De ce resturile de tomate pot face bine pentru tine
Trebuie să fi văzut-o pe mama ta să salveze fursecuri de duminică rămase pentru cină sau prânz de a doua zi. Dar ceea ce probabil nu știați este că, în plus față de acest obicei fiind o modalitate de a nu risipi alimentele și de a economisi timp atunci când pregătiți o masă, poate fi, de asemenea, sănătos.
Descoperirea a fost lansată în timpul Trust Me al BBC , sunt un program Doctor . A pornit de la ideea că atunci când se reîncălzește pastele, structura alimentelor se schimbă și devine așa-zisul amidon rezistent. Are rezistență mai mare la enzimele intestinale care descompun carbohidrații, eliberează glucoză și provoacă exces de zahăr din sânge. Astfel, acest amidon rezistent poate fi tratat de către organism într-o manieră similară cu cea care apare cu fibrele. Doctorii programului au decis să facă teste pentru a compara efectul consumului de paste proaspete, reci sau reciate.
Teza a sugerat că tratamentul pastelor reîncălzite în organism ar aduce un nivel mai scăzut de glucoză, va contribui la nutriția bacteriilor bune care trăiesc în intestin și vor absorbi mai puține calorii, explică dr. Denise Robertson de la Universitatea din Surrey la Anglia.
Pentru a face evaluarea au fost numite voluntari care au trecut prin trei zile de testare împărțite în mai multe săptămâni, unde ar trebui să mănânce pastele pe stomacul gol. În mod aleatoriu, au fost hrăniți cu fidea fierbinte, reci sau reîncălzite în fiecare zi de testare.
Într-o zi, au mâncat o farfurie de fidea proaspătă și fierbinte, cu o roșii și sos de usturoi. Cu o altă ocazie, au băut mâncăruri reci, dank cu același tip de sos. Deja în a treia zi, ei au hrănit cu friptura cu sos și zori, dar de data aceasta s-au reîncălzit.
Pentru a verifica ce sa intamplat cu nivelul glicemiei participantilor in timp ce pastele au fost digerate, medicii le-au testat la fiecare 15 minute pentru o perioada de doua ore.
Experimentul a arătat într-adevăr că pastele reci, rămășițele, au generat scurgeri de insulină mai mici și glucoză din sânge. Dar rezultatul cel mai surprinzător a fost că pastele reîncălzite au redus vârful glucozei din sânge cu 50% în comparație cu pastele proaspete. Asta este, a fost chiar mai bine decât fidea rece.
Medicii și voluntarii implicați în testul de paste reîncălzit
Cu aceasta, concluzia la care au ajuns cercetătorii este că testul sugerează că reîncălzirea pastelurilor transformă într-adevăr un amidon robust. "Am făcut o nouă descoperire în programul Trust Me I'm A Doctor și acest lucru este ceva simplu și ne-ar putea îmbunătăți cu ușurință sănătatea. Putem transforma o masă bogată în carbohidrați în ceva mai bogat în fibre, fără a schimba un ingredient, doar temperatura. Cu alte cuvinte, produsele alimentare rămase pot fi mai sănătoase pentru noi decât cea originală ", a explicat dr. Chris van Tulleken, unul dintre testere.
Următorul pas este acum de a efectua evaluări suplimentare, așa cum intenționează celălalt medic implicat în teste, Dr. Denise Robertson, pentru a verifica dacă adăugarea de amidon rezistent în alimente poate îmbunătăți nivelul glucozei din sânge a persoanelor cu diabet.
Acționează dieta proteică? Îngrijire și sfaturi
Posibil cea mai renumita dieta a zilelor noastre, dieta cu proteine provoaca inca o multime de controverse. Vorbesc despre tipul de dietă care limitează foarte mult consumul de carbohidrați. Probabil ați auzit despre o versiune a acesteia cum ar fi: dieta dukan, dieta ketogenică, dieta cu conținut scăzut de carb, dieta paleolitică, dieta Atkins și multe altele inspirate de acest concept. Dacă ați cr
4 greșeli mari atunci când dieta
Când oamenii caută să-și piardă în greutate, vor să facă o dietă care să funcționeze și să piardă multe kilograme repede. Acest prim impuls de a schimba obiceiurile este foarte bun și fundamental pentru a genera schimbări. Se pare că doar voința inițială nu este suficientă. Și chiar și pentru cei care pot persista în dietă, nu vor exista rezultate satisfăcătoare atunci când există erori critice în proces. Astăzi am să vă spun câteva
