14 Beneficiile uleiului Ghee - cum, ce este, și rețeta
Există multe beneficii ale gheezei de unt pentru corpul nostru, care includ protecția sistemului gastrointestinal, furnizarea de energie, influența asupra nivelului de colesterol, precum și beneficiile pentru sănătate ale articulațiilor, ochilor și sistemului imunitar în general.
Mai jos, vom detalia cele mai bune beneficii ale untului ghee, precum și vă vom oferi sfaturi despre cum să faceți la domiciliu și să oferiți niște sugestii de venit cu el.
Ce este untul de ghee?
Untul Ghee, cunoscut și sub numele de unt clarificat, este un tip de unt special în care produsul este gătit astfel încât să se concentreze untul și să se elimine reziduurile din prepararea sa. Dar ce înseamnă asta?
Butasele normale au cateva reziduuri de lapte, motiv pentru care trebuie sa fie depozitate in frigider pentru a nu strica. Untul Ghee este o combinație aproape pură de grăsimi fără reziduuri de lapte, ceea ce înseamnă că nu trebuie să fie refrigerate pentru conservare.
În acest fel, untul ghee este foarte popular încă din antichitate, deoarece poate dura luni sau chiar ani fără refrigerare și la acea vreme a existat ușurința de refrigerare pe care o avem în prezent cu electricitate.
Ghee unt își are originile în India și a devenit popular în aproape întreaga Asia și Africa. Pe lângă beneficiile care vor fi menționate în continuare, ghea are o aromă și o aromă foarte originale și plăcute, care pot fi folosite în cele mai diverse tipuri de rețete.
Consumul de unt clarificat ar trebui să fie moderat, deoarece este un produs compus din grăsime, care poate fi periculos pentru unii oameni.
calorii
Deși este compus în principal din grăsimi și are o valoare calorică ridicată (fiecare lingură are aproximativ 110 de calorii), untul ghee are o valoare nutritivă interesantă. Ea are în compoziția sa niveluri semnificative de vitamina A, vitamina E și vitamina D.
Există un mit asociat consumului de grăsimi. Mulți oameni cred că orice lucru care are grăsime nu este un aliment sănătos. Totuși, este un macronutrient necesar în dieta noastră, la fel ca și proteinele și carbohidrații.
Cheia este de a alege surse bune și consum moderat, deoarece organismul nostru are nevoie de mai multe proteine și carbohidrați decât grăsimi.
Grasimile nesaturate de tip omega-3, de exemplu, sunt prezente în untul ghee, în plus față de alți acizi grași cum ar fi acidul linoleic și acidul butiric, care sunt grăsimi sănătoase care aduc diferite beneficii corpului nostru, printre care menținerea și echilibrul din nivelurile de colesterol.
Singura grijă care trebuie luată este cu cantitatea, deoarece excesul de grăsime poate duce la acumularea rezultatelor, ceea ce duce la boli cum ar fi obezitatea.
14 beneficii de unt de ghee
Pentru a justifica o eventuală substituire în alimentația obișnuită a untului pentru untul clarificat, vă vom arăta cele mai bune beneficii ale untului ghee pentru sănătatea noastră.
1. Rezistent la temperaturi ridicate
Rezistența untului ghee la temperaturi înalte îl face o bună alternativă în bucătărie. Acest lucru înseamnă că, chiar și atunci când este încălzit la temperaturi ridicate, untul ghee nu generează fum toxic sau eliberează substanțe nocive pentru sănătatea noastră, ceea ce este foarte frecvent în uleiurile de gătit utilizate în mod obișnuit.
Astfel, untul ghee este mai stabil la temperaturi ridicate decât uleiurile cum ar fi canola, arahidele sau porumbul. Astfel, este posibil să se folosească untul de ghee pentru a se coace și a se prăji alimente fără teama de a genera substanțe toxice.
2. Energie
Diferitele tipuri de grăsimi care alcătuiesc untul de ghee sunt un amestec de acizi grași care sunt o sursă de grăsimi bune pentru corpul nostru și care sunt procesați de ficat în cazul în care sunt transformați în energie.
Astfel, grăsimea ingerată nu este stocată în țesutul adipos (ceea ce ar contribui la creșterea în greutate), dar va fi transformată în energie. Atleții și persoanele fizice active au multe de a profita de beneficiile untului de ghee, a cărui aport va duce la o explozie de energie.
3. Reducerea alergiilor
Untul Ghee nu conține deșeuri de lapte, ceea ce înseamnă că persoanele care sunt alergice sau intolerante la lactoză sau cazeină (substanțe din lapte), de exemplu, pot consuma acest tip de unt fără probleme.
