10 beneficii de semințe de susan - ceea ce este, rețete, proprietăți și sfaturi
Puteți ști această sămânță cu un alt nume: susan. Foarte popular în carcase de hamburger, semințele de susan, pe lângă faptul că au un gust plăcut și izbitoare, reprezintă o mare sursă de nutrienți.
Planta de susan provine din Asia și Africa de Est, iar semințele sale sunt utilizate pe scară largă în bucătăriile din această regiune. Un produs secundar al semințelor de susan este tahini, o pastă de susan folosită pe scară largă în gătitul arab în compoziția de sosuri și paiete.
Un alt produs derivat din susan este uleiul său, care menține proprietățile bogate ale semințelor sale, fiind o opțiune mai sănătoasă decât uleiurile uzuale.
Ce este semințele de susan?
Sămânța de susan sau susanul provine dintr-o plantă domestică cu mai mult de trei mii de ani în urmă în Africa și Asia. Acesta conține unul dintre cele mai mari conținuturi de ulei găsite în natură, iar uleiul de susan este foarte popular în bucătăria acestor regiuni. În plus, semințele de susan sunt utilizate pe scară largă pentru a da mai multă aromă și substanțe nutritive unor feluri de mâncare.
- A se vedea, de asemenea: Beneficiile de susan - pentru ceea ce servește și properties.m \
Prin aducerea mai multor beneficii pentru sănătate, semințele de susan au câștigat multă popularitate în întreaga lume. Pâinea de hamburger cu semințe de susan este o dovadă a acestui fapt.
Proprietățile semințelor de susan
Proprietățile susanului provin din valorile sale nutriționale abundente, printre care vitamine, proteine și minerale, cum ar fi calciu, zinc, magneziu, fosfor, fier, printre altele.
Informații nutriționale
Valori pentru o lingurita de seminte de susan.
- 52 calorii;
- 4, 4 grame de grăsimi totale;
- 1, 6 grame de proteină;
- 1, 1 grame de fibre;
- 0 colesterol;
- 42 miligrame de potasiu.
Beneficiile semințelor de susan
1. Conținut ridicat de proteine vegetale
Atunci când ne gândim la proteine, întotdeauna vine în minte proteinele animale, cum ar fi carnea, puiul sau peștele. De fapt, este posibil să beneficieze mult de proteina vegetală, conținută în principal în cereale și semințe, deoarece acestea nu au același nivel de grăsime din carne.
Sămânța de susan are o proteină de înaltă calitate, reprezentând aproape 20% din compoziția totală a semințelor. În plus, are aminoacizi esențiali pentru creștere, în special la copii.
2. Ajutor în lupta împotriva diabetului zaharat
Datorită magneziului și a altor substanțe nutritive conținute în semințele de susan și în special uleiul de susan, unii experți spun că aceste alimente pot ajuta la prevenirea diabetului, precum și la controlul simptomelor celor care suferă deja de această boală.
Intr-un studiu publicat in Jurnalul American de Nutritie Clinica, cercetatorii au descoperit ca ulei din seminte de susan are puterea de a imbunatati eficacitatea glibenclamide de droguri utilizate de pacientii care au diabet zaharat de tip 2.
Acest lucru se datorează faptului că unele proprietăți de semințe ajută la îmbunătățirea funcționalității remedierii prin reglarea nivelurilor de insulină și glucoză și prin contribuția la controlul simptomelor diabetului.
3. Reduce tensiunea arterială
Sursa de magneziu, semințe de susan are, de asemenea, proprietăți vasodilatatoare și, prin urmare, poate reduce tensiunea arterială. Consumul acestui mineral este foarte important pentru cei care suferă de tensiune arterială ridicată, deoarece poate evita complicațiile viitoare.
Într-o lingură de semințe de susan găsim aproape 25% din valoarea recomandată a consumului zilnic de magneziu.
- A se vedea, de asemenea: Beneficiile de magneziu - pentru ceea ce servește și surse.
În plus, uleiurile găsite în semințele de susan au fost studiate în cercetările recente, care susțin că proprietățile lor sunt asociate cu reducerea hipertensiunii arteriale, reducând problemele sistemului cardiovascular și prevenind boala cardiacă.
4. Îmbunătățește digestia
Pentru a menține buna funcționare a sistemului digestiv, este vital să consumați alimente bogate în fibre și apă.
