Sucul de soia este rău sau bun?
Interesul larg al consumatorilor în căutarea unor produse și alimente mai sănătoase, care contribuie la menținerea sănătății și a sănătății, a sporit interesul industriei de a dezvolta produse practice, produse cu ingrediente benefice pentru organism și care au proprietăți funcționale.
Multe alimente sunt produse cu recurs funcțional și cu promisiunea îmbunătățirilor în diferite aspecte ale sănătății, printre care și sucurile de soia. Dar aceste produse funcționează cu adevărat? Este sucul de soia rău sau bun pentru sănătatea ta? Cunoașteți puțin despre piața produselor din soia și înțelegeți mai bine faptele și miturile despre acest produs.
Utilizarea soia în alimentele funcționale
Produsele cunoscute ca funcționale reprezintă un segment nou în cadrul industriei și au ca apel principal ideea că acestea nu numai că pot îmbunătăți diferitele aspecte ale sănătății fizice și mentale, dar pot, de asemenea, ajuta la prevenirea multor boli, inclusiv a bolilor cronice degenerative.
Printre numeroasele substante nutritive utilizate de industria alimentara in produsele considerate sanatoase sunt proteinele vegetale, impreuna cu derivatele de lapte, acestea fiind considerate surse excelente de proteine, continand o mare varietate de aminoacizi esentiali.
Proteinele vegetale sunt mari alternative pentru a fi utilizate în locul proteinelor animale care sunt de obicei bogate în aminoacizi, dar sunt însoțite, de asemenea, de grăsimi considerate a fi dăunătoare pentru sănătate. Printre toate proteinele vegetale utilizate în aceste produse, soia este cea mai utilizată, participând la numeroase produse.
- Mai mult: Surse de proteine vegetale
Piața produselor din soia
Soia este un legum și a fost folosită timp de multe secole de popoarele estice ca parte a regimului de bază al multor țări și a fost utilizată ca materie primă pentru mai multe tipuri de produse industrializate în țările occidentale, tipuri de făină, proteine din soia concentrate, izolate și texturate, tofu, lapte de soia, băuturi lactate, produse congelate și sucuri de soia care sunt destul de consumate astăzi.
- Vezi mai multe: Alimente de soia
În Brazilia, soia devine din ce în ce mai proeminent, făcându-l unul dintre cele mai profitabile produse din țară pentru export. Brazilia este în prezent al doilea mare producător de soia din lume, al doilea doar în Statele Unite. Datorită valorii nutriționale ridicate a boabelor de soia, boabele de soia au devenit o materie primă importantă pentru producerea boabelor de soia și reprezintă o alternativă excelentă la alimentele sănătoase.
Dintre diferitele produse de soia disponibile în prezent pe piață, boabele de soia se remarcă deoarece sunt cele mai cunoscute consumatorilor și, de asemenea, cele mai bine acceptate. Cu consumul crescând de suc de soia, mulți cercetători se întreabă dacă acest produs aduce cu adevărat beneficii atât de mari și dacă sucul de soia face sau nu bine.
Este sucul de soia rău sau bun pentru sănătatea ta?
Soia este o sursă excelentă de fibre, vitamine cum ar fi B (B1, B2, B6) și vitamina K, și minerale, inclusiv calciu, fier, seleniu, potasiu și magneziu. diferiți acizi grași esențiali, incluzând acizii linoleici și linolenic. Soia este, de asemenea, bogată în substanțe numite izoflavone, care sunt compuși fenolici găsiți în leguminoase și sunt considerați funcționali.
Multe cercetări au legat alimentele pe bază de soia, reducând riscul diferitelor boli, ajutând la prevenirea bolilor cardiovasculare, bolilor degenerative cronice, ajutând la tratamentul hormonilor și combătând obezitatea, printre altele.
Printre numeroasele băuturi disponibile pe piață, sucurile de soia devin o alternativă la sucurile concentrate și băuturile răcoritoare care au un conținut ridicat de zaharuri.
Unii nutriționiști estimează că sucul de soia conține în compoziția sa niveluri ridicate de sodiu și că isoflavonele prezente în soia pot provoca probleme la femei în timpul menopauzei și la copii, provocând probleme la pubertate. Alți profesioniști, la rândul lor, cred că sucul de soia se comportă bine, dar sfătuiește să fie mâncați moderat.
O altă întrebare ridicată este că soia este un aliment digestiv mai dificil și că acest lucru poate duce la probleme de alergii, în special la copiii mici, fiind astfel la fel de dăunător ca lactoza, ceea ce poate provoca, de asemenea, probleme alergice.
Vezi mai jos motivele pentru care pretind că sucul de soia este rău și care sunt faptele legate de acest produs:
- Consumul ridicat de isoflavone
Întrebările principale despre beneficiile reale ale sucului de soia și problemele posibile cauzate de acest produs sunt în prezența izoflavonelor. Aceste substanțe sunt fitoestrogeni și sunt numiți deoarece au o compoziție similară cu hormonul estrogen, produs de organismul feminin.
