10 Beneficiile de anghinare - pentru ceea ce acesta servește și proprietăți

Anghinarea este încă puțin cultivată în Brazilia și mulți oameni au văzut chiar și unul care nu este conservat. Dar beneficiile de anghinare sunt atât de multe încât merită o căutare pentru această floare exotică. Partea pe care o mâncăm din anghinare este interiorul buzunarului unei flori purpurii care poate crește până la un metru înălțime. Exteriorul mugurei este dur și înțepător în aspect, care necesită o îngrijire în pregătirea sa, dar efortul este răsplătit de gustul și proprietățile nutriționale ale acestui aliment.

Anghinarea este o sursă bună de acid folic, fibre, vitamine C și K, printre alți nutrienți. Se situează pe locul șapte pe lista celor mai bogate douăzeci de alimente bogate în antioxidanți ale Departamentului Agriculturii din SUA, USDA.

Pentru ce este folosit anghinarul?

Anghinarea este destul de versatilă și, deși unii consideră că este o legumă, este de fapt un ciulin, un nume comun pentru mai multe plante cu frunze și tulpini de țâțe. Din punct de vedere nutrițional, este evaluat în primul rând din cauza beneficiilor sale asociate cu protecția împotriva diferitelor tipuri de cancer, prin creșterea rezistenței sistemului imunitar, reducerea colesterolului și protejarea împotriva bolilor precum diabetul, ateroscleroza, atac de cord și accident vascular cerebral. Anghinarea este, de asemenea, renumită pentru detoxifierea organismului și îmbunătățirea sănătății ficatului și pentru asistarea în tratarea problemelor digestive precum indigestia, constipația, sindromul intestinului iritabil și diareea. În plus, această mică floare poate reduce tensiunea arterială, poate elimina mahmureala, poate stimula urinarea și poate ajuta la scăderea în greutate.

Originea anghinarei

Anghinarea este originară din regiunea mediteraneană, unde joacă un rol important în baza bucătăriei locale. Astăzi găsim anghinare în întreaga Europă, Orientul Mijlociu și America, dar acestea sunt încă slab cultivate în Brazilia.

Partea comestibilă a anghinarei este mugurii care se formează în interiorul mugurei, înainte ca ea să înflorească complet. Timpul este un element cheie în creșterea și recoltarea anghinului, deoarece este necesar să fie recoltat înainte ca acesta să înflorească pe deplin sau să devină aspru și impropriu consumului.

"Inima" anghinarei, adică baza butoanelor, este adesea considerată o delicatesă deoarece este cea mai delicioasă parte a plantei. De asemenea, este de obicei partea cea mai scumpă.

Anghinarea ca diuretic natural "slăbire"

Conform Ghidului esențial pentru vitamine, minerale și suplimente pe bază de plante, un ghid nutrițional specializat, extractul de anghinare poate servi drept diuretic natural. Acesta poate ajuta la prevenirea retenției de lichide în organism și servește ca stimulant al funcției renale. Se știe că diureticele naturale pot ajuta la pierderea a două până la patru kilograme de greutate asociată cu reținerea apei în organism în doar o săptămână.

Extractul de arțar se găsește în compoziția multor suplimente de pierdere în greutate de pe piață. Ajută la promovarea secreției de bilă, care este produsă în ficat și stocată în vezica biliară. Prin accelerarea producției de bilă, ajută la scăderea în greutate în apă în organism.

Anghinarea poate accelera, de asemenea, scăderea în greutate, deoarece poate servi ca un laxativ natural pentru îndepărtarea deșeurilor nedorite și a toxinelor din organism.

Trebuie doar să fiți atenți deoarece, deși extractul de anghinare nu are practic efecte secundare, persoanele care iau suplimentele necesită să bea multă apă și să rămână hidratate. Trebuie, de asemenea, să luați în cantități suficiente calorii pentru a preveni încetinirea metabolismului organismului și pentru a vă simți foame, făcându-vă mai greu să ardeți calorii și să scăpați în greutate.

Proprietățile nutritive ale anghinarelor

Anghinarea este bine cunoscută încă din antichitate și a fost exploatată de vechii greci și romani, care și-au susținut consumul din cauza beneficiilor sale medicale pentru sănătate.

Anghinarea are o concentrație scăzută de grăsimi saturate și colesterol și este bogată în fibre, vitamine și minerale. Floarea conține vitamine care includ vitamina C, tiamină, riboflavină, niacin, acid folic, vitamina B6, B12, vitamina A, E, D și vitamina K.

Anghinarele au, de asemenea, săruri minerale, cum ar fi calciu, fier, zinc, sodiu, potasiu, mangan, fosfor și zinc.

