Probioticele - ce sunt, beneficiile și sfaturile

Când auzim despre bacterii și microorganisme, în curând ne gândim la boli și lucruri rele, dar unele specii ale acestor ființe microscopice pot, de asemenea, să facă foarte bine sănătății.

Probioticele sunt un exemplu de acest lucru și sunt folosite chiar și ca pretenții la beneficiile unor alimente funcționale, în special iaurturi.

În acest articol vom înțelege ce probiotice sunt, ce beneficii sunt și câteva sfaturi cu privire la acest subiect.

Ce sunt probioticele?

Probioticele sunt bacterii și drojdii (tip de ciupercă unicelulară) care, atunci când sunt ingerate în viață, aduc beneficii organismului uman. Spre deosebire de speciile de microorganisme care sunt dăunătoare și cauzează boli, probioticele ajută organismul uman să-și îndeplinească funcțiile vitale. Acestea pot ajuta la prevenirea sau tratarea mai multor boli prin îmbunătățirea sănătății sistemului digestiv și a sistemului imunitar.

În intestinul uman, de exemplu, există aproximativ zece ori mai mulți microorganisme decât numărul total de celule din organism. Acestea sunt, de asemenea, prezente în număr mare în piele și în membranele mucoase. Dar ele sunt atât de mici, încât reprezintă doar 1 până la 3% din greutatea corporală.

Ele joacă un rol cheie în menținerea sănătății și funcției intestinale, contribuind la digestia și absorbția nutrienților prezenți în alimentele ingerate și în producția de vitamine, de exemplu. Prin urmare, probioticele pot fi luate în considerare.

Unii factori, cum ar fi tipul de dietă, genetica, vârsta, stilul de viață, consumul de stupefiante, stresul, printre altele, pot influența compoziția naturală a bacteriilor și ciupercilor în organism și un dezechilibru al acestei flori poate duce la dezvoltarea bolii și a spațiului deschis pentru multiplicarea microorganismelor "rele", patogene și periculoase.

Rolul jucat de probiotice poate fi, de asemenea, înțeles prin analizarea sensului cuvântului, care provine din grecul "pro", ceea ce înseamnă a promova, a fi în favoarea; și biotic, ceea ce înseamnă viață, adică ceea ce este în favoarea vieții.

Astfel, deși sunt prezente în mod natural în corpul nostru, microorganismele probiotice sunt acum studiate și utilizate într-un număr de produse și pot fi ingerate sub formă de suplimente alimentare. Prin urmare, acestea pot aduce beneficii pentru sănătate și mai mult.

Descoperit la începutul secolului al XX-lea, probioticele au fost studiate pe scară largă și au fost găsite noi specii și beneficii.

Clasificarea produselor care conțin microorganisme

În 2013, Asociația științifică internațională pentru probiotice și prebiotice a definit conceptul de probiotice ca fiind "microorganisme vii care, atunci când sunt administrate în cantități adecvate, conferă un beneficiu pentru sănătatea persoanei care înghite". În plus, a definit de asemenea criterii de clasificare, care identifică un probiotic și îl diferențiază de un produs care conține microorganisme, care nu este neapărat probiotic.

Astfel, produsele cu culturi vii sau active sunt cele care au un microorganism care promovează fermentația; care conțin cel puțin 109 CFU (unități care formează colonii, metoda utilizată pentru a cuantifica bacteriile prezente) și care nu necesită studii pentru a demonstra clasificarea.

Cu toate acestea, probioticele fără nici un beneficiu specific pentru sănătate ar trebui să conțină o specie dovedită a fi sigură și benefică pentru oameni. În plus, trebuie să demonstreze că nivelurile de microorganisme viabile prezente în produs au fost investigate în studii la om.

O a treia clasificare este probioticele care utilizează anumite recursuri specifice pentru sănătate. Aceștia ar trebui să definească prezența microorganismelor existente, să dovedească faptul că bacteriile rămân viabile în produs în cantități adecvate, pe durata perioadei de valabilitate și să demonstreze științific eficacitatea beneficiilor revendicate.

Fiecare țară, desigur, are propria legislație specifică, dar ghidul definit de Asociație este folosit ca ghid.