Isoflavonele, la rândul lor, sunt cunoscute pentru numeroasele lor beneficii, inclusiv reducerea simptomelor rele în perioada menstruației, cum ar fi durerile de cap, insomnia, tulburările de anxietate, depresia, schimbările de dispoziție, iritabilitatea, printre altele, contribuind, de asemenea, la reducerea riscurilor de boli cum ar fi cancerul de sân.
Alte studii asupra izoflavonei arată că atunci când se utilizează în doze care depășesc nivelurile găsite în dietele tradiționale, pot provoca efecte secundare, interferând cu controlul hormonilor, provocând probleme endocrine, supresia tiroidiană și probleme legate de sexualitate.
Suma maximă recomandată de Administrația pentru Alimente și Medicamente (FDA) din Statele Unite este de 25 mg de proteine de soia pe zi, asigurând o doză sănătoasă de acest ingredient în alimente.
Din păcate, varietatea de produse din soia industrializate disponibile pe piață poate determina o creștere semnificativă a consumului de izoflavone pe zi, determinând de ce mulți profesioniști se întreabă dacă sucul de soia este dăunător sau bun pentru sănătate.
- Conținut ridicat de sodiu
Un sondaj efectuat de Asociația Braziliană de Protecție a Consumatorilor (Pro Teste), cu nouă branduri bine-cunoscute de suc de soia, a declarat că băuturile pe bază de soia conțin până la 20 de ori mai mult sodiu decât conținutul declarat pe ambalajul și etichetele lor.
Unele mărci bine cunoscute, de exemplu, au susținut că conțineau câte 0 mg de sodiu pentru fiecare 200 ml de suc de soia. Cu toate acestea, cercetatorii au descoperit niveluri de peste 20 mg de sodiu in fiecare 200 ml in aceste bauturi. În funcție de cantitatea de băutură consumată pe zi, nivelurile de sodiu pot fi foarte mari și mai mari decât cele recomandate în doza zilnică.
Sodiul poate provoca o serie de probleme de sănătate, inclusiv creșterea retenției de lichide și, prin urmare, creșterea greutății corporale, creșterea tensiunii arteriale și creșterea incidenței problemelor renale cauzate de concentrația mare de minerale care determină formarea cristalelor.
Un alt studiu realizat de Universitatea din Shimane din Japonia a arătat că persoanele care consumă sare în fiecare zi prezintă un risc crescut de a dezvolta osteoporoză, deoarece sodiul promovează pierderea de calciu prin urină și, pentru a compensa această pierdere, organismul calciu prezent în oase.
- Beneficiile izoflavonelor
Printre numeroasele întrebări referitoare la sucul de soia, există studii care arată că isoflavonele pot, de asemenea, ajuta la prevenirea bolilor cardiovasculare, osteoporozei, diferitelor tipuri de cancer, printre multe alte probleme de sănătate, contribuind, de asemenea, la reducerea nivelului de colesterol rău (LDL) în organism.
concluzie
Se poate evalua din problemele ridicate anterior că există într-adevăr multe beneficii asociate cu consumul de soia și că mai multe studii arată că sucul de soia este foarte bun pentru sănătate.
Cu toate acestea, multe companii includ alte substanțe din produsele industrializate, cum ar fi valorile ridicate de sodiu prezente în branduri bine-cunoscute, iar consumul excesiv al acestora poate duce, de fapt, la probleme de sănătate.
Prin urmare, se recomandă ca orice modificare a alimentelor făcute în regim alimentar să fie întotdeauna evaluată anterior de către un profesionist adecvat și că aceste produse trebuie consumate numai de adulți sănătoși.
10 Rețete Cookie de Lumină Vegană
Transformarea în veganism constă în schimbarea obiceiurilor vieții și a alimentelor pe care le consumați, cu o dietă care prioritizează ingredientele de origine vegetală în detrimentul celor de origine animală. Fiind un vegan este de a face o alegere conștientă în ceea ce privește mediul și bunăstarea animalelor, dar nu toți sunt dispuși să renunțe la carne și alte alimente cum ar fi iaurturi, brânzeturi, paine, paste și altele care ar trebui evitate de cei care sunt vegani. Cu toate acestea, este
8 cookie-uri de orez cu retete de cartofi prăjite
Cookie-ul de orez este deja o rețetă tradițională în familiile braziliene, pregătită în mod constant cu resturi din ziua precedentă. Mulți oameni nu-i plac orezul reîncălzit și pot să-și adapteze rețetele creând aceste găluște delicioase, pentru a fi servite înainte de masă sau chiar ca o farfurie. Acesta este un mod