Anghinarea poate fi considerată super-alimentară în toate sensurile cuvântului. Fitonutrienții pe care îi posedă promovează acțiunea antioxidantă în organism. Antioxidanții conținute în anghinare proaspete oferă o gamă de beneficii pentru sănătate, de la prevenirea cancerului și sprijinul sistemului imunitar la protecția împotriva bolilor de inimă.

Într-un studiu realizat de Departamentul Agriculturii din SUA și publicat în Jurnalul American de Nutriție Clinică a arătat că o porție de anghinare oferă mai multe beneficii antioxidante pe porție decât multe alte alimente considerate în mod tradițional antioxidanți cum ar fi ciocolata, afine și vin roșu.

Caracteristici și avantajele de anghinare

- Bună pentru colesterol. Studiile științifice arată că anghinarea conține compuși amperi care inhibă sinteza colesterolului, precum și creșterea excreției în bilă și astfel ajută la scăderea nivelului total de colesterol din sânge.

- Anghinarea are putine calorii si grasimi si este o sursa excelenta de fibre si antioxidanti. În plus, ingerarea a 100 de grame de anghinare garantează 14% din cantitatea de fibră necesară organismului nostru zilnic. Consumul de fibre este o modalitate de a controla constipația intestinală, niveluri mai scăzute ale colesterolului rău sau LDL și de a reduce riscul de apariție a cancerului de colon. Acest lucru se datorează faptului că fibrele acționează în intestin prevenind absorbția compușilor toxici din alimente.

- Vegetația este una din sursele naturale bune de vitamina K. Această vitamină acționează în formarea și recompunerea oaselor, iar echilibrul nivelurilor sale este un aliat important în prevenirea osteoporozei. Nivelurile ideale ale vitaminei K limitează, de asemenea, leziunile neuronale din creier și joacă un rol important în tratamentul bolnavilor cu boala Alzheimer.

- Este o sursă importantă de compuși antioxidanți care ajută la protejarea organismului de radicalii liberi nocivi. De asemenea, conține cantități mici de compuși antioxidanți flavonoizi, cum ar fi beta-caroten, luteină și zeaxantină.

- Anghinarea proaspătă este o excelentă sursă de vitamină A și acid folic. Acidul folic acționează ca un coadjuvant în sinteza ADN. Studiile științifice au arătat deja că nivelurile adecvate de acid folic din dietă în timpul perioadei de preconcepție și în timpul sarcinii pot ajuta la prevenirea defectelor tubului neural la copil.

- De asemenea, este bogat în vitamine complexe B, cum ar fi niacina, vitamina B6 (piridoxina), tiamina și acidul pantotenic, care sunt esențiale în reglarea funcțiilor metabolice celulare.

- În doar 100 de grame de anghinare proaspătă există aproximativ 20% din nivelurile recomandate de vitamina C pe care organismul nostru are nevoie zilnic. Consumul regulat de alimente bogate în vitamina C ajută organismul să dezvolte rezistență împotriva agenților infecțioși și să elimine radicalii liberi nocivi în organism.

- În plus, anghinarea este o sursă de minerale cum ar fi cuprul, calciu, potasiu, fier, mangan și fosfor. Potasiul este o componentă importantă pentru reglarea fluidelor celulare și ajută la controlul ritmului cardiac și al tensiunii arteriale prin neutralizarea efectelor sodiului. Manganul este utilizat de organism ca producător de enzime antioxidante. Cuprul și fierul sunt necesare deoarece sunt legate direct de producerea și formarea de globule roșii.

Verificați principalele substanțe nutritive ale anghinarei (Cynara scolymus)

Valorile luate pentru 100 de grame de anghinare brut:

10 Beneficiile de anghinare pentru sănătate

Să vedem mai jos cum proprietățile anghinarei pot aduce beneficii pentru sănătate:

1 - Ajută la prevenirea și tratarea problemelor digestive

Anghinarea este bogată în fibre. Fibrele pe care le consumăm sunt componentele dietei noastre care aduc cele mai bune beneficii sănătății și funcționalității sistemului nostru digestiv. Fibrele ajută la menținerea mișcărilor normale ale intestinului și la diminuarea simptomelor constipației. În cazurile de diaree, fibrele acționează prin absorbția excesului de lichid și contribuind la formarea tortului fecal.

Aportul de alimente bogate în fibre poate reduce șansele unei varietăți de cancere în stomac și intestin, precum și balonare, crampe, exces de flatulență și disconfort general la nivelul stomacului. Cercetătorii germani recomandă consumul de extract de frunze de anghinare ca remediu pentru indigestie și crampe la nivelul stomacului.

Ei explică faptul că un compus găsit în anghinare numit kinarin poate stimula creșterea producției de bile, ceea ce ar ajuta la accelerarea mișcării hranei și a deșeurilor în intestin prin reducerea senzației de umflare abdominală.

