Studii noi Descoperă mai multe carne roșie pentru sănătate
Dacă aveți nevoie de motive pentru a mânca mai puțin carne roșie, există deja unele dovedit: poate fi ridicat în colesterol și grăsimi saturate, iar consumul ridicat a fost asociat cu un risc crescut de diferite afecțiuni cronice de sănătate.
Acum, două noi studii oferă încă și mai multe motive pentru a reduce hamburgerii și fripturile. Primul sugerează că carnea roșie poate crește riscul de diverticulită, o afecțiune comună inflamatorie intestinală. Al doilea a constatat o legătură între nivelurile ridicate de carne la grătar, afumat și prăjit și rate mai mari de deces precoce în rândul supraviețuitorilor de cancer mamar.
Ambele rapoarte evidențiază pericolele potențiale de preparare a cărnii roșii la temperaturi ridicate, care pot produce compuși inflamatori și carcinogeni. Acest lucru a fost asociat, de asemenea, cu un risc crescut de cancer și, mai recent, de diabet.
Riscul de a dezvolta diverticulită
Studiul cel mai recent, publicat în revista Gut, a examinat impactul potențial al consumului de carne roșie, de păsări de curte și de pește asupra șanselor unei persoane de a dezvolta diverticulită, o afecțiune în care buzunarele mici din mucoasa intestinală devin inflamate și care reprezintă mai mult de 200.000 de admiteri în spitale în fiecare an, iar în rândul tinerilor se înregistrează noi cazuri.
Cercetatorii au analizat inregistrarile de sanatate si dieta a aproape 46.500 de barbati care au participat la un studiu national de 26 de ani. În acest timp, 764 de oameni au dezvoltat această condiție inflamatorie periculoasă.
După ajustarea unor factori cum ar fi fumatul, exercițiul fizic, utilizarea medicamentelor și consumul de fibre, aceștia au descoperit că cei care mâncau mai multă carne roșie au avut un risc crescut de a dezvolta 58% diverticulită comparativ cu cei care mâncau mai puțin. Fiecare doză zilnică de carne roșie a fost asociată cu o creștere de 18% a riscului, deși acest risc a atins maxim șase porții pe săptămână.
Autorul principal, Andrew Chan, director de program al programului de instruire gastro - intestinal la Massachusetts General Hospital, spune că este nevoie de mai multe cercetări pentru a determina exact modul în care carnea roșie este legată de diverticulită. Cu toate acestea, studiile sugerează că consumul ridicat modifică echilibrul bacteriilor din intestin, spune el, care ar putea afecta răspunsul imun al organismului și vulnerabilitatea la inflamație.
Și, deși carnea procesată are o reputație deosebit de proastă, asocierea în acest studiu a fost de fapt mai puternică cu carnea neprelucrată. Aceasta se poate întâmpla deoarece carnea neprelucrată este în general preparată la temperaturi mai ridicate decât cele prelucrate, ceea ce poate fi deosebit de dăunător microbiomei intestinale.
Cercetatorii au stabilit, de asemenea, ca inlocuirea unei portiuni zilnice de carne rosie cu peste sau pui poate reduce riscul de diverticulita cu 20%. "Este ușor să le spui oamenilor să limiteze carnea roșie, dar este important să le spui ce să mănânce", a spus Chan. "Astfel, am evaluat alte surse de proteine animale și am constatat că acestea nu prezintă un risc ridicat pentru boală".
Creșterea riscului de deces în rândul supraviețuitorilor de cancer de sân
Al doilea studiu, publicat săptămâna trecută la JNCI: Journal of the National Cancer Institute, a urmărit mai mult de 1500 de supraviețuitori ai cancerului de sân pentru aproximativ 18 ani. În această perioadă, au murit aproximativ 600 de femei.
Cercetătorii au descoperit că femeile care au mâncat cea mai mare parte a cărnii la gratar, coapte și afumate înainte de diagnostic au avut un risc crescut de deces de 23% din orice cauză în comparație cu cei care au mâncat mai puțin.
În comparație cu femeile care au redus aceste alimente după diagnosticare, cei care au continuat să consume cantități mari de carne roșie au avut o creștere cu 31% a riscului de deces. Aceste rezultate au fost, de asemenea, ajustate pentru factorii de influență, cum ar fi indicele de masă corporală, exercițiul fizic și consumul de alcool.
În cazul în care rezultatele au fost defalcate pe tipuri de carne, sa sugerat că păsările de curte sau peștele afumat nu pot fi asociate cu aceleași riscuri ridicate - și de fapt chiar pot fi de protecție. Aceste rezultate nu au fost însă semnificative din punct de vedere statistic, iar cercetătorii nu au găsit aceleași efecte protectoare pentru pești sau carne de pasăre la grătar sau coapte.
Ambele studii au fost observaționale - ceea ce înseamnă că au urmat un anumit grup de persoane în timp și s-au bazat pe informații auto-raportate - astfel încât cercetătorii nu au putut face nicio concluzie cu privire la cauză și efect.
Acestea oferă material pentru cercetătorii care studiază mai profund legăturile dintre carnea roșie și riscul de îmbolnăvire, precum și pentru consumatori să se gândească la a face alegeri mai bune pentru dieta lor.
"Carnea rosie a fost legata de alte efecte asupra sanatatii - de exemplu, un risc crescut de boli de inima si anumite tipuri de cancer", a spus Chan. "Este important să ne gândim la toate beneficiile potențiale ale unei diete date, iar aceste studii oferă motive suplimentare pentru a ne gândi la limitarea consumului de carne roșie".
5 Rețete de pâine ușoară din ovăz
Făina de ovăz este o hrană funcțională, sănătoasă, care este foarte apreciată de persoanele care urmează o dietă restrictivă pe bază de carbohidrați. Prin utilizarea acesteia în rețetele dumneavoastră puteți evita utilizarea făinii de grâu sau cel puțin reducerea cantității din preparat. Făina de ovăz este în
Dieta cu suc - modul în care funcționează, meniul și sfaturile
Dieta cu suc este un plan de pierdere în greutate care constă în consumul de fructe și legume în formă lichidă. Această dietă include, de asemenea, o mulțime de apă este de obicei făcută de oameni extrem de obezi sau care doresc să scape de toxinele din organism. Dieta cu suc este considerată extremă de către mulți profesioniști și nu ar trebui niciodată să fie încercată fără a se consulta un medic înainte. Cum functioneaza - Scapa
