Cea mai frecventă modalitate de a găti orez poate aduce riscuri pentru sănătate
Modul în care gătiți orezul zilnic vă poate pune viața și viața oamenilor care vă consumă orezul la risc. Acest lucru este potrivit lui Andy Meharg, profesor la Universitatea Queens din Marea Britanie, care a dezvăluit că orezul poate elibera o substanță numită arsen când se folosește o metodă comună de gătit.
Dacă utilizați raportul dintre două părți de apă și unul de orez și fierbeți alimentele până când se evaporă toată lichidul, știți că se află în numărul mare de persoane care utilizează o astfel de metodă care poate reprezenta un risc pentru sănătate. Acest lucru se datorează faptului că, după realizarea acestui proces, Meharg a descoperit urme de arsenic în orez, un element chimic asociat cu o serie de boli cum ar fi cancerul și diabetul.
Arsenicul se găsește în mod natural în sol. Prin urmare, cantități mici din acest compus pot infecta un aliment. În mod tipic, nivelurile toxice sunt atât de scăzute încât nu provoacă îngrijorare autorităților, însă în cazul orezului, povestea pare a fi diferită.
Acest lucru se datorează faptului că cultivarea de cereale se face în plantații inundate, ceea ce face ca penetrarea arsenicului în boabe să fie mai ușoară. Pentru comparație, orezul are aproximativ 10-20 de ori mai mult arsen decât alte culturi de cereale.
Ce îngrijorează Meharg nu este cantitatea de orez pe care un adult o mănâncă, dar câte porții din copiii sau bebelușii de cereale ingeră. Stim ca nivelurile scazute de arsenic pot afecta dezvoltarea imunitatii, cresterea si dezvoltarea IQ-ului.
În 2014, Administrația pentru Alimentație și Medicamente ( FDA ) a prezentat un studiu care a arătat că nivelurile de arsenic din mai mult de 1300 de probe de orez nu prezintă riscuri de sănătate imediate sau pe termen scurt. Cu toate acestea, agentia a declarat ca va continua sa investigheze daca consumul de cereale ar putea provoca boli cronice.
alternative
În cadrul programului, profesorul a prezentat și alte două modalități de a găti mâncarea pentru a rămâne parțial fără arsen.
- Utilizați o proporție de cinci părți de apă la o parte din orez și obțineți în continuare excesul de apă. Ca urmare, nivelurile de produs toxic au fost reduse cu aproape jumătate.
- Lăsați orezul să se înmoaie peste noapte și apoi se scurge apa. Astfel, gradul de substanță este redus cu 80%.
Adică, deși cercetarea este importantă, astfel încât să se realizeze mai multe studii pe această temă, acest lucru nu înseamnă că trebuie să opriți consumul de orez. Doar fiți atenți la consumul excesiv în cel mai convențional preparat de cereale.
10 Rețete de Omeletă de Lumină Banană
Banana este una dintre cele mai consumate alimente de către sportivi, practicieni de activitate fizică, participanți la sala de sport și, de asemenea, cei care dieting. Este un fruct nutritiv, bogat în fibre, vitamine și potasiu. Cu o aromă dulce, este unul dintre cele mai apreciate și consumate fructe din Brazilia, inclusiv ușurința de a fi găsită în orice moment al anului și pentru a fi ieftin. Se poate int
7 Rețete pentru Kibbee prăjite
Bucătăria tipică din Orientul Mijlociu, kibbe este o prăjitură făcută din grâu, care este, de obicei, umplute cu carne și servită cu ierburi. Deși este gustos, felul de mâncare poate avea un conținut de calorii care nu este scăzut: există 252 de calorii într-o porție de 100 g din prajitura kibbe. Deci, acest luc
