10 beneficii de orez sălbatic - rețete, cum să, proprietăți și sfaturi

Deși nu arată prea mult ca orezul tradițional alb, la care suntem obișnuiți, orezul sălbatic a câștigat aderenți în întreaga lume, fie pentru proprietățile sale nutriționale, fie doar pentru a diversifica meniul.

Scăzut în calorii și grăsimi, orezul sălbatic nu are gluten și este destul de proteine, deoarece conține toți aminoacizii esențiali pentru corpul nostru, deși nu conține toate în cantități mari. Totuși, este mult superior celor mai multe boabe. În plus, are niveluri ridicate de vitamine B, fibre și minerale, cum ar fi potasiu și fosfor.

Să cunoaștem mai mult despre beneficiile orezului sălbatic, care sunt utilizările sale în gătit, proprietăți nutriționale și rețete pentru ao pregăti acasă.

Ce este orezul sălbatic?

În mod oficial, acest produs nu este o orez, ci mai degrabă un tip de iarbă acvatică, destul de consumată printre nativii din America de Nord. Există, de asemenea, o specie originară în China, unde tulpina sălbatică de orez este consumată ca și cum ar fi o legumă.

Orezul sălbatic este cultivat în medii semi-acvatice, de obicei în lacuri de mică adâncime sau pe marginile râurilor joase. Din această cauză și din cauza faptului că este încă un produs consumat prost în Brazilia, orezul sălbatic tinde să aibă un preț mai mare decât orezul alb sau orezul întreg.

Chiar și așa, proprietățile sale nutriționale sunt echivalente cu cele ale altor boabe integrale și, prin urmare, este o alternativă excelentă pentru cei care vor să continue să mănânce cu o calitate în timp ce descoperă alte arome.

Proprietățile orezului sălbatic

Nutrienții abundenți ai acestei orezuri exotice dau rezultate bune sănătății celor care le consumă, cum ar fi îmbunătățirea sănătății inimii, protecția împotriva bolilor cronice, ajutor în digestie, îmbunătățirea sistemului imunitar și, de asemenea, scăderea în greutate.

Orezul sălbatic este un aliment fără gluten, fără sodiu, și în comparație cu orezul brun, acesta are de două ori proteina. Nivelul antioxidanților este de până la 30 de ori mai mare decât cel al orezului alb și acest lucru poate ajuta la prevenirea unor tipuri de cancer și a altor boli cronice.

Compoziția sa este bogată în fibre, colaborează cu un tranzit intestinal mai bun și evită problemele de constipație. În plus, mineralele lor pot contribui la sănătatea oaselor.

Orezul sălbatic are doze mari de vitamine A, C și E, compuși esențiali pentru sănătatea noastră, care colaborează cu un sistem imunitar puternic și sănătos.

Toate acestea, împreună cu faptul că orezul sălbatic are mai puține calorii decât orezul alb sau întreg, face ca acest aliment să fie un aliat excelent pentru cei care doresc să piardă în greutate sănătoși.

- Informații nutriționale

Valorile pentru o ceașcă de orez sălbatic gătit, aproximativ 164 de grame.

• 166 calorii;
• 7 grame de proteină;
• 3 grame de fibre
• 1 gram de grăsime totală;
• 35 de grame de carbohidrați;
• 1 gram de zahăr;
• 0, 5 miligrame de sodiu.

- Caracteristicile orezului sălbatic

Gustul, textura și aspectul său nu sunt nimic asemănător orezului despre care știm. Orezul sălbatic este negru, boabele sale sunt fine și are o aromă destul de distinctă.

Proprietățile sale nutriționale depășesc mult dincolo de orezul de zi cu zi, cu niveluri foarte ridicate de antioxidanți, proteine, fibre, minerale și vitamine, caracterizând orezul sălbatic ca o hrană sănătoasă și nutritivă.

Aroma sa seamănă cu cea a unor nuci și textura sa poate fi puțin acră. Poate fi consumat singur, dar prin aroma intensă și prețul ridicat, în mod normal, orezul sălbatic este folosit în rețete cu alte ingrediente.