Tipuri de probiotice

Doar câteva specii de bacterii pot fi utilizate ca probiotice și au dovedit siguranță și beneficii. Evoluția tehnologiilor și a metodelor de cercetare a dus la descoperirea mai multor specii care nu sunt încă cunoscute. Ele aparțin în principal următoarelor grupuri:

- Lactobacillus: Acestea sunt cele mai frecvente, întâlnite în principal în iaurt și alte produse fermentate. Acestea acoperă mai mult de 50 de specii. Acestea pot ajuta la controlul bolilor gastro-intestinale, cum ar fi diareea, îmbunătățesc digestia și absorbția nutrienților, intoleranța la lactoză, bolile vaginale bacteriene, infecțiile respiratorii, tractul genitourinar și infecțiile cutanate, cum ar fi eczema, acneea etc.

- Bifidobacterii: acoperă aproximativ 30 de specii. Acestea pot fi benefice pentru pacienții cu boală numită Sindromul de colon iritabil, îmbunătățind simptomele cum ar fi durerea, disconfortul, balonarea etc. Acestea se regăsesc și în unele produse lactate. Acestea sunt considerate cei mai buni indicatori ai sănătății intestinale bune.

- Drojdii: Spre deosebire de alte grupuri care sunt bacterii, drojdiile sunt ciuperci unicelulare și singura specie care acționează ca probiotic este Saccharomyces boulardii . Beneficiile sale sunt legate de îmbunătățirea acneei, de reducerea efectelor secundare în tratamentul H. pylori care cauzează gastrită și de diaree asociate cu utilizarea de antibiotice sau dobândite în călătorii.

- Streptococi: Specii de S. thermophilus produc cantitati mari de enzima lactaza, care poate ajuta persoanele care sunt intolerante la lactoza, deoarece organismul uman nu produce aceasta enzima, provocand probleme pentru unii oameni atunci cand mananca alimente care contin acest carbohidrat.

Unde găsim probiotice?

Probioticele sunt prezente în alimente, băuturi și suplimente. Dar obținerea acestor produse nu este atât de simplă, nu este vorba numai de adăugarea microorganismelor în produsele alimentare. Este necesar ca acestea să nu afecteze proprietățile produsului, să supraviețuiască procesului de producție, în timpul depozitării produsului până la consumare și, de asemenea, prin sistemul digestiv, unde vor fi expuse la o serie de enzime, un mediu acid și câțiva alți factori până când ajung în intestinul gros, unde ar trebui să-și îndeplinească funcțiile. De asemenea, ele trebuie recunoscute ca fiind sigure pentru consumul uman.

În Brazilia, principalul produs care conține probiotice sunt iaurturile. Multe destul de scumpe, care promite să ajute la sănătatea gastrointestinală și să îmbunătățească calitatea vieții. Acestea au fost larg acceptate pe piață și mulți oameni beneficiază de acest aliment funcțional, ușor de consumat și gustos.

În plus față de iaurturile însele, alte tipuri de lapte fermentat care conține probiotice sunt de asemenea destul de consumate.

Unele tipuri de brânză cremă, care este fermentată, au, de asemenea, microorganisme care sunt capabile să supraviețuiască acidului stomacal și proceselor digestive și ajung la intestin, acționând astfel ca probiotice. Un exemplu este brânza Gouda.

Miso, o pastă de soia fermentată, dă naștere unei feluri de mâncare tipice orientale, care aduce, de asemenea, beneficiile probioticelor, supa miso.

O alternativă la probioticele care conțin alimente este consumul lor direct sub formă de suplimente, cum ar fi capsule, pulberi, tablete sau lichide.

Care sunt beneficiile probioticelor?

Mecanismul prin care probioticele lucrează în corpul uman este în continuare înțeles de oamenii de știință, însă modalitățile probabile de a face bine sănătății ar fi după cum urmează:

• Când facem antibiotice, de exemplu, acționează nu numai uciderea bacteriilor care provoacă boala, ci și cele care ne populează corpul și joacă un rol benefic. În acest moment, când balanța naturală este afectată, ingestia de probiotice poate ajuta la refacerea acesteia, oferind microorganisme "bune" pentru recuperarea florei noastre bacteriene.
• De asemenea, pot preveni bolile infecțioase prin împiedicarea creșterii microorganismelor patogene.
• De asemenea, ele ajută la mișcarea alimentelor prin intestin, îmbunătățind trecerea bolusului alimentar, echilibrând funcționarea intestinală și prevenind astfel constipația sau diareea.
• Se crede că ele pot, de asemenea, ajuta la îmbunătățirea digestiei lactozei, ajutând în imagini cu intoleranță la acest carbohidrat.
• Probioticele pot fi utilizate pentru a ajuta la tratarea unei varietăți de boli cum ar fi sindromul de colon iritabil, boala intestinului inflamator, diareea infecțioasă (de către viruși, bacterii și paraziți), inflamația alergică, diareea provocată de antibiotice, cancer, boli caracterizate prin imunodeficiență, etc, în plus față de menținerea funcționării intestinale adecvate la persoanele sănătoase.

