Are ulei de floarea-soarelui subțire? Pentru ce este, avantaje și sfaturi
Uleiul de floarea-soarelui este un ulei nevolatil extras din semințele speciei Helianthus annuus, floarea-soarelui comună. Floarea-soarelui a venit din Europa și a fost introdusă pe continentul american în timpul secolului al XVI-lea. Ea crește anual și plantarea sa prezintă o mare adaptare teritorială. Foarte cunoscut pentru utilizarea în gătit, uleiul de floarea soarelui aduce, de asemenea, multe beneficii sănătății noastre.
Este un ulei foarte popular, este prezent în majoritatea caselor braziliene și este chiar ieftin. Următoarele vor înțelege ce este pentru el, ce beneficii sunt, și de a afla dacă uleiul de floarea-soarelui slims, precum și alte sfaturi. Vom începe prin discutarea tipurilor de ulei de floarea-soarelui.
Clasificarea uleiului de floarea-soarelui
Putem spune că există două tipuri de ulei de floarea-soarelui: rafinat și nerafinat.
Rafinarea se obține prin extracție chimică (cu solvenți) și este în continuare neutralizată și "albită" pentru a deveni mai stabilă la temperaturile ridicate folosite în bucătărie. Aceste procese, pe lângă schimbarea gustului și culorii uleiului (galben pal), promovează pierderea unor nutrienți.
Uleiul de floarea-soarelui nerafinat, la rândul său, se obține printr-un proces cunoscut sub numele de "presare la rece" (extracție mecanică la temperaturi scăzute). Acest tip de extracție vă menține nutrienții intacți, precum și aroma originală și colorarea (chihlimbar), deși nu fac rezistența la căldură.
Proprietățile nutriționale ale uleiului de floarea-soarelui
O lingură de ulei de floarea-soarelui conține aproximativ 120 de calorii și 13, 6 g de grăsimi.
Uleiul este compus mai ales din acid linoleic (59% din compoziția sa), un acid gras polinesaturat cunoscut și ca omega 6, ale cărui efecte cele mai proeminente sunt capacitatea de a reduce nivelurile de LDL și de a crește nivelurile de HDL.
De asemenea, prezintă acizii grași saturați palmitic și stearic, care reprezintă 5% și, respectiv, 6% din compoziția sa. În plus, găsim acid gras monosaturat oleic (30%) sau omega 9, care contribuie, de asemenea, la scăderea nivelurilor de LDL.
Uleiul are, de asemenea, lecitină (reduce colesterolul), caroten (este antioxidant) și ceară. Este o sursă excelentă de vitamina E (tocoferol), care are proprietăți antioxidante și este un hidratant excelent pentru piele.
Mulți oameni cred că uleiul de floarea-soarelui scade. Vom vedea mai departe beneficiile și care este utilizarea uleiului de floarea-soarelui și vom înțelege ce efect are asupra greutății corporale.
Pentru ce este ulei de floarea-soarelui?
- Uleiul de floarea-soarelui este folosit pe scară largă ca ulei de gătit. Uleiul de tip rafinat suportă temperaturi ridicate de gătit. Cu toate acestea, uleiul de tip "nerafinat" nu rezistă prea multă căldură, iar utilizarea sa este indicată în vasele reci (cum ar fi salatele) sau gătite la temperaturi mai scăzute.
- Uleiul este de asemenea utilizat în multe produse prelucrate și industrializate.
- Uleiul de floarea soarelui poate fi folosit ca materie primă pentru producerea de biodiesel. Această utilizare este foarte interesantă, având în vedere că semințele de floarea-soarelui oferă o cantitate mare de ulei.
- De asemenea, este utilizat ca emolient în multe produse cosmetice. Emolienții sunt agenți care "înmoaie" și înmoaie pielea, ajutând la prevenirea pierderii apei prin epidermă.
Să vedem acum care sunt beneficiile pe care le poate furniza uleiul de floarea-soarelui.
Beneficiile uleiului de floarea-soarelui
1) Uleiul de floarea-soarelui este bun pentru piele și pentru păr
Uleiul de floarea-soarelui poate fi aplicat topic pe piele. Fiind bogat în vitamina E, este un hidratant excelent.
Proprietățile antioxidante ale uleiului (conferite de vitamina E și beta-caroten) protejează pielea de deteriorarea cauzată de lumina soarelui. Ele ușurează, de asemenea, procesul de degradare naturală a pielii la vârstele mai avansate.
Uleiul încă ajută la combaterea bacteriilor cauzatoare de acnee și are ca rezultat o vindecare mai rapidă a rănilor.
În ceea ce privește părul, uleiul de floarea-soarelui poate înmuia frizul firelor. Este, de asemenea, un bun restaurator pentru părul uscat. În plus, uleiul conține o substanță cunoscută sub numele de acid gamma alfa linolenic (GLA), care ajută la prevenirea căderii părului.
