7 Beneficiile Kombucha - ce este, ce servește, cum și sfaturi

Kombucha este un nume ciudat și amuzant, nu-i așa? Și știi ce înseamnă asta? Aceasta este o băutură care vine de la China antică acum aproximativ 2000 de ani.

Până atunci, la acel moment, Kombucha era cunoscut ca un fel de remediu antiinflamator pentru a rezolva probleme precum artrita.

• Vezi de asemenea: Kombucha slăbire? Beneficii, modalități și sfaturi.

Băutura este produsă dintr-un amestec de ceai (de obicei ceai negru sau ceai verde), zahăr și un fel de cultură de drojdii și bacterii. Să știm acum beneficiile principale ale kombucha pentru sănătate, pe lângă înțelegerea mai bună a băuturii și aflarea pentru ce este.

1. Detoxifierea

Băutura are o capacitate mare de detoxifiere și poate combate toxicitatea în celulele hepatice.

Într-un studiu în care aceste celule au fost protejate de leziuni oxidative, și-au menținut fiziologia normală, chiar dacă au fost expuse la o toxină. Cercetătorii spun că acest lucru se datorează, probabil, activității antioxidante a kombucha.

2. Energie

Un alt avantaj al kombucha este alimentarea cu energie a corpului. Aceasta se datorează formării fierului care este eliberat de ceaiul negru, utilizat în prepararea băuturii, în timpul procesului de fermentație care provine din kombucha.

Fierul ajută la îmbunătățirea hemoglobinei din sânge, îmbunătățind alimentarea cu oxigen și stimulând procesul de producere a energiei la nivel celular.

Există încă cafeină, deși este prezentă în cantități mici, și vitaminele B, care pot energiza și organismul.

3. Sănătatea sistemului imunitar

Contribuția la sănătatea sistemului imunitar este, de asemenea, unul dintre beneficiile lui kombucha.

Băutura este considerată avantajoasă pentru sistemul de apărare al organismului datorită efectelor sale antioxidante, care luptă împotriva acțiunii radicalilor liberi, asociată cu boli grave cum ar fi cancerul și îmbătrânirea prematură.

Kombucha conține un antioxidant numit DSL, care a fost descoperit în timpul procesului de fermentație al băuturii și nu se găsește numai în ceaiul negru, în afara rețetei kombucha. Oamenii de stiinta suspecteaza ca el si vitamina C sunt responsabili pentru efectele impotriva deteriorarii celulelor, a bolilor inflamatorii si a depresiei sistemului imunitar, care sunt printre beneficiile kombucha.

4. Sistemul digestiv

În timpul procesului de fermentație al kombucha, zaharurile sunt descompuse prin drojdie și bacterii și sunt transformate în alcool și acid. Acest întreg proces face băutura bogată în probiotice.

Probioticele sunt microorganisme vii, cunoscute și ca bacterii bune. Ele concurează cu bacteriile malefice care provoacă boală și sunt deosebit de avantajoase pentru îmbunătățirea sănătății intestinale și atenuarea problemelor digestive cum ar fi diareea.

• Vezi mai multe: probiotice - ce sunt, beneficii și sfaturi.

O cercetare publicata in 2010 de un cercetator de la Universitatea din Gothenburg din Suedia, alaturi de alti oameni de stiinta, a aratat ca kombucha preparata cu ceai negru poate ajuta la tratarea ulcerului stomacului din cauza antioxidantilor prezente in bautura.

5. Proprietăți antivirale și antibacteriene

Un studiu publicat în Jurnalul de Biochimie Alimentară a indicat faptul că kombucha, produsă atât cu ceai verde cât și cu ceai negru, a avut proprietăți anti-virale și antibacteriene.

Aceste efecte au acționat împotriva unui număr de agenți patogeni care cauzează boala, cum ar fi tulpinile Candida și Staphylococcus, care dezvoltă probleme cum ar fi candidoza și, respectiv, diferite tipuri de infecții.

O alta cercetare, de data aceasta facuta de oamenii de stiinta din China si lansata in anul 2015, a aratat ca Kombucha de plante chinezesc are capacitatea de a proteja impotriva unui virus care provoaca boli in gura si picioare.

6. Sănătatea comună

Există beneficii ale kombucha la articulații datorită faptului că este dotat cu glucozamine, substanțe care măresc producția de acid hialuronic sinovial.

Dar ce legătură are asta cu articulațiile? Este că previne durerea artritică și susține conservarea colagenului. Este de remarcat faptul ca colagenul este o proteina folosita pentru a forma piele, cartilaj, tendoane, ligamente si vase de sange, potrivit Centrului Medical al Universitatii din Maryland.

Cartilagiile atenuează frecarea dintre oase, evitând inflamația articulațiilor, care devin uzate în special în regiuni cum ar fi soldurile, mâinile, umărul și genunchii.

7. Pierderea in greutate

Datele dintr-un studiu din 2005 au arătat că kombucha poate îmbunătăți metabolismul, îmbunătățind astfel procesul de ardere a caloriilor și grăsimilor și limitând acumularea de grăsimi.

Dar există încă una - sunt necesare