proteine, vitamine sau minerale. Acești nutrienți acționează în mod specific asupra comunicării între celule și asupra funcțiilor celulare specifice.
Atunci când celulele comunică eficient, se produce secvența adecvată a reacțiilor enzimatice, conducând la reacții biochimice care țin sănătatea țesuturilor, organelor și sistemelor noastre.
Acest echilibru permite organismului să se detoxifice de substanțele invazive printr-un sistem imunitar puternic. Este demn de remarcat faptul că suplimentele care se propun să furnizeze fitonutrienții sunt nereglementate și, probabil, nu oferă aceleași beneficii ca și consumul direct de fructe și legume.
6 fitonutrienți care oferă multe beneficii și alimente bogate în fiecare dintre ele
Fitonutrienții sunt împărțiți în clase determinate de structura lor chimică. În cadrul acestor clase există zeci de grupuri, care la rândul lor conțin sute de fitonutrienți.
Există peste 20.000 de tipuri de fitonutrienți clasificați până acum, însă oamenii de știință consideră că șase fitonutrienți sau grupuri de fitonutrienți prezintă un interes deosebit pentru sănătatea noastră.
1. Acid elagico
Ellagic Acid, denumit și tanin, se găsește în zmeură, căpșuni, mure, afine, struguri, rodii și nuci. Poate fi produsă și în corpul nostru în timpul procesării unor fitonutrienți mai mari numiți ellagitanine.
Acest fitonutrient este asociat cu activități antioxidante, antiinflamatoare și anticanceroase în organismul nostru și poate acționa și în reducerea tensiunii arteriale și acumularea de plăci în artere.
Ipotezele cu privire la acțiunea sa sugerează că fie acidul Ellagic sporește detoxifierea hepatică și inhibă acțiunea enzimelor canceroase, fie că modifică structura celulară a celulelor tumorale. Ambele au fost susținute prin studii pe animale, dar nu au fost încă dovedite la om.
Un alt potențial al acidului Ellagic ar fi îmbunătățirea metabolismului glucozei. Potrivit unui articol din 2010 din Journal of Medicinal Food, acesta poate bloca o enzimă intestinală care provoacă absorbția glucozei. Astfel, consumând mai puțin glucoză ar intra în fluxul sanguin, ceea ce ar putea fi benefic pentru pacienții diabetici și hiperglicemici.
2. Carotenoidele
Există mai mult de 600 de carotenoide. Acestea sunt pigmenți galbeni, portocalii și roșii în plante, iar cele mai frecvente în dieta vestică sunt alfa-carotenul, beta-carotenul, beta-criptoxantina, luteina, zeaxantina și licopenul. Fiecare dintre aceste carotenoide are un set distinct de acțiuni, beneficii.
Principalele alimente din acest grup sunt morcovul, yamul, cartofii dulci, papaya, pepene verde, pepene galben, mango, spanac, kale, roșii, ardei și portocale. Absorbția corectă a acestui grup de carotenoide are loc atunci când alimentele sunt consumate cu unele grăsimi.
Acestea sunt considerate antioxidante și acționează împotriva îmbătrânirii țesuturilor, favorizează sănătatea sistemului imunitar, sunt extrem de importante pentru sănătatea ochilor și calitatea vederii și pentru a promova riscurile minore ale degenerării maculare, precum și pentru a ajuta la comunicarea intercelulară și a reduce riscul de cancer și boli cardiovasculare, potrivit Institutului Linus Pauling.
3. Curcumina
Curcumina se găsește în principal în șofran, un membru al familiei de ghimbir, folosit de secole ca remediu în India.
Potrivit Institutului Linus Pauling, curcumina este un agent antiinflamator și antioxidant eficient. Ea poate afecta, de asemenea, metabolismul carcinogen, ajutând organismul să scape de compuși toxici, care ajută la combaterea creșterii celulelor tumorale.
Pe baza studiilor pe animale sa sugerat că curcumina poate ajuta la tratamentul bolilor inflamatorii cum ar fi artrita reumatoidă, precum și fibroza chistică și boala Alzheimer. Sunt încă necesare studii concludente privind aceste beneficii.
Potrivit profesorului de farmacologie Louis Premukar, curcumina poate fi utilă și în protecția cardiovasculară, scăzând nivelul colesterolului LDL și creșterea HDL (colesterol bun). Tratamentul cu curcumina selectiv creste expresia lipoproteinelor cu densitate joasa (LDL) si poate elimina HDL, ceea ce reprezinta colesterolul rau ", a spus el.
4. Flavonoidele
Flavonoidele sunt un grup foarte mare de fitonutrienți și se găsesc astfel într-o mare varietate de alimente. Printre acestea se numără mere, ceapă, cafea, struguri, ceai, ciocolată, vin roșu, broccoli, varză, varză, praz, roșii, ghimbir, lamaie, patrunjel, morcov și hrișcă.
Flavonoidele sunt asociate cu longevitate și risc redus de boli cardiovasculare și cancer. Un studiu pe scară largă efectuat de peste 25 de ani a fost publicat în Arhivele de Medicină Internă . Acolo, bărbații au fost analizați în șapte țări și sa constatat că consumul de flavonoide a fost semnificativ asociat cu creșterea speranței de viață.