Dar beneficiile probioticelor pot depăși funcțiile intestinale, iar cercetătorii încă investighează rolul lor în alte aspecte, cum ar fi complicațiile cutanate, sănătatea urinară și genitală, mucoasa orală și alte tipuri de alergii și răceli.

Cercetările au evidențiat, de asemenea, rolul creșterii absorbției de calciu și a densității osoase la adolescenți și la femeile aflate în postmenopauză; în tratamentul obezității și a diabetului de tip 2. Probioticele par să influențeze controlul greutății, reglarea satietății și echilibrul energetic al corpului, potrivit datelor obținute în studiile pe animale și pe cele umane.

Probiotice x Prebiotice

După cum am spus, probioticele sunt microorganismele în sine, încă în viață, care pot ajuta în funcționarea florei naturale a organismului. Prebioticele sunt totuși substanțe nutritive care asigură substraturi pentru fermentarea bacteriilor deja prezente în intestin. Acestea sunt, din punct de vedere chimic, carbohidrații care nu sunt digerați de oameni deoarece sunt rezistenți la acțiunea enzimatică, în majoritate oligozaharide, care pot fi fermentate de flora intestinală, servind ca hrană pentru anumite specii de microorganisme.

Ele sunt fermentate în regiunea intestinului gros, producând acizi grași cu lanț scurt care vor hrăni bacteriile din flora prezente în regiune.

Alimentele care conțin prebiotice provin din grupele de legume, fructe, cereale, cereale etc. Unele exemple sunt: ​​banane, ovăz, miere, vin, sparanghel, anghinare, soia, roșii, grâu, linte, lapte, ceapă, usturoi, praz, suc de trestie, orz etc.

Prebioții pot fi consumați singuri sau chiar împreună cu probioticele, optimizând beneficiile pe care le promovează. În acest caz, ele sunt numite simbiotice.

Sfaturi importante

• Produsele care conțin probiotice nu sunt reglementate de autoritățile sanitare ca medicamente, ci ca produse alimentare sau suplimente. În acest fel, supravegherea nu este atât de rigidă, încât este întotdeauna bine să fii atent cu anunțurile înșelătoare, care promite beneficii care de fapt nu există.
• Fiecare produs conține un tip de probiotic, este important să înțelegeți acțiunea fiecăruia și să discutați cu medicul dumneavoastră pentru a înțelege care este cea mai bună opțiune pentru dumneavoastră.
• În general, alimentele și suplimentele care conțin probiotice sunt sigure, dar unele reacții adverse ușoare pot apărea la începutul tratamentului, cum ar fi diaree, disconfort la nivelul stomacului, balonare și flatulență, în plus față de posibilele reacții alergice. Discutați cu medicul dumneavoastră și întrerupeți tratamentul dacă aveți efecte adverse.
• Dacă aveți o boală sau ați avut o procedură care compromite sistemul imunitar, chiar și bacteriile "bune" prezente pe probiotice pot fi periculoase, consultați întotdeauna medicul dumneavoastră înainte de a începe să utilizați aceste produse.
• De asemenea, grupurile mai sănătoase, cum ar fi copiii, femeile însărcinate și persoanele în vârstă, ar trebui să aibă și o opinie medicală înainte de a consuma probiotice.

Referințe suplimentare

Nattokinase - ce este, ce servește, beneficiile și efectele secundare

Cu numele deja indicând ceva asiatic, Nattokinase se găsește într-o mâncare tipică japoneză, Natto. Natto este un produs fabricat din boabe de soia fermentate, consumat de secole și foarte hrănit, deși aspectul său nu este atât de atractiv pentru ochii noștri! Ce este Nattokinase? Nattokinaza este de fapt o enzimă. Da, enzimele

(suplimente)

9 Beneficiile de vitamina D - pentru ceea ce servește și surse

Vitamina D a câștigat o atenție sporită în ceea ce privește dieta și suplimentele. De fapt, beneficiile vitaminei D sunt numeroase, iar deficitul său destul de periculos și nedorit. Este totuși o vitamină pe care organismul o poate produce atâta timp cât este expusă la niveluri adecvate de lumină solară. Chiar și așa,

(suplimente)