O fel de mâncare foarte gustoasă care poate fi făcută cu orez sălbatic este pilaful, o rețetă populară din Orientul Mijlociu făcută cu alte boabe și condimente. În plus, orezul poate fi inclus în supe, salate sau chiar preparat sub formă de popcorn.

Beneficii de orez sălbatic pentru sănătate și fitness

1. Sănătatea inimii

Cea mai frecventă cauză a decesului din întreaga lume provine din complicațiile problemelor cardiace, așa că nu privi prea mult de aceste boli. O dieta cu un continut scazut de sodiu este esentiala pentru oricine are nevoie de reducerea tensiunii arteriale, iar orezul salbatic este un produs alimentar scazut de sodiu, cu conditia ca acesta sa fie facut cu putin sare.

În plus, orezul sălbatic este bogat în fibre, ceea ce poate ajuta la scăderea nivelului de colesterol rău în sistemul cardiovascular și la scăderea acumulării de grăsimi și alte substanțe toxice în pereții arterelor.

Vitamina C din orezul sălbatic este, de asemenea, foarte benefică pentru inimă, deoarece are puterea de a repara și controla deteriorarea sistemului cardiovascular. Toate acestea fac orezul sălbatic un aliment puternic pentru sănătatea inimii.

2. O mai bună digestie

Fibra de orez sălbatic, pe lângă îmbunătățirea nivelului de colesterol, ajută la procesul digestiv, îmbunătățind calitatea masei fecale și facilitează tranzitul intestinal.

Prin urmare, există multe beneficii de orez sălbatic pentru cei care au probleme digestive, cum ar fi constipație, diaree, balonare, colici și excesul de gaz.

Cei care suferă de probleme gastrointestinale mai grave, cum ar fi cancerul de colon, ulcerele gastrice și hemoroizii, pot, de asemenea, beneficia de nivelul ridicat de fibre de orez sălbatic.

3. Sistemul imunitar

Cel mai bun mod de a preveni diferite boli este îmbunătățirea sănătății sistemului imunitar, iar cel mai important compus pentru îmbunătățirea imunității organismului este vitamina C, care este prezentă în orezul sălbatic.

Vitamina C stimulează producerea de celule albe din sânge, cunoscute ca fiind apărători ai sănătății noastre împotriva toxinelor și microbilor.

Mai mult decât atât, vitamina C este o componentă esențială a colagenului, necesară pentru crearea și repararea celulelor, organelor, țesuturilor și vaselor de sânge, ajutând la recuperarea din diferite boli.

4. Poate fi consumat de diabetici

Majoritatea persoanelor cu diabet zaharat ar trebui să-și limiteze aportul de orez pentru a controla nivelul zahărului din sânge.

Cu toate acestea, orezul sălbatic, deoarece conține un conținut scăzut de zahăr, poate fi consumat de diabetici. Mulți experți indică consumul de orez sălbatic pentru diabetici ca înlocuitor al orezului alb.

5. Ajută la scăderea în greutate

Orezul alb este deseori eliminat în dietele axate pe scăderea în greutate, deoarece conține multe carbohidrați și puține substanțe nutritive, deoarece procesul prin care acesta trece elimină majoritatea compușilor buni pe care îi posedă.

• Mai mult: Îngrășare de orez alb?

Fiind un aliment care are puține calorii și nu conține gluten, există beneficii de orez sălbatic pentru cei care încearcă să piardă în greutate. Spre deosebire de orezul alb, orezul sălbatic este bogat în fibre și alți nutrienți care dau un sentiment mai mare de sațietate, chiar dacă are un conținut scăzut de calorii, fiind un aliat excelent pentru cei care doresc să piardă în greutate sănătoși.

6. Sănătatea osoasă

Unele minerale esențiale fac diferența în corpul nostru, mai ales de-a lungul anilor. Sănătatea oaselor necesită multă atenție și, pentru a-și menține sănătatea, este esențial să existe o dietă bogată în minerale.

Prin conținutul ridicat de zinc și fosfor, există beneficii ale orezului sălbatic și pentru sănătatea osoasă, asigurând oasele mai puternice și mai puternice și evitând probleme de sănătate, cum ar fi osteoporoza.

