10 Beneficii de ulei de arahide - ce este pentru și sfaturi

Dietarea și zgârierea tuturor grăsimilor din meniu ar putea să nu fie o idee bună pentru cei care doresc să piardă în greutate, deoarece acest nutrient este o sursă de energie și participă la procesele fundamentale ale metabolismului.

De fapt, ceea ce se întâmplă este exact opusul: atunci când este folosit în mod corespunzător, grăsimea este bună pentru sănătatea dumneavoastră și vă ajută să scăpați în greutate. Cheia este să știm ce tip să alegeți, deoarece unele grăsimi sunt mai bune decât altele.

După uleiul de măsline, care poate fi considerat unul dintre cele mai bune uleiuri vegetale, uleiul de arahide câștigă spațiu în universul de fitness. Umplute cu proprietăți funcționale, grăsimile de arahide nesaturate pot fi folosite ca o alternativă mai sănătoasă față de uleiurile din soia, canola și porumb. Să vedem care sunt principalele beneficii ale uleiului de arahide, pentru ceea ce servește și câteva sfaturi despre utilizarea acestuia.

Informații nutriționale

Uleiul poate fi obținut prin presarea mecanică a boabelor de arahide sau prin extracția cu solvenți chimici. Ca și în cazul altor uleiuri vegetale, uleiul presat la rece (care menține o culoare mai închisă) păstrează mai bine proprietățile nutriționale ale arahidei, în timp ce uleiul rafinat nu conține impurități.

Clasificată ca oleaginoasă, semințele de arahide au un conținut de grăsime de aproximativ 45-49%. Din acest total, aproximativ 50% sunt grăsimi mononesaturate, 33% polinesaturate și 15% grăsimi saturate.

O lingura de ulei (13 ml) furnizeaza 119 calorii, 4, 321 mg de acizi grasi polinesaturati omega-6, 2, 1 mg vitamina E si 0, 1 mcg de vitamina K.

Pentru ce funcționează

Uleiul de arahide este utilizat pentru a reduce durerea artritei reumatoide, tonifica pielea si parul, reduce colesterolul si blocheaza actiunea radicalilor liberi.

Deoarece nu are un gust foarte pronunțat, poate fi folosit pentru masaje, prăjituri, salate de condimente, mâncăruri de finisare și chiar pentru înlocuirea untului în rețete dulci sau sărate.

Beneficiile uleiului de arahide

Să vedem acum beneficiile cheie ale uleiului de arahide pentru sănătate, provocate de proprietățile sale.

1. Este o sursă de grăsimi bune

În mod similar cu alte uleiuri vegetale, uleiul de arahide nu conține colesterol și are un conținut ridicat de grăsimi mononesaturate și polinesaturate.

Potrivit American Heart Association, grăsimea de 20-30% din dieta noastră ar trebui să fie nesaturată, cum ar fi cele găsite în avocado, ulei de măsline și ulei de arahide.

Spre deosebire de grăsimile saturate (în special cele de origine animală), acizii grași nesaturați sunt asociate cu o reducere a nivelurilor de colesterol LDL și a colesterolului total. În același timp, grăsimile mono și polinesaturate ridică HDL, colesterolul bun.

2. Are acțiune antioxidantă

Când ne gândim la alimente bogate în antioxidanți, uleiul de arahide nu este una dintre opțiunile care vin în minte. Dar, în timp ce nu este atât de popular ca fructele și legumele, petrolul este într-adevăr un aliat bun în combaterea radicalilor liberi nedorite.

Datorită prezenței resveratrolului și a conținutului ridicat de vitamina E (o lingură asigură 11% din doza zilnică recomandată), protecția împotriva oxidării celulare este un alt beneficiu al uleiului de arahide.

Conform indicelui ORAC - o specie de masă care măsoară potențialul antioxidant al fiecărui aliment - uleiul de arahide are o acțiune moderată antioxidantă (ORAC 106), similară cu cea a castravei decojite.

Desigur, uleiul de arahide nu este la fel de antioxidant ca fructele roșii, de exemplu, dar asta nu înseamnă că nu împiedică îmbătrânirea precoce a corpului.

Cercetările indică faptul că consumăm doar 3.000-5.000 de unități ORAC pe zi, în timp ce avem de fapt nevoie de cel puțin de două ori această sumă.

Astfel, pe lângă includerea multor legume proaspete în dietă, înlocuirea grăsimilor animale cu uleiuri vegetale mai sănătoase - cum ar fi uleiul de măsline și uleiul de arahide extra virgin - ar putea fi un alt pas mic spre balanța organismului.

3. Îmbunătățește colesterolul

Am văzut deja că arahidele conțin acizi grași mono și polinesaturați, care reprezintă aproximativ 85% din totalul grăsimilor leguminoase. Consumul regulat al acestor grăsimi nesaturate este direct legat de reducerea nivelurilor de lipoproteine ​​LDL sau de densitate scăzută.

Și cum crește colesterolul cu ulei de arahide?