5. Lignanele
Lignanii au aceleași efecte ale estrogenului și sunt, prin urmare, considerați fitoestrogeni și asociate cu prevenirea cancerelor legate de sistemul hormonal.
Acestea se găsesc în special în varză, broccoli, caisă și căpșuni și sunt deosebit de abundente în semințe și cereale integrale, inclusiv secară, tărâțe de ovăz, susan și mac. Insecul de seminte de in, insa, este cea mai bogata sursa de lignani.
Deși opiniile experților sunt încă amestecate cu privire la eficacitatea sa în prevenirea cancerului de sân, studiile au arătat rezultate pozitive în relația dintre consumul de lignan și incidența mai mică a cancerului endometrial și ovarian.
Un studiu efectuat de Institutul American de Cancer a arătat un risc redus de cancer al tractului reproductiv la femeile aflate în postmenopauză care consumau lignine în abundență, în timp ce un alt studiu publicat în Journal of Nutrition a constatat că femeile care consumă mai multe lignani au cele mai scăzute rate de cancer ovar, indiferent de vârstă.
6. Resveratrol
Resveratrolul se găsește în concentrații mari în coaja de struguri purpuri și, prin urmare, în vin roșu. Se găsește, de asemenea, în arahide, suc de struguri, cacao, afine și afine.
Societățile consumatoare de vin adesea par a se bucura de o viață mai lungă și mai sănătoasă. Acest fapt poate fi explicat probabil din cauza capacității resveratrolului de a reduce riscul bolilor cardiace prin activități antioxidante și antiinflamatoare.
Potrivit Institutului Linus Pauling, resveratrolul poate, de asemenea, ajuta la controlul declinului cognitiv inerent vârstei înaintate.
Un studiu publicat în Jurnalul American de Nutriție Clinică a relevat faptul că resveratrolul crește de fapt fluxul cerebral de sânge, iar oamenii de știință continuă să studieze efectele resveratrolului în acest domeniu.
4 alimente bogate în fitonutrienți și beneficiile pe care fiecare le oferă pentru sănătatea noastră
1. Kale
Pe lângă faptul că deține mai mult de cincizeci de fitonutrienți, varza conține și omega-3, care ajută la menținerea vitalității creierului și a sistemului cardiovascular.
Unul dintre principalii fitonutrienți ai varzei este Kaempferol, care servește ca antioxidant, are proprietăți antiinflamatorii, protejează sistemul cardiovascular și sistemul nervos, pe lângă faptul că este analgezic.
2. Spanacul
Pe lângă faptul că este bogat în fier, vitamina C, vitamina K și acid folic, spanacul are fitonutrienți cum ar fi polifenoză și acidul alfa-lipoic, răspunzând de proprietățile antiinflamatorii și antioxidante ale acestui superfood. De asemenea, potențează sistemul imunitar, ajută la stabilizarea zahărului din sânge și contribuie la îmbunătățirea funcțiilor cardiovasculare.
3. Avocado
Printre fitonutrienții avocado se numără carotenoizii și, de asemenea, o mare varietate de compuși solubili în grăsimi care ajută la reducerea daunelor cauzate de radicalii liberi și la reglarea cantității de zahăr din sânge.
Conținutul ridicat de grăsimi din acest fruct se înspăimântă des, dar grăsimea avocado este mononesaturată și poate ajuta la prevenirea bolilor cardiovasculare și nu provoacă înfundarea arterelor așa cum se întâmplă cu alte grăsimi.
4. Afine
Afinele sunt alimente bogate în resveratrol care pot proteja împotriva cancerului de piele și au beneficii cardioprotective. Fructul conține, de asemenea, antociani, un grup de fitonutrienți ale căror proprietăți analgezice, antiinflamatorii și neuroprotectoare îl plasează printre cele mai bogate alimente de pe planetă.
Referințe suplimentare:
Doza de testosteron face ca bărbații să fie mai impulsivi în luarea deciziilor
Testosteronul de sex masculin sexual a fost acuzat de un comportament slab al bărbaților pentru o lungă perioadă de timp, de la niveluri ridicate, ceea ce a dus la creșterea tendințelor violente la niveluri scăzute, lăsându-le deprimate și inactive sexual. Acum, nivelurile ridicate de testosteron au fost legate de deciziile bărbaților răi, ceea ce nu este atât de surprinzător. Cercetările r
Ubiquinol - ce este, ce servește, cum să-l utilizați și efecte secundare
Enzimele sunt substanțe de importanță fundamentală pentru organism și îndeplinesc multe funcții, ajutând la digestia alimentelor și permițând tuturor nutrienților să intre în celule, producând astfel energia necesară pentru ca metabolismul să funcționeze corect. Pentru ca enzimele să funcționeze în cel mai bun mod posibil, au nevoie de alte substanțe numite coenzime și care sunt produse natural în corpul uman. Să știm ce este ubiqui