De fapt, un studiu efectuat pe 247 de subiecți a arătat că 86% au raportat o îmbunătățire satisfăcătoare a simptomelor după utilizarea suplimentului de extract de frunze de anghinare.

2- Reduce colesterolul

Reducerea colesterolului este unul dintre cele mai dorite beneficii de anghinare. Într-un studiu din 2001, 143 de pacienți care sufereau de niveluri crescute de colesterol din sânge au fost tratați cu 1800 de miligrame de extract de frunze de anghinare pe zi timp de șase săptămâni. La sfarsitul acestei perioade, acest grup a fost comparat cu un alt grup care a primit placebo si rezultatul a aratat o reducere clara de aproximativ 20% din LDL, adica "colesterolul rau" din grupul care a ingerat extractul de anghinare, in timp ce celalalt grup luând placebo, a redus colesterolul total cu aproximativ 8%.

Colesterolul este un tip de grăsime care se acumulează în interiorul arterelor sistemului cardiovascular, blochează fluxul sanguin, crește tensiunea arterială și poate duce la atacuri de cord și accidente mortale. Orice metodă de reducere a colesterolului este utilă pentru îmbunătățirea sănătății inimii.

3 - Ajută la scăderea tensiunii arteriale

Alimentele bogate în potasiu, cum ar fi bananele, cartofii dulci și, bineînțeles, anghinarea ajută la menținerea unui echilibru sănătos de electroliți în organism. Potasiul și magneziu sunt esențiale pentru a compensa efectele potențial dăunătoare ale consumului de sodiu prea mult și, în special, pot ajuta la prevenirea sau combaterea hipertensiunii arteriale.

Mineralele prezente în anghinare acționează în continuare ca vasodilatatoare și sunt benefice pentru persoanele hipertensive. De asemenea, diabeticii sunt încurajați să mănânce anghinarea pentru a preveni complicațiile asociate cu nivelurile de tensiune arterială care pot duce la atacuri de inimă și boli cardiace coronariene.

3 - Întărește sănătatea ficatului

Timp de secole, anghinarea a fost utilizată ca tonic ficat, însă mecanismul exact al funcționării sale nu a fost decât recent înțeleasă de știința modernă. Studiile au arătat că doi antioxidanți din anghinare, kinarin și silymarin, îmbunătățesc fluxul bilă prin vezica biliară și, astfel, pot îmbunătăți sănătatea ficatului. Reglarea bilei combate prezența toxinelor și facilitează eliminarea acestora de către ficat. Studiile ulterioare au arătat, de asemenea, că combaterea agenților oxidanți din ficat ajută la promovarea reparației celulelor hepatice deteriorate, unul dintre cele mai lente organe de regenerare din corpul nostru.

4 - Poate preveni și trata cancerul

Anghinarea are cele mai mari niveluri antioxidante ale tuturor legumelor, potrivit unui studiu realizat de Departamentul Agriculturii din SUA.

Antioxidanții reprezintă unul dintre mijloacele principale de apărare a sistemului nostru imunitar împotriva efectelor radicalilor liberi, derivate naturale ale metabolismului celular, care pot duce la multe boli periculoase, inclusiv la cancer.

In plus, un studiu publicat de Universitatea din Georg-August a aratat cum fitonutrientii gasiti in anghinare pot interfera cu receptorii de estrogen si ajuta la scaderea eliberarii antigenului specific prostatic sau PSA. Acest lucru sugerează utilizarea extractului de frunze de anghinare pentru prevenirea și tratamentul cancerului de prostată la bărbați.

Proprietățile antioxidante ale anghinarelor provin din mai multe surse, dintre care unul sunt polifenoli. Ei au proprietăți care pot încetini, opri sau inversa complet efectele cancerului.

Nivelurile ridicate de quercetin și rutină, doi antioxidanți specifici deja recunoscuți prin reducerea șanselor de a dezvolta cancer, sunt o altă sursă.

Vitamina C, găsită la niveluri semnificative în anghinare, este, de asemenea, un antioxidant cunoscut pentru reducerea șanselor de cancer mamar. În cele din urmă, alte studii au arătat că extractul de frunze de anghinare poate fi utilizat pentru a induce apoptoza celulară (moartea celulară), precum și proliferarea celulelor atunci când sunt injectate direct în aglomerate de celule canceroase.

5 - Ajută la vindecarea mahmurelii

Așa cum am menționat mai devreme, anghinarea poate fi o mare alianță a ficatului și poate reduce rapid nivelul de toxine din sânge eliminându-i din organism. De aceea, mestecarea cateva frunze de anghinare dupa o noapte de baut poate duce la vindecarea efectelor consumului excesiv de alcool asupra ficatului. Cel mai bine cunoscut mahmureala.