În plus, persoanele care au probleme cu consumul de unt din cauza complicațiilor gastro-intestinale pot utiliza de asemenea untul de ghee ca înlocuitor pentru untul obișnuit.
4. Sănătatea inimii și scăderea colesterolului
Mulți oameni asociază consumul de grăsimi cu probleme de sănătate a inimii, de exemplu. Cu toate acestea, deoarece există o mare varietate de grăsimi sănătoase în untul de ghee, acesta poate ajuta la menținerea sănătății inimii. Acest lucru se datorează faptului că acizii grași omega-3 pot ajuta la scăderea nivelului de colesterol rău, ceea ce duce la o inimă mai puternică și mai sănătoasă.
5. Reducerea inflamației
Acidul butiric prezent în ghee este unul dintre cele mai scurte acizi grași, cel mai benefic pentru corpul nostru. Cercetările recente arată că joacă un rol important în reducerea inflamației în diferite părți ale corpului, în special în tractul gastro-intestinal.
În acest fel, există beneficii de ghee de unt pentru cei care suferă de probleme gastro-intestinale, cum ar fi colita ulcerativă, de exemplu. În plus, există rapoarte din cele mai vechi timpuri că acest unt a fost utilizat pe scară largă în medicina tradițională pentru a trata inflamațiile de diferite tipuri.
6. Eliminarea radicalilor liberi
Vitamina A găsită în untul clarificat este un tip foarte important de carotenoid care poate elimina radicalii liberi din organism. În plus, acidul linoleic și acidul butiric au o putere antioxidantă, care potențează acest efect al vitaminei A.
Rezultatul este un produs care luptă împotriva radicalilor liberi, reducând riscul de a dezvolta diferite tipuri de cancer provocate de stresul oxidativ în corpul nostru.
7. Sănătatea ochilor
Din nou, vitamina A este responsabilă pentru aceste beneficii ale untului de ghee. Datorită prezenței acestei vitamine în unt, produsul devine esențial pentru protejarea sănătății ochilor. Carotenoizii care alcătuiesc această vitamină sunt antioxidanții care elimină și neutralizează radicalii liberi care atacă celulele maculare (în apropierea retinei ochilor), prevenind astfel probleme de sănătate ale ochilor, cum ar fi degenerarea maculară și dezvoltarea cataractei.
8. Sistemul imunitar
Acidul butiric are de asemenea o relație cu stimularea producției de celule T, care sunt cele mai importante celule ale sistemului imunitar. Astfel, una dintre beneficiile untului de ghee este capacitatea de a face sistemul imunitar chiar mai puternic prin acest stimul.
9. Oase sănătoase
Untul Ghee este o mare sursa de vitamina K2, care participa la construirea oaselor si actioneaza in intretinerea si cresterea lor. În plus, vitamina K2 ajută la absorbția calciului, ceea ce este esențial pentru menținerea densității și structurii osoase adecvate.
10. Bogat în vitamine
Prezența celor mai diverse tipuri de vitamine, în special cele liposolubile, este una dintre marile beneficii ale untului ghee. Vitaminele din cele mai mari cantități includ vitamina A, D și E, care contribuie la sănătatea viziunii, a oaselor și, respectiv, a pielii.
11. Sursa de grăsimi sănătoase
Acizii grași esențiali prezenți în untul limpede sunt o sursă excelentă de grăsimi bune pentru corpul nostru. Aceste substanțe, în plus față de furnizarea de energie, sunt capabile să mențină niveluri adecvate de insulină în organism, să aibă acțiune antiinflamatoare și să acționeze în prevenirea și împotriva problemelor gastro-intestinale.
Acidul gras linoleic, în special, este asociat cu mai multe beneficii, cum ar fi acționarea în reducerea grăsimii corporale și combaterea bolilor, cum ar fi obezitatea și colesterolul înalt, ameliorarea inflamației și scăderea tensiunii arteriale.
12. Digestia
Una dintre beneficiile untului ghee include o îmbunătățire a sistemului digestiv. Datorită prezenței acidului butiric sau a butiratului, sănătatea intestinală este benefică. Acest lucru se datorează faptului că studiile sugerează că butiratul este capabil să acționeze asupra florei intestinale în același mod ca fibrele, promovând un microbiom intestinal și ajutând în procesul digestiv.
În plus, studiile indică faptul că butiratul este capabil să aducă ușurarea constipației și oferă energie celulelor prezente în colon sau intestin gros, ajutând la întărirea intestinului și lupta împotriva problemelor inflamatorii din regiune.