Semințele conțin fitosteroli care concurează pentru absorbție în intestin. Aceasta se traduce printr-o reducere de până la 10-15% în total și LDL colesterol.

Și, spre deosebire de uleiul de soia, uleiul de arahide favorizează și creșterea valorilor HDL - colesterolul bun.

4. Apetitul de control

Poate părea ciudat să folosiți ulei pentru a pierde în greutate, dar atunci când este utilizat cu moderare, pot exista beneficii ale uleiului de arahide pentru dieta dumneavoastră.

Potrivit unui studiu publicat în Jurnalul Internațional al Obezității, uleiul de arahide poate avea un efect moderat asupra apetitului. Acest rezultat se datorează probabil efectului pe care acizii grași îl exercită asupra eliberării de hormoni legați de pofta de mâncare și, de asemenea, faptul că acestea întârzie golirea gastrică.

Unele tipuri de grăsimi aduc mai mult saturație decât altele, acesta fiind cazul uleiului de arahide cu acizii săi nesaturați.

Astfel, pentru a ajuta la controlul caloriilor consumate pe parcursul zilei, uleiul poate fi adăugat la mesele principale, deoarece va reduce variația glicemiei (vârfurile de zahăr din sânge deschid apetitul) și vor scădea motilitatea intestinală.

5. Protejează inima

Resveratrolul, unul dintre principalii antioxidanți din uleiul de arahide, poate interacționa cu un număr de hormoni - inclusiv angiotensina - care ajută la contractarea zidului venelor și arterelor.

Ca urmare, există o reducere a tensiunii arteriale, iar acest efect scade în cele din urmă stresul asupra întregului sistem cardiovascular - în special, inima.

Uleiul de plante beneficiază, de asemenea, inima deoarece reduce oxidarea colesterolului LDL - exact cel care tinde să se depună în interiorul arterelor și provoacă arterioscleroza.

Așa cum sa spus, grăsimile monosaturate de la arahide (cum ar fi acidul oleic), de asemenea, ridică concentrația de HDL în sânge. Funcționând ca un fel de mătură, particulele HDL "scot" LDL-ul care începe să se acumuleze în peretele vaselor și astfel se sfârșește prin inhibarea formării cheagurilor de sânge posibile.

Această proprietate cardioprotectoare a uleiului de arahide a fost dovedită încă o dată într-o cercetare realizată de Universitatea de Stat din Carolina de Nord, publicată în 2010 în Journal of Food Science .

In cadrul studiului, cercetatorii au descoperit ca animalele care au primit ulei de arahide au avut o reducere a factorilor de risc asociate cu debutul bolilor de inima, precum si o scadere a dezvoltarii aterosclerozei.

6. Îmbunătățește durerea articulară

Masajul cu ulei de arahide poate ajuta la controlul durerilor cauzate de bolile reumatice, cum ar fi artrita, artrita si guta.

Acest efect al grăsimilor vegetale se datorează proprietăților lor antiinflamatorii și analgezice - uleiul mărește secreția de prostaglandine în sânge și aceste substanțe asemănătoare hormonilor acționează direct asupra inflamației, dilatând venele sanguine și, în consecință, îmbunătățind fluxul sanguin la locația.

Pentru a obține o ușurare în timpul crizelor, încălziți ușor uleiul și masați-l cu grijă în jurul zonei afectate.

7. Este un laxativ ușor

Un alt beneficiu al uleiului de arahide care este comun altor uleiuri vegetale: alimentele au o acțiune laxativă ușoară atunci când sunt consumate în mod izolat.

O lingura de ulei presat la rece, inca posta, urmata de un masaj in regiunea abdominala, "trezeste" sistemul digestiv si incheie constipatia.

8. Promovează sănătatea pielii

Conținutul ridicat de vitamină E și resveratrol face ca uleiul de arahide să fie un produs cosmetic natural pentru piele. Împreună, ambele protejează țesutul împotriva efectelor cauzate de excesul de radicali liberi din organism: riduri, semne de expresie, pete și alte semne de îmbătrânire prematură.

Vitamina E este un antioxidant puternic care vă poate întineri pielea, menținând un aspect sănătos chiar și cu uscăciunea și pierderea colagenului cauzată de vârstă.

Masajul cu ulei de arahide, diluat în apă, tratează și acneea, facilitează îndepărtarea punctelor negre, îmbunătățește apariția vergeturilor și diminuează roșeața pielii.

9. Este bine pentru cartofi prajiti

Nu vă recomandăm să începeți să vă prăjiți mâncarea, chiar dacă alimentele prăjite ar trebui să meargă departe de masa celor care sunt îngrijorați de sănătate și de fitness.

Pe de altă parte, să nu fim atât de extreme, să ne imaginăm că (din când în când) doriți să modificați gratarul și prăjiturile. În acest caz, uleiul de arahide devine o alternativă mai sănătoasă față de alte uleiuri vegetale, deoarece punctul de fum este mai mare.

Punct de fum, ce este asta?