6 - Defecte de luptă a formării fetale

Anghinarea are o concentrație ridicată de acid folic și, de asemenea, este o legumă incredibil de utilă în hrănirea femeilor însărcinate sau care intenționează să rămână gravidă.

Acidul folic poate fi un suport în prevenirea defectelor tubului neural la dezvoltarea embrionilor și poate crește în continuare fertilitatea la bărbați și femei.

Lista beneficiilor atribuite acidului folic legată de sarcină este extinsă. Aceasta a fost asociată cu prevenirea altor complicații care pot apărea în timpul sarcinii și nașterii, cum ar fi preeclampsia, buzele despicate și defectele cardiace congenitale.

7 - Ajută la menținerea sănătății oaselor

Anghinarea este una dintre cele mai bune alimente pentru achiziționarea de vitamine și minerale, în special minerale precum magneziu, fosfor și mangan. Aceste minerale sunt esențiale pentru menținerea sănătății și a densității osoase, reducând astfel șansele unor boli cum ar fi osteoporoza.

Vegetația conține încă vitamina K, care poate ajuta la reducerea calcificării vasculare, pe lângă faptul că are un alt beneficiu interesant: vitamina K acționează în formarea oaselor.

Anghinarele conțin, de asemenea, vitamina C, care, pe lângă faptul că este bine cunoscută pentru proprietățile sale de susținere imună, este de asemenea implicată direct în formarea unei proteine ​​cunoscute sub denumirea de colagen. Colagenul este esențial pentru sănătatea celulelor pielii și a oaselor.

8 - Îmbunătățește metabolismul și poate ajuta la scăderea în greutate

Un nutrient interesant și extrem de benefic în anghinare este manganul. Acest mineral este utilizat în metabolismul colesterolului și al grăsimilor din organism, ceea ce face absolut esențial să se permită corpului să folosească în mod adecvat substanțele nutritive ale alimentelor pe care le consumăm.

Îmbunătățirea metabolismului este o prioritate de vârf pentru persoanele care au nevoie să piardă în greutate și conținutul de mangan din anghinare este un instrument excelent pentru a fi utilizat în dietele de scădere în greutate.

9 - Promovează o mai bună sănătate a creierului și îmbunătățește funcțiile cognitive

Anghinarea oferă aproximativ 10% din doza zilnică recomandată de vitamina K. Această vitamină asigură protecția împotriva degenerării celulelor cerebrale și a leziunilor neuronale, contribuind astfel la prevenirea bolilor cognitive cum ar fi demența și boala Alzheimer.

Vitaminele și mineralele din anghinare acționează de asemenea ca vasodilatatoare care permit oxigenului să ajungă la creier prin stimularea funcțiilor cognitive.

Fosforul este, de asemenea, un mineral esențial care se găsește în anghinare și joacă un rol-cheie în sănătatea celulelor cerebrale. Studiile au arătat că persoanele cu deficit de fosfor au o scădere a capacității cognitive.

10 - Protejează împotriva radicalilor liberi

Există un număr de factori de mediu și de stil de viață care pot provoca oxidarea celulelor noastre, ducând la daune care pot compromite capacitatea organismului de a se proteja împotriva bolilor și a invaziei toxinelor. Funcțiile simple și procesele pe care corpul nostru le suferă zilnic, adesea produc compuși cunoscuți ca radicali. Acești radicali liberi, dacă nu sunt corect controlați și dezechilibrați, pot provoca stres semnificativ în celulele noastre și pot duce la tipul de leziuni oxidative descrise.

Pentru a evita sau minimiza acest efect, ar trebui să consumăm alimente care conțin compuși care pot neutraliza radicalii liberi și alte toxine din mediul înconjurător, înainte ca acestea să dăuneze corpului. Anghinarea este un tip de legume care are compuși capabili să îndeplinească acest rol.

Ceai ceai peel - pentru ce-i servește și beneficii

Ceapa este bună pentru gătit, nu-i așa? Puteți să o puneți în mijlocul salatei, în condimente, sosuri, pâine și prăjituri, utilizați ca un acompaniament pentru preparatele de mâncăruri și plăcinte, de exemplu. Când folosiți mâncarea în bucătărie, ce faceți cu coaja ta? Aruncați-o și trimiteți-o la coșul de gunoi? Căci știți că și această

(Alimente pentru dietă)

15 Beneficiile de varză de fasole - pentru care servește și proprietăți

La școală, trebuie să fi trecut prin experiența de a planta o fasole și de a vedea că se transformă într-o mugură, nu-i așa? Deci, germenii pe care i-ați văzut și ați înmuiat este un aliment foarte nutritiv, care vă poate stimula nutriția și aduce beneficii întregului corp. Sunt pline de vitamine, fibre, promovează energia, sunt ușoare, sănătoase și au puține calorii. În plus, este ieftin, u

(Alimente pentru dietă)