13. Efect antiinflamator
Datorită prezenței vitaminelor și mineralelor, untul ghee este capabil să acționeze ca antiinflamator prin tratarea diferitelor boli din cele mai vechi timpuri. În plus, experții cred că pe termen lung, procesele inflamatorii pot duce la probleme cum ar fi artrita, Alzheimer, diabet și chiar unele forme de cancer. Astfel, consumul de unt de ghee ar putea împiedica apariția acestor condiții.
14. Piele sănătoasă
Prezenta vitaminei E este capabila sa aduca beneficii ale untului ghee pe piele, tratand pielea deteriorata si imbunatatind aspectul si sanatatea acesteia.
15. Pierdere în greutate
Deși nu există suficiente studii, există indicii că untul ghee și acizii grași prezenți în el pot crește arderea grăsimilor și pot ajuta la scăderea în greutate. Cu toate acestea, sunt necesare mai multe studii, deoarece untul ghee are un conținut ridicat de calorii. Este clar că astfel de rezultate ar trebui să fie însoțite de o dietă nutrițională echilibrată, cu un aport adecvat de macronutrienți, pentru a evita efectul opus.
Cum se face? Rețetă pentru ghee de unt
Unul dintre dezavantajele utilizării untului de ghee este prețul acestuia. Acesta este de obicei vândut la valori mai mari decât untul obișnuit, ceea ce face dificilă includerea acestuia în alimentație. Deci, să vă învățăm cum să vă faceți propriul unt clarificat acasă.
Pentru aceasta, veți avea nevoie de unt nesărat. Cu cât este mai bine folosit untul, cu atât mai bine și mai sănătos va fi untul de ghee.
Ingrediente: unt organic.
Metoda de preparare:
În primul rând, tăiați untul în mai multe pătrate și puneți-l să se topească într-o tavă la foc mediu, astfel încât să nu ardă. În curând, pe suprafața vasului se va observa o spumă albă groasă, care este lactoza și cazeina prezente în untul comun.
Există două modalități de a elimina aceste componente: prin utilizarea unui scimmer puteți fie să îndepărtați spuma în momentul în care se formează, fie să continuați să agitați până când untul începe să fiarbă și se formează un solid pe partea inferioară și pe partea laterală a tăvii. Continuați să împingeți solidul care se lipeste pe laturi până la fundul tăvii până când untul devine mai ușor și nu mai există spumă albă. Atunci când se formează bule noi și se depune tot solidul, este timpul să se sapă produsul cu o cârpă din bumbac sau tifon pentru a separa lactoza de unt.
Pur și simplu transferați lichidul obținut într-un vas de sticlă în care va fi depozitat ghea și aruncați solidele filtrate. Acoperiți flaconul lăsând un mic decalaj și lăsați-l mai multe ore sau chiar o zi întreagă la temperatura camerei.
depozitare
Mențineți flaconul închis la temperatura camerei și utilizați ghee în mai multe rețete. Valabilitatea acestui produs este de 3 luni.
Rețete Ghee
Untul Ghee poate fi utilizat într-o gamă largă de rețete pentru înlocuirea untului comun. Poate fi folosit ca ulei de încălzire în orice rețetă, deoarece este foarte rezistent la temperaturi ridicate, cu avantajul de a nu forma substanțe nocive pentru sănătate în timpul încălzirii.
Pe site-ul nostru, veți găsi numeroase rețete ghee pe care le puteți verifica pe link.
În cazul în care să cumpere
Dacă preferați să cumpărați produsul în loc să îl pregătiți acasă, puteți găsi ghee de unt în unele supermarketuri, dar mai ales în magazinele naturale de alimente. Prețul unei porțiuni de aproximativ 250 de grame, de exemplu, costă aproximativ 30 de reali.
Într-un fel sau altul, consumul de unt de ghee în dieta dvs. este o alegere foarte sănătoasă, mai ales dacă înlocuiți soia și alte uleiuri mai puțin salubre în rețetele dumneavoastră și folosiți produsul moderat pe o dietă echilibrată.
Referințe suplimentare:
Are Yakult captura sau elibera intestinul?
Yakult este un lapte fermentat produs pe bază de lapte degresat, lactobacili și probiotic cunoscut sub numele de Lactobacillus casei Shirota, conform site-ului oficial al produsului. De asemenea, conform paginii, aceste grupuri de substanțe ajută la regularizarea funcțiilor intestinale și la protejarea sistemului digestiv. În p
Tomate și acid uric - Este bine sau rău?
Acidul uric este o substanță produsă prin descompunerea naturală a celulelor organismului și a alimentelor consumate. Majoritatea acestui compus este filtrat prin rinichi și iese din organism prin urină, în timp ce o cantitate mică iese din organism prin fecale. Cu toate acestea, atunci când există o producție ridicată de acid uric sau rinichii nu pot elimina substanța din organism, concentrațiile de compus din sânge cresc. Și problema cu
