Sorbatul de potasiu este prost? Pentru ce este?
Sorbat de potasiu este o sare derivată din acidul sorbic, o substanță care se găsește în mod natural în fructe cum ar fi portocala, mandarina, lamaie, caju și fructul pasiunii. Produsul este sintetizat prin procese precum reacția, decolorarea și uscarea.
Mai solubil în apă decât acidul sorbic, sorbatul de potasiu se găsește sub formă de cristale albe la temperatura camerei. Pentru ce este această substanță? Are un consum de sorbat de potasiu rănit?
Pentru ce este sorbat de potasiu?
Substanța este folosită de industria alimentară drept conservant în produse precum produse de patiserie, pizza pre-coapte, sosuri de roșii, pizza congelată, margarine, spțete, umpluturi, iaurturi, vinuri, produse de cofetărie, conserve de legume, printre altele.
Sorbat de potasiu este adoptat deoarece are acțiune antifungică și antibacteriană. Are un caracter acid și are acțiune inhibitoare împotriva drojdiilor, mucegaiurilor, a unor bacterii și a unei porțiuni semnificative de microorganisme patogene găsite în alimente.
Microorganismele patogene sunt cele capabile să producă boli infecțioase atunci când se găsesc în condiții favorabile supraviețuirii, multiplicării și producerii de substanțe toxice.
Pe scurt, acțiunea lor întârzie apariția schimbărilor de culoare, gust și textura alimentelor, ceea ce le face mai lungi.
Compusul este de asemenea utilizat datorită altor caracteristici cum ar fi solubilitatea sa bună, adică are o bună capacitate de dizolvare. O altă calitate atractivă a substanței este stabilitatea sa bună de încălzire: deși nu are un punct de topire stabilit, se știe că descompunerea termică are loc la aproximativ 270 ° C
Aplicarea conservantului poate avea loc în mai multe moduri, care variază în funcție de produsul în cauză și de procesul de producție care îl provoacă. Principalele modalități de utilizare a compusului sunt: încorporarea (adăugarea) directă a produsului, vaporizarea, scufundarea, praful și încorporarea în ambalaj.
Conservantul poate fi aplicat și în produse de îngrijire personală precum șampoane, spray-uri de păr și creme de piele, suplimente alimentare și produse de îngrijire la domiciliu.
Bine, puteți înțelege că componenta are într-adevăr propriile sale utilizări. Dar este sigur? Sau este sorbatul de potasiu rău?
Sorbatul de potasiu este rău?
Utilizarea sorbatului de potasiu este reglementată de Agenția Națională de Supraveghere Sanitară (Anvisa) și există o limită de utilizare recomandată pentru diferite tipuri de produse. Unele exemple sunt prezentate în următoarea listă:
- Băuturi din lapte: 0, 03 g pentru fiecare 100 ml sau 100 g;
- Brânză de tip brânză: 0, 1 g pentru fiecare 100 ml sau 100 g;
- Brânzeturi slabe, medii și mari (brânzeturi, semi-tari, brânzeturi moi și moi): 0, 1 g pentru fiecare 100 ml sau 100 g;
- Orez brânză: 0, 1 g pentru fiecare 100 ml sau 100 g;
- Crema și margarina vegetală: 0, 2 g pentru fiecare 100 ml sau 100 g;
- Vaselină și gelatină de fructe: 0, 1 g pentru fiecare 100 ml sau 100 g;
- Fructe și / sau paste de legume: 0, 1 g pentru fiecare 100 ml sau 100 g;
- Lapte de nucă de cocos: 0, 15 g pentru fiecare 100 ml sau 100 g;
- Fructe uscate sau uscate: 0, 1 g pentru fiecare 100 ml sau 100 g;
- Plăci: 0, 1 g pentru fiecare 100 ml sau 100 g;
- Conserve de fructe: 0, 1 g pentru fiecare 100 ml sau 100 g;
- Pulpe și piure de legume: 0, 1 g pentru 100 ml sau 100 g;
- Acoperire: 0, 1 g pentru fiecare 100 ml sau 100 g;
- Ciocolata fără ciocolată: 0, 1 g pentru fiecare 100 ml sau 100 g.
Faptul că există control și stabilirea limitelor pentru adăugarea substanței în produsele alimentare indică faptul că afirmația că sorbatul de potasiu este dăunătoare nu este în întregime greșită.
Deși este considerat un conservant netoxic, cercetarea a indicat deja că poate prezenta efecte toxice. Utilizarea prelungită, în special în doze mari, poate provoca reacții alergice cu simptome precum mâncărime la nivelul gurii, gâtului, ochilor și pielii, congestie nazală, dureri abdominale și nas curbat. Evident, oricine este deja hipersensibil la substanță ar trebui să se ferească de produsele care o aduc în compoziția sa.
Ingestia pe termen lung a componentei este, de asemenea, asociată cu probleme cum ar fi diareea și stomacul deranjat. Sorbatul de potasiu poate provoca migrenă, care poate fi însoțită de alte simptome, cum ar fi greața, vărsăturile și sensibilitatea la lumină.
O altă problemă cu aportul prelungit de conservant prin alimente este posibilitatea ca aceasta să provoace deficiențe nutriționale, împiedicând organismul să absoarbă în mod adecvat vitamine, minerale și alți nutrienți.
Cercetările au constatat că substanța poate provoca leziuni celulelor albe din sânge, cunoscute și sub numele de leucocite, care sunt produse în țesuturile măduvei osoase sau limfoide și ajută organismul să se apere împotriva infecțiilor, bolilor, alergiilor și răceliilor. .
Un alt studiu a arătat că atunci când sorbatul de potasiu este combinat cu acidul ascorbic, de asemenea cunoscut sub numele de vitamina C și care se găsește în mai multe alimente, este posibil să se producă leziuni la activitatea ADN.
În plus, se consideră că aplicarea produselor cosmetice care conțin componenta poate avea efecte secundare cum ar fi iritarea pielii, înroșire, erupție cutanată, senzație de arsură în ochi și ochi apos.
Sfaturi pentru a controla aportul de sorbat de potasiu
Unele tactici pot facilita consumul de sorbat de potasiu. Unul este de a prefera produsele alimentare proaspete și neprelucrate, mai degrabă decât produsele conservate și prefierte.
Un alt sfat important este să verifici întotdeauna ingredientele și să dai preferințe acelora care sunt compuse din conservanți naturali precum oțetul, sarea și acidul ascorbic în locul sorbatului de potasiu.
Referințe suplimentare:
8 Beneficii de Peel Banana - pentru ceea ce se deservește și proprietăți
Aici, în Brazilia, suntem deja obișnuiți să folosim bananele în zilele noastre, nu? În plus față de consumul de fructe în forma sa naturală, cu sau fără ingrediente cum ar fi ovăz, granola și miere, de exemplu, folosim alimente pentru a face rețete pentru vitamine, prăjituri și plăcinte, de exemplu. Dar când mâncați
15 Retete pentru lumina sufletelor de legume
O sufla de legume usoare, pe langa delicioase, poate fi o reteta care ajuta la pierderea in greutate. Această rețetă tradițională franceză sa răspândit în toată lumea câștigând fani în fiecare colț. Este o rețetă ușoară bazată pe clar în zăpadă și cu sos de beșamel. Există, de asemenea, variante dulci pe bază de cofetărie cremă. Cu toate acestea, atât vers