Conținutul ridicat de fibre pe care semințele de susan le dă corpului nostru ajută la absorbția nutrienților și la starea de sănătate a sistemului nostru digestiv. Acest lucru poate preveni constipatia si diareea prin protejarea sanatatii colonului si reducerea posibilitatii de a dezvolta boli gastro-intestinale si chiar cancer.
5. Piele și păr sănătos
Nivelurile ridicate de zinc din compoziția semințelor de susan ajută la formarea colagenului în organismul nostru, garantând mușchii, pielea și părul mai rezistenți și sănătoși.
Folosirea uleiului de susan direct pe piele poate reduce semnele de expresie deoarece conține substanțe anti-îmbătrânire, pe lângă faptul că este eficientă și în reducerea semnelor de arsuri și cicatrici.
6. Proprietăți antiinflamatorii
Prin conținutul mare de cupru în compoziția sa, semințele de susan pot ajuta la reducerea inflamației în articulații, oase și mușchi, reducând astfel durerea și umflarea cauzată de artrită.
În plus, cuprul este un mineral esențial pentru sânge, deoarece ajută la absorbția fierului și poate îmbunătăți circulația sângelui în organism.
7. Prevenirea cancerului
Unele componente ale semințelor de susan sunt considerate anticanceroase, așa cum este cazul magneziului, acidului fittic și fitosterolilor, acestea din urmă fiind găsite în abundență în semințele de susan.
Acidul fitic este un antioxidant care reduce impactul și efectele radicalilor liberi, compușii asociați cu apariția diferitelor tipuri de cancer și a altor boli cronice.
Unii experți spun că semințele de susan pot preveni în principal leucemia, cancerul mamar, plămânul, pancreasul, colonul și cancerul de prostată.
8. Ajută la reducerea anxietății
Unele tipuri de minerale găsite în semințele de susan, cum ar fi magneziu și calciu, sunt cunoscute ca având proprietăți anti-stres.
În plus, semințele de susan conțin tiamină și triptofan, vitamine care ajută la producerea de serotonină, o substanță cunoscută pentru reducerea durerii, controlul stării de spirit și îmbunătățirea calității somnului.
Un alt compus benefic pe care îl găsim în semințele de susan este niacinul, un complex de vitamină B care ajută la reducerea nivelului colesterolului LDL, a colesterolului rău în sânge. Acest lucru poate aduce beneficii receptorilor GABA din creier, ajutând la scăderea nivelelor de anxietate.
9. Sănătatea osoasă
Mai puțin decât o ceașcă de semințe de susan conține mai mult calciu decât un pahar de lapte și are un conținut suficient de zinc în compoziția sa. Un studiu publicat in Jurnalul American de Nutritie Clinica relateaza deficienta de zinc la osteoporoza la nivelul soldurilor si coloanei vertebrale.
În plus, semințele conțin fosfor, care, de asemenea, ajută la prevenirea bolilor precum osteoporoza și chiar la recuperarea celor care au suferit accidente care au provocat fracturi osoase.
10. Sănătatea orală
În vechiul medicament ayurvedic, uleiul de semințe de susan este utilizat pentru a reduce plăcile, a albi dinți și a îmbunătăți sănătatea dinților și a gingiilor.
Printr-un proces cunoscut sub numele de " tragerea uleiului ", pe care o vom numi o apă de gură cu ulei, proprietățile antibacteriene și astringente ale uleiului de susan pot reduce în mod semnificativ prezența bacteriilor care cauzează carii.
Clătirea orală cu ulei trebuie făcută dimineața, înainte de a mânca sau bea și se bazează pe spălarea gurii cu una până la două lingurițe de ulei de susan timp de aproximativ douăzeci de minute. Acest timp poate părea exagerat, dar experții spun că acesta este secretul pentru curățarea gurii. Uleiul va obține o consistență mai mare din cauza saliva și apoi scuipa într-un gunoi.
Produse alimentare si bauturi
1. Pui cu semințe de susan
ingrediente:
- 2 lingurițe de amidon din porumb;
- 2 lingurite vin de orez sau sheră;
- 1 linguriță suc de lămâie;
- 1 linguriță de sos de soia (shoyu);
- 1 lingurita de sos de piper cald;
- 1 lingurita de ghimbir ras;
- 1 cățel de usturoi, tocată;
- O jumătate de kilogram de piept de pui dezosat, fără piele, tăiat în cuburi;
- 2 linguri de seminte de susan;
- 1 lingură de ulei de semințe de susan;
- 2 linguri de ulei de măsline;
- 100 de grame de pui proaspăt sau conservat;
- 1 tăiat ardei verde;
- Ardei la gust.
