13 Alimente bogate în Tyramine
Anumite tipuri de alimente și băuturi - sau componentele pe care le conțin - pot fi declanșatorul migrenelor oribile la unii oameni. Tyramine este adesea una dintre acele componente care pot duce la aceste dureri de cap puternice.
Ce este tiramina?
Tiramina, derivată din tirozina aminoacidului, este o monoamină care apare în mod natural în organism și a cărei funcție este eliberarea catecolaminei - un neurotransmițător care circulă în sânge și constă de fapt dintr-un grup de substanțe care includ adrenalina, dopamina și noradrenal. Principala funcție a tiraminei, totuși, este controlul tensiunii arteriale.
Cum funcționează?
Prin controlul tensiunii arteriale reacțiile tiraminei cu medicamente care conțin linezolid sau inhibitori ai monoamid oxidazei (IMAO, utilizată în tratamentul depresiei) necesită atenție. Deoarece MAO blochează enzima numită monoamid oxidază, care este responsabilă pentru prevenirea excesului de tiramină din organism, este posibil ca consumul de alimente bogate în această monoamidă să crească concentrația acestora.
Ca rezultat al acestei cantități crescute, tiramina se poate muta în sânge și poate crește tensiunea arterială. Una dintre ipotezele de apariție a migrenei este faptul că vasele de sânge se dilată atunci când există o creștere a tensiunii arteriale, făcând aceleași alimente bogate în această monoamină în compoziția sa crescând, de asemenea, cantitatea acesteia în circulație și, astfel, potențialitatea de a provoca migrene. O altă ipoteză, totuși, este că nivelurile ridicate de tiramină din sistemul corpului pot duce la modificări chimice în creier, începând cu migrene.
Persoanele care iau IMAO trebuie, prin urmare, să limiteze consumul de alimente care conțin cantități semnificative din această monoamină. Este bine să știți că:
- Tiramina se găsește în special în alimente fermentate sau în alimente în vârstă;
- Alimentele cu conținut ridicat de proteine vor avea mai multă tiramină, deoarece sunt depozitate mai mult timp și nu au fost refrigerate corespunzător.
Cu toate acestea, ce alimente pot provoca aceste efecte? Am făcut o listă cu 13 dintre ei, chiar mai jos.
13 alimente bogate în tiramină
- Carne de pui, carne rosie si peste: carnea proaspata are un pic de tiramina. Cu toate acestea, chiar dacă sunt păstrate la frigider, cu cât este mai mare timpul de depozitare, cu atât cantitatea de monoamină din aceste alimente este mai mare din cauza defalcării proteinelor - pe care carnea o are în cantități mari.
- Brânzeturi vechi : Prin fermentarea și adesea consumate mult după ce s-au făcut, brânzeturile sunt unul dintre cele mai concentrate tiramine. Cherestele elvețiene, gouda, gorgonzola, parmesan, feta și brie nu ar trebui consumate. Se recomandă înlocuirea lor cu ricotta sau brânză de vaci.
- Alte produse lactate: Pe măsură ce îmbătrânesc și se apropie de data de expirare, produsele lactate cum ar fi laptele tind să prezinte un anumit nivel de fermentație, crescând concentrațiile de tiramină. Prefer lapte pasteurizat, brânză și unt.
- Bere (butoaie): Toate alimentele fermentate trebuie evitate, iar berea nu poate fi lăsată afară. Evitați în principal băuturile de bere de butoaie, despasteurizadas sau care sunt de tip ale .
- Carne fermentată sau afumată: Sacul, cârnații, salamul, pepperoni, șuncă, câini fierți și carne de vită cornată ar trebui de asemenea evitate deoarece sunt fermentate, afumate sau conservate pentru perioade lungi de timp. Carne proaspătă sau fructe de mare pot fi consumate dacă sunt făcute în aceeași zi de cumpărare sau sunt refrigerate corespunzător.
- Pâine și anumite tipuri de boabe: Există niveluri ridicate de tiramină în pâinea de casă, care utilizează drojdii cum ar fi drojdie sau extract de drojdie, și procesul de aluat aluat (un amestec de apă și făină care este fermentat într-un loc cald) la prepararea sa. Pâinii industriali sunt mai puțin susceptibili de a conține monoamină: pâine albă, paine obținută din grâu sau secară. Orezul, cartofii, miojosul și alte cereale pot fi consumate fără probleme.
- Ripiți fructele și fructele uscate: În ambele cazuri, fructele concentrează o mulțime de tiramină. În cazul fructelor coapte acest lucru se întâmplă deoarece acestea sunt mai aproape de putregai, iar alimentele în vârstă tind să acumuleze mai multă tiramină. Fructele uscate, atunci când sunt deshidratate, aglomerează de asemenea această monoamină. Alegeți fructe proaspete, conservate sau proaspete și evitați bananele.
- Legume: Spanacul și varza sunt legume care conțin niveluri considerabile de tiramină. Ca fructe, cantitățile de monoamină cresc pe măsură ce frunzele sunt mature.
- Sos de soia: Sosul de soia este fabricat din amestecul de ingrediente diferite (soia, cereale prăjite, apă și sare de mare) la care se adaugă microorganisme care îl fermentează. De aceea, conține și tiramină în doze mari.
- Fasole: Toate tipurile de fasole au proteine, care, atunci când sunt rupte, eliberează concentrația de tiramină în aceste alimente. Fasole, linte, mazăre, dar și soia trebuie evitate, precum și derivatele lor - miso și tofu, de exemplu.
- Vinuri: Ca și berea, sunt și băuturi fermentate, iar diferite tipuri de vin conțin diferite doze de tiramină. Nu se recomandă să beți vinuri roșii și unele tipuri de vin alb.
- Sauerkraut: Fabricat din varza fermentata, varza nu este recomandata, fiind un aliment bogat in tiramină.
- Resturile de alimente: Întrucât toate produsele alimentare pe măsură ce îmbătrânesc cresc concentrația de tiramină, același lucru este valabil și pentru resturile. Dacă este necesar, se recomandă înghețarea acestora timp de maxim trei zile, dar în mod ideal preparați alimentele și mâncați-le proaspete.
îngrijire
Este important să consultați medicul sau nutriționistul despre toate aceste restricții pentru a dezvolta o dietă sănătoasă și care să asigure că sunt furnizate toate substanțele necesare pentru corpul dumneavoastră.
Surse suplimentare:
12 cele mai folosite supresoare pentru apetit si efectele lor
În timp ce mulți oameni se ocupă de lupta împotriva excesului de greutate, nu putem să uităm că și subponderarea poate fi dăunătoare sănătății. Greutatea redusă sau malnutriția sunt asociate cu o serie de riscuri, cum ar fi: malnutriția, anemia, deficitul de vitamina, osteoporoza datorată consumului scăzut de vitamina D și calciu, funcția imunitară scăzută, risc crescut de complicații în chirurgie, probleme de fertilitate cauzată de cicluri menstruale neregulate și de probleme de creștere și dezvoltare, în special la copii și adolescenți. Scăderea poftei de mâncare poat
15 Produse alimentare bogate in vitamina K
Ce alimente sunt bogate in vitamina K si de ce este important? Vitamina K este o vitamină solubilă în grăsimi. Aceasta înseamnă că este stocată în țesutul adipos care este localizat în ficat. Pe lângă faptul că poate fi achiziționat prin alimente, substanța este produsă, de asemenea, în interiorul corpului de către flora bacteriană găsită în intestin. Nutrientul este impor