7. Anti-îmbătrânire

Orezul sălbatic are un nivel impresionant de antioxidanți, în special în comparație cu valorile găsite în orezul alb. Orezul sălbatic are între 20 și 30 de ori mai mulți antioxidanți decât orezul nostru alb care mulți sunt obișnuiți să consume în fiecare zi.

Acești compuși sunt cunoscuți pentru acțiunea lor de neutralizare a radicalilor liberi, a produselor secundare ale metabolismului celular care pot provoca mutații dăunătoare în celulele sănătoase.

Acest proces se întâmplă de asemenea în celulele pielii, contribuind negativ la o piele cu semne de vârstă, cu pete și riduri. Prin urmare, orezul sălbatic este, de asemenea, un aliat excelent pentru oricine dorește să rămână tânăr înăuntru și afară.

8. Prevenirea bolilor cronice

Acelasi antioxidanti care ajuta la sanatatea pielii sunt responsabili pentru beneficiile orezului salbatic pentru a preveni o serie de boli legate de actiunea radicalilor liberi, cum ar fi bolile de inima, diabetul si unele tipuri de cancer.

Deși studiile privind efectele acestor antioxidanți nu sunt încă pe deplin susținute, există mai multe indicii că acestea sunt eficiente în lupta împotriva radicalilor liberi.

9. Valoare ridicată a proteinei

Proteinele sunt fabricate din aminoacizi esențiali pentru sănătatea noastră generală, iar orezul sălbatic are un conținut ridicat de proteine, ideal pentru a contribui la o dietă sănătoasă.

Cele mai multe dintre proteinele pe care le consumăm sunt de origine animală, cum ar fi carnea, puiul și peștele, dar aceste alimente sunt, de asemenea, bogate în grăsimi, ceea ce este destul de dăunător. Prin urmare, o dietă bogată în proteine ​​vegetale, cum ar fi cea prezentă în orez sălbatic, este benefică pentru sănătate și, de asemenea, pentru cei care doresc să piardă în greutate.

• Vezi mai multe: Surse majore de proteine ​​din plante.

10. Sănătatea în timpul sarcinii

Sursa unui nutrient dificil de găsit în natură, orezul sălbatic conține vitamina B6, cunoscută și sub numele de acid folic.

Experții susțin că acest compus are puterea de a reduce rata defectelor de tub neural la nou-născuți. Acestea și multe alte substanțe nutritive sunt responsabile de numeroasele beneficii ale orezului sălbatic pentru femeile însărcinate.

Cum să faci orez sălbatic?

Spre deosebire de orezul alb, orezul sălbatic poate dura mai mult de o oră pentru a absorbi apa, deci este important să puneți suficientă apă în timpul pregătirii.

Există cei care pregătesc orezul sălbatic în același mod în care se prepară pastele, punând multă apă la fierbere și apoi întinzând excesul. Acest lucru împiedică orezul să se ardă sau să devină prime.

Metoda de preparare:

Spălați bine orezul sălbatic sub apă curentă cu ajutorul unei sită.

Pentru fiecare ceașcă de orez sălbatic, utilizați 4 căni de apă. Apa poate fi amestecată într-un stoc de legume, de exemplu, pentru a da mai multă aromă și substanțe nutritive orezului.

Aduceți orezul și apa la o temperatură ridicată și adăugați sare la gust.

Când apa se fierbe, reduceți căldura și acoperiți tava.

Lăsați să gătească timp de cel puțin 45 de minute. Încercați orezul. Punctul potrivit este când boabele sunt moi.

Dacă există exces de apă, utilizați o sită pentru a îndepărta lichidul. Sunteți gata să consumați sau să utilizați în alte rețete.

Rețete cu orez sălbatic

1. Popcorn sălbatic de orez

ingrediente:

• 1 lingură de ulei (de preferință ulei de nucă de cocos);
• ½ ceasca de ceai de orez salbatic brut;
• Sare la gust.

Metoda de preparare:

La căldură, încălziți uleiul într-o tavă acoperită. Pentru a afla când uleiul este deja suficient de fierbinte, puneți un bob de orez sălbatic și, dacă scârțâie, puneți toată măsura orezului.

Se amestecă tigaia astfel încât uleiul să acopere toată orezul și să se reducă la foc mediu. Închideți tigaia și continuați să amestecați până când orezul face un zgomot care se sparge. Zgomotul este mult mai moale decât cel al floricelelor de porumb, stați liniștit.