2) Uleiul de floarea soarelui poate ajuta la prevenirea cancerului
După cum am văzut, vitamina E prezentă în uleiul de floarea-soarelui este un excelent antioxidant. Antioxidanții împiedică formarea radicalilor liberi în corpul nostru, agenți care pot induce mutații care duc la apariția celulelor canceroase. Uleiul de floarea-soarelui este strâns asociat cu prevenirea cancerului de colon.
Carotenoizii înșiși, găsiți în uleiul de floarea-soarelui, ajută la prevenirea cancerului de piele, plămân și uter.
3) Uleiul de floarea soarelui este un aliat al sistemului imunitar
Vitamina E prezentă în uleiul de floarea-soarelui ajută și sistemul nostru de apărare al organismului. Protejează și regenerează pielea, unul dintre punctele de intrare ale agenților patogeni cum ar fi bacteriile și virușii din corpul nostru, prevenind astfel apariția infecțiilor.
Consumul acestuia este recomandat femeilor care alăptează, în special mamele de copii prematuri, deoarece se pot îmbolnăvi cu ușurință din cauza fragilității sistemelor lor de apărare.
4) Uleiul de floarea soarelui are proprietăți antiinflamatorii
Consumul de ulei de floarea-soarelui a redus cantitatea și severitatea atacurilor de astm la persoanele care au această boală. Componentele uleiului au, de asemenea, proprietăți antiinflamatorii și, prin urmare, au ușurat simptomele astmului. Uleiul poate, de asemenea, să beneficieze de tratamentul artritei reumatoide, o boală inflamatorie prin natură.
5) Uleiul este bun pentru inimă
Spre deosebire de alte tipuri de uleiuri, care au mai mulți acizi grași saturați și care pot crește nivelele LDL, uleiul de floarea-soarelui este bogat în grăsimi polinesaturate și grăsimi mononesaturate.
Acidul polinesaturat linoleic, omega 6, este asociat cu o reducere a nivelului colesterolului rău (LDL) și o creștere a colesterolului bun (HDL). Deja acidul oleic mononesaturat (omega 9), scade nivelul de LDL. Lecitina prezentă în ulei scade și colesterolul.
Un studiu a evaluat efectele suplimentelor alimentare cu ulei de floarea-soarelui asupra profilului lipidic și rezistenței la insulină. Sobolanii obezi au fost utilizați pentru cercetare, iar unii dintre ei au primit uleiul la doza de 2g / kg greutate corporală, de 3 ori pe săptămână. Rezultatele au fost pozitive pentru ameliorarea profilului lipidic al cobaiilor, dar nu pentru tratamentul rezistenței la insulină.
Pe lângă reducerea nivelului de colesterol, uleiul scade și agregarea plachetară (efectul omega 9). Adică, consumul de ulei de floarea soarelui controlează factori de risc importanți pentru apariția bolilor cardiovasculare.
Și la urma urmei, uleiul de floarea soarelui pierde în greutate?
Știm că oricine dorește sau trebuie să piardă în greutate trebuie să reducă cantitatea de calorii pe care o consumă și, pentru a face acest lucru, trebuie să aleagă să mănânce alimente mai puțin calorice și mai sănătoase. O singura lingura de ulei de floarea-soarelui, in sine, confera aproximativ 120 de calorii dieta ta. Dacă luăm în considerare faptul că la prepararea meselor folosim mult mai mult ulei decât cel menționat, vom avea deja o cantitate bună de calorii ingerate.
Dintre toate tipurile de uleiuri vegetale, uleiul de floarea-soarelui este cel cu cele mai multe polinesaturate, omega 6. În același timp, acizii grași polinesaturați asigură o reducere a nivelului colesterolului, consumul său în neconcordanță cu din omega 3 (un alt acid gras polinesaturat care nu este produs de corpul nostru), cauzeaza cresterea in greutate. Trebuie să consumăm omega 6 în aceeași proporție ca și omega 3 și în marea majoritate a dietelor există un exces de omega 6. Fără acest echilibru, pe lângă generarea altor probleme de sănătate, deoarece omega 3 este un antiinflamator important, acumulăm grăsime avem grasime.
În concluzie: Nu este adevărat că uleiul de floarea-soarelui scade în greutate!
15 Retete pentru lumina sufletelor de legume
O sufla de legume usoare, pe langa delicioase, poate fi o reteta care ajuta la pierderea in greutate. Această rețetă tradițională franceză sa răspândit în toată lumea câștigând fani în fiecare colț. Este o rețetă ușoară bazată pe clar în zăpadă și cu sos de beșamel. Există, de asemenea, variante dulci pe bază de cofetărie cremă. Cu toate acestea, atât vers
Calorii din Goiaba - tipuri, porțiuni și sfaturi
Gustoasă, versatilă și ieftină, guava este unul dintre cele mai bune fructe pentru a vă încadra în dieta dumneavoastră. În plus față de calorii scăzute, fructul are un indice glicemic scăzut, ceea ce înseamnă că nu veți suferi de un vârf de insulină (care aduce foame) la scurt timp după ce ați consumat un guava întreg. În practică, deoarec