Metoda de preparare:
Pentru a face marinada
Într-un recipient din sticlă, amestecați amidonul de porumb cu vinul de orez sau sherry și adăugați sucul de lamaie, sosul de soia, sosul de piper, ghimbirul și usturoiul și se amestecă bine. Adăugați puiul în benzi. Acoperiți recipientul și marinați în frigider timp de cel puțin 3 ore.
Într-o tigaie mare sau wok, încălziți semințele de susan pe foc mediu, amestecând constant, până când semințele sunt maro aurii. Eliminați și separați.
În aceeași tigaie, adăugați uleiul de semințe de susan și încălziți la căldură scăzută. Scoateți puiul din marinadă, rezervați-l și prăjiți puiul de pe toate părțile. Scoateți puiul din tigaie și separați-l.
Se adaugă șampițenii și ardeiul în aceeași tigaie și se adună timp de cel puțin două minute. Se adaugă arpagicul și se continuă agitarea timp de încă un minut. Adăugați puiul împreună cu marinada care a fost rezervată și plasați-o pe căldură medie până la înălțime timp de aproximativ 3 minute.
Puneți semințele de susan și serviți.
2. Salată de paste cu semințe de susan
ingrediente:
- 1 pachet de paste;
- ½ ceasca de ulei de seminte de susan;
- ½ ceasca de sos de soia (shoyu);
- ¼ ceasca de otet balsamic;
- 1 lingurita de ulei de ardei conservat;
- ¼ ceasca de zahar alb;
- 1 lingură de semințe de susan;
- 1 ardei roșu felii
- Toiagul ars.
Metoda de preparare:
Se fierbe o tigaie cu sare și apă pentru a pregăti pastele și urmați instrucțiunile de pe ambalaj. Scurgeți și lăsați-vă deoparte.
Într-un castron, combinați uleiul de semințe de susan, șofu, oțetul balsamic, uleiul de ardei din conserve și zahărul. Adăugați macaroanele la acest amestec și presărați semințele de susan, arpagic și chili.
Poate fi servit la cald sau rece.
3. Tahine
ingrediente:
- 1 ceasca de ceai de seminte de susan;
- ¼ ceașcă de ulei de măsline.
Metoda de preparare:
Preîncălziți cuptorul la 350 de grade și împrăștiați semințele de susan într-o formă căptușită cu hârtie cu unt.
Coaceți semințele timp de 10 până la 12 minute, amestecând întotdeauna fiecare câte două minute pentru a nu arde.
Transferați semințele de susan în blender împreună cu uleiul de măsline. Bateți totul și, dacă este necesar, adăugați puțin ulei de măsline până se formează o pastă groasă.
Refrigerate timp de până la o săptămână.
sfaturi
Consumul excesiv de semințe de susan poate provoca iritații în stomac și colon, dar numai dacă consumați cantități foarte mari de alimente.
Deși nu nuci, unii oameni cu alergii pot avea reacții atunci când mănâncă semințe de susan, este important să fie conștienți de orice schimbări după ce le consumați.
Pentru a consuma semințele de susan aproape fără a realiza acest lucru, puteți folosi tahine pentru a crește sosurile și a face homus sau babaganoush.
Care sunt legumele crucifere - Lista, avantajele și sfaturi
Când vine vorba de adoptarea unei diete echilibrate, hrănitoare și sănătoase, este întotdeauna important să cunoaștem diferitele tipuri de hrană și ce sunt ele. De exemplu, se știe că legumele sunt o parte importantă a dietei, deoarece acestea oferă în general fibre, minerale, vitamine și alți nutrienți importanți. Dar știi ce legum
Ceaiul Mate este o băutură făcută din planta Ilex paraguariensis , care este numele științific al yerba mate. Este nativ din regiunea subtropicală a Americii de Sud, este cultivată pe scară largă în regiunea de sud a Braziliei și este, de asemenea, cunoscută prin numele popular de congonha. Sursa de mi