Când începe să explodeze, reduceți la căldură scăzută până când zgomotul se oprește.

Adăugați sare și este gata.

2. Supă de ciuperci cu orez sălbatic

ingrediente:

• ¼ ceasca de cuburi de morcov;
• ¼ cupă de țelină în cuburi;
• 1 lingură de cimbru uscat;
• ½ ceapă taiată în cuburi;
• ½ ceasca de ceai de legume sau legume de ceai;
• 1 lingură de ulei de măsline;
• 1 ceasca de ceai de orez salbatic;
• 2 linguri de făină de grâu;
• 2 ½ cesti de ciuperci proaspat tocate;
• Sare și piper negru la gust.

Metoda de preparare:

Într-o cratiță mare, încălziți uleiul de măsline la foc mediu, adăugați ceapa, apoi morcovul și țelina și gatiți-vă câteva minute.

Când legumele sunt delicate, adăugați ciuperci și bulion. Lăsați capacul să fiarbă câteva minute.

Între timp, combinați făina cu ardeiul negru și cimbru într-un bol separat. Se adaugă orezul sălbatic gătit și se amestecă.

Se adaugă amestecul cu orezul sălbatic în tigaie și se fierbe la foc mediu timp de câteva minute.

Imediat ce supa se ingroasa, scoateti-l din caldura. Apăsați sarea și serviți.

3. Pilaf mediteranean cu orez sălbatic

ingrediente:

• 1 lingură de ulei de măsline;
• 1 ceapa medie, tocata;
• 2 catei de usturoi, tocati;
• 3 cești de ceai de orez sălbatic gătit;
• 2 cești de ceai de spanac tăiat;
• ½ ceasca de rosii uscate tocate;
• 1 nucșoară de nucă de masă;
• 2 linguri de coaja de lămâie rasă;
• ½ ceasca de branza feta;
• Sare și piper negru la gust.

Metoda de preparare:

Preîncălzi cuptorul la 180 de grade.

Încălziți uleiul într-o tigaie mare. Saut ceapa și usturoiul timp de aproximativ cinci minute sau până când ceapa este transparentă.

Într-un castron mare, se amestecă ceapa și usturoiul sărat cu orez sărat, spanac, roșii uscate, nucșoară, coajă de lămâie, sare și piper negru.

Puneți amestecul într-o formă unsă. Adăugați brânză feta și acoperiți cu folie. Coaceți aproximativ 25 de minute.

Referințe suplimentare:

• http://nutritiondata.self.com/facts/cereal-grains-and-pasta/5752/2
• http://www.webmd.com/food-recipes/features/cook-wild-rice#1
• http://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf00037a004
• https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19630388
• https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24684371
• http://www.bmj.com/content/353/bmj.i2716

sfaturi

Deoarece este nevoie de timp pentru preparare, este posibil să gătești o cantitate mare de orez sălbatic și să îngheți orezul neutilizat. Pentru a dezgheța, încălziți doar cuptorul cu microunde sau adăugați-o la o rețetă fierbinte.

Orezul sălbatic combină foarte mult cu ciuperci, ceapă, cimbru, patrunjel, fructe uscate ca caisul, stafide și nuci cum ar fi migdale, alune și fistic.

8 Beneficiile sucului de afine - cum să, rețete și sfaturi

Afinele, care este cunoscut și ca afine sau merișor, care este numele său englezesc, este un fruct roșu și acru care provine dintr-un arbust mic, originar din America de Nord. Să ne cunoaștem mai bine o rețetă pregătită cu fructul - sucul de afine - și să ne comunicați care sunt unele dintre beneficiile sale, în afară de a învăța cum să facem băutura? 8 Beneficiile sucul

(Alimente pentru dietă)

8 Idei pentru un suc antioxidant

Antioxidanții sunt substanțe chimice care, atunci când sunt prezente în organism, protejează celulele umane împotriva acțiunii radicalilor liberi, care dăunează și chiar ucid celulele noastre și pun corpul la risc de a dezvolta boli cum ar fi ateroscleroza, o afecțiune care afectează vasele de sânge, și cancer. Vitaminele C

(Alimente pentru dietă)