Dacă ați supraîncălzit uleiul din tigaie și a început să fumeze, atunci știi ce este.

Termenul se referă la temperatura la care uleiul sau grăsimile se degradează și începe să elibereze un compus nociv cunoscut sub numele de acroleină. Studiile recente au legat utilizarea substanței la dezvoltarea complicațiilor intestinale și a anumitor tipuri de cancer.

Punctul de fum al uleiului de arahide rafinat este de 232 ° C, iar cel al uleiului de canola (într-o teză mai sănătoasă decât soia) este de numai 204 ° C.

Este important de menționat că numai ulei rafinat trebuie încălzit la temperaturi ridicate, deoarece uleiul de arahide extra virgin are un punct de fum scăzut: 160 ^o C (similar cu uleiul de măsline, care nu trebuie utilizat pentru prăjire).

10. Tratamentul părului

Uleiul de arahide servește nu numai ca hrană, ci și ca un element important pentru sănătatea capilară. Când se aplică direct peste cap, uleiul tratează scalpul scalpului care caracterizează matreata.

Este, de asemenea, posibil să masați uleiul în fire pentru a vă hidrata, pentru a crește luminozitatea și volumul și pentru a reduce formarea de capete duble.

sfaturi

• Utilizați ulei de arahide ca o alternativă la alte uleiuri vegetale, nu ca un supliment la dieta. Rețineți că o singură bucată de grăsime vegetală furnizează aproximativ 8% din calorii într-o dietă standard de 1.500 kcal;
• Uleiul versatil, de arahide poate fi folosit în aproape orice rețetă din bucătărie. Puteți să-l utilizați pentru pregătirea orezului și a fasolei, a grătarului de carne, a salatelor de sezon și pregătirii de pâine și prăjituri întregi;
• În plus față de bolile reumatice, ulei de arahide usor încălzit poate fi, de asemenea, utilizat pentru a trata leziuni sportive. Pur și simplu masați zona dureroasă cu puțin ulei. Peanut de caldura si compusi anti-inflamatorii va aduce un efect analgezic si poate accelera, de asemenea, de recuperare, deoarece acestea stimuleaza circulatia sangelui (de exemplu, nutrienti) la inflamatie;
• Puteți găsi uleiul de arahide presat la rece în case și case naturale. Prețul uleiului de arahide este de aproximativ R $ 18.00 pe sticlă cu 250 ml;
• Pe măsură ce procesul de rafinare elimină proteinele de arahide, persoanele cu alergie la legume nu sunt, de obicei, intolerante la uleiul de arahide rafinat. Cu toate acestea, este recomandabil să testați o cantitate mică de produs înainte de a adăuga în mod regulat uleiului la regimul alimentar;
• Mamele gravide și care alăptează nu ar trebui să utilizeze ulei de arahide fără cunoștințele medicilor, deoarece semințele pot provoca alergii.

Cum sa faci ulei de arahide

Dacă nu puteți găsi pentru a cumpăra ulei de arahide extra virgin, încercați să vă faceți propriul acasă pentru a obține toate aceste beneficii de ulei de arahide. Iată cum:

ingrediente:

• 3 cani de arahide decojite (de preferință organice);
• 3 linguri de apă caldă.

Mod de preparare:

1. Cojile se curăță și se șterg bine cu apă caldă;
2. Puneți arahidele în blender cu cele trei linguri de apă ușor încălzită;
3. Bateți bine, până când se obține un amestec omogen;
4. Puneți amestecul într-un castron și acoperiți-l. Refrigerați timp de 24 de ore pentru a lăsa uleiul separat și să se ridice;
5. Scoateți uleiul din castron și puneți-l într-o sită deasupra unui castron;
6. După ce separați uleiul de celelalte componente ale arahidei, depozitați-l într-un geam acoperit;
7. Această rețetă de ulei de arahide produce 1 ceașcă și trebuie păstrată la frigider;
8. Dacă preferați, utilizați partea solidă a amestecului pentru a obține pastă de arahide (alimente bogate în proteine).

Referințe suplimentare:

Are cafeaua creșterea tensiunii arteriale?

Cafeaua mărește tensiunea arterială? Persoanele care suferă de tensiune arterială ridicată pot avea tensiunea arterială chiar mai mare după consumarea băuturilor și alimentelor cu cofeină. Aceasta este una dintre constatările unor studii recente în acest domeniu. Cu toate acestea, de la ceea ce este cunoscut acest lucru poate varia de la o persoană la alta, deoarece unii sunt mai rezistenți la aceste efecte, chiar dacă iau hipertensiune arterială. Alți oameni săn

(Alimente pentru dietă)

8 Beneficii de varză - Servește și proprietăți

Pentru cei care se gândesc la varză doar ca un acompaniament pentru feijoada noastră tradițională, știți că proprietățile acestei legume pot și ar trebui să fie mult mai explorate la mese. Este gustos, versatil, plin de nutrienți și un aliat excelent pentru cei care doresc să piardă în greutate. Vom vedea mai j

(Alimente pentru dietă)