Alimentare sinergică - Combinații puternice de alimente
Noi brazilienii suntem crescuți mănâncă orez și fasole, mereu. Face parte din cultura noastră. Este delicios, se combină cu o serie de acompaniamente și, brusc, totul devine feijoada.
Dar, deși nu avem nicio idee despre "bucătarul-șef" care a dezvoltat acest fel de mâncare, ceea ce este posibil să nu știm este că această duplică combină mult mai mult decât ne imaginăm.
Parteneriatul de orez se completează în sine, adică, fasole intră cu lizină, în timp ce orezul vine cu metionină.
În mod similar, într-o zi cineva a decis să adauge felii de portocale la feijoada, fără să știe că vitamina C portocalie potențează absorbția fierului prezent în fasole. La această alchimie printre ingrediente îl numim sinergie alimentară sau sinergie nutrițională alimentară.
Sinergia alimentară se întâmplă atunci când combinăm două sau mai multe alimente care se completează reciproc, interacționând una cu alta, punând în aplicare beneficii pe care nu le-ar aduce singure.
Alimentarea sinergică și dieta mediteraneană
Dieta mediteraneană poate fi unul dintre cele mai dovedite cazuri de sinergie alimentară printre dietele nebunești. Acesta aduce alimente foarte sănătoase, cum ar fi cerealele integrale, legumele, legumele, fructele și peștele, în timp ce este săracă în carne, lapte și produse lactate. Valorizează grăsimea bună a uleiului de măsline și permite chiar și o jgheab mică de vin, o sursă excelentă de resveratrol.
Dovezi din studii
Este cunoscut faptul că grăsimile animale sunt dăunătoare, totuși, ingestia de "grăsimi bune" cu unele legume și legume promovează o mai bună absorbție a produselor fitochimice prezente în aceste alimente.
Să înțelegem un pic mai bine: un grup de oameni care au suferit o dietă de salată, morcov, spanac și 2 și jumătate de linguri de avocado (bună grăsime), au absorbit de 8, 3 ori mai mult alfa și beta-caroten de morcovi și 4, De 3 ori mai multă luteină prezentă în legumele verzi.
Cand aceste rezultate au fost comparate cu un alt grup care a avut aceeasi dieta, dar fara grasime buna de avocado, indicele de absorbtie a fost mult mai mic.
Acesta este un caz de sinergie alimentară dovedită, arătând beneficiile combinației ideale de hrană.
Exemple de sinergie alimentară
Există câteva cazuri foarte interesante în acest sens. Să ne cunoaștem mai bine feedurile de sinergie. Oricine îl poate încorpora în dieta lor. Cu siguranta va aduce doar beneficii.
- Vitaminele B6, B9 și B12 reduc nivelurile periculoase ale unui aminoacid care ne distruge arterele când este foarte mare, dar acest efect este obținut numai atunci când toate cele trei vitamine sunt consumate împreună. În mod izolat, efectul său este diferențiat.
- Avocado și roșii: Știm că licopenul este un agent activ în prevenirea unor tipuri de cancer de prostată. Lecopenul carotenoidelor găsit în tomate nu este bine absorbit de organism, dar lucrurile se schimbă atunci când mâncăm avocado în aceeași masă.
- Ovăz și suc de portocale: Mulți oameni includ, de obicei, aceste două ingrediente pentru micul dejun, dar nu știu ce combinație le promovează. Ovăzul și alte cereale integrale sunt excelente pentru inimă. Vitamina C în portocală ajută la stabilizarea nivelului de colesterol, astfel că această dublă ajută la menținerea arterelor noastre curate.
- Merele și strugurii: Pe lângă faptul că sunt delicioase atunci când sunt puse împreună într-o salată de fructe, quercetinul prezent în mere este excelent pentru combaterea problemelor respiratorii. Atunci când sunt combinate cu catechina strugurilor purpuriu, acestea vor promova inhibarea cheagurilor de sânge, adică strugurii și merele sunt excelente pentru sănătatea inimii. Catechin se găsește și în vin și în ceaiul verde, astfel că mărul cu aceste băuturi va aduce aceleași beneficii.
- Fructe de mare și usturoi: pentru cei care caută o protecție extraordinară a inimii, aceasta este combinația ideală. Ambele pot reduce nivelul de colesterol.
- Rosemary Meat Rosemary, cu puterea sa antioxidantă, este un agent natural pentru blocarea substanțelor cancerigene eliberate de carne în timpul gătitului.
- Feijoada și ananas: Foarte delicios, dar greu de digerat, feijoada are de obicei o mulțime de grăsimi, o mulțime de sare și toate acestea fac procesul digestiv lent. În cazul în care desertul este o felie de ananas, bromelaina prezentă în acest fruct va ajuta foarte mult. Este o enzimă digestivă care va activa procesul.
- Broccoli și roșii: Din nou, vom menționa licopenul de tomate, important în prevenirea cancerului de prostată, de exemplu. În acest caz, atunci când sunt combinate cu antioxidanții de broccoli, proprietățile anticanceroase cresc. Acest lucru a fost dovedit în studiile de la Universitatea din Illinois, unde această combinație a redus tumorile la șobolani mai eficient decât în cazul în care aceste alimente au fost ingerate separat.
- Legume verzi și lămâie: Spanacul, varza, castravetele și toate legumele verzi au fier, dar în prezența vitaminei C, este potențializată ca atunci când se găsește în carne și pește.
- Ceaiul verde cu lamaie: catechinele de ceai verde sunt antioxidanti puternici, importanti in reducerea bolilor de inima, dar daca vrem sa stimuleze acest ceai, ar trebui sa adaugam lamaie. Studiile au arătat că acidul citric ascorbic stabilizează absorbția catehinelor.
- Ceai verde cu piper: În acest caz, catechinele de ceai verde împreună cu capsaicina din ardei cresc saturația și pot ajuta la scăderea în greutate.
- Vin și pește: Resveratrolul de struguri poate îmbunătăți absorbția de pește omega 3.
Reverse Food Synergy
Deși unele alimente, atunci când sunt combinate, devin superfoods, efectul opus este de asemenea posibil, adică unele dintre aceste combinații pot fi pur și simplu dezastruoase și, în loc să interacționeze unul cu celălalt, devin nulite.
Să ne uităm la unele cazuri:
- Lapte cu ceai: Unele studii publicate în European Heart Journal sugerează că adăugarea de lapte la ceai reduce beneficiile cardiovasculare, deoarece cazeina din lapte se leagă de antioxidanții de ceai, făcându-i mai puțin absorbabili.
- Lapte cu ciocolată: Laptele reduce absorbția de flavonoide de cacao.
- Ovăz și cafea: Taninul de cafea interferează cu absorbția fierului din alimentele de origine vegetală.
- Cafea cu lapte: Cofeina inhibă absorbția de calciu.
Tabelul de sinergie alimentară printre alimente
În tabelul de mai jos, este destul de simplu să înțelegeți care alimente au o sinergie bună, medie, proastă și proastă. Trebuie doar să traversați rânduri și coloane și să vedeți culoarea în care sunt.
Din această masă, este mult mai ușor să ne orientăm atunci când vrem să combinăm produsele alimentare.
Pe scurt ...
Sinergia alimentară există cu mult înainte de a primi o nomenclatură. Avem obiceiul de a amesteca alimente, ceva de lucru, unele nu.
Merită să încercați aceste combinații, deoarece ele stimulează producerea și absorbția diferitelor substanțe nutritive din corpul nostru și le studiem cu timp și afecțiune, pentru a vedea care sunt cele care se potrivesc cu dieta zilnică, care poate fi inserată și în principal care ar trebui retrase.
Sinergia alimentară este, mai presus de toate, un obicei care ar trebui să devină parte a rutinei oamenilor.
Ce este indicele glicemic și de ce este important?
Recent, trebuie să fi auzit multe despre indicele GI sau indicele glicemic. Multe produse alimentare cunoscute folosesc "IG scăzut" ca mesaj de marketing, promițând "energie durabilă". Alte produse pur și simplu plasează simbolul IG în pachetele lor. Există o dietă numită IG și multe cărți și reviste cu rețetă, cu rețete cu un indice glicemic scăzut. Care este indicel
Mananca repede sa te faca gras si sa duca la probleme de sanatate? Ce se întâmplă exact atunci când mâncăm repede? Dacă erai copil care avea obiceiul de a mânca foarte repede, probabil că mama sau tatăl tău ți-a spus că trebuie să te hrănești puțin mai încet. Și indiferent dacă ați urmat această îndrumare sau nu în timpul vieții adulte, este important să știți că oricine își termină mesele foarte repede poate suferi de flatulență, de gaze în stomac, de balonare și digestie slabă. Mănâncă îngrășat rapid? Dar cum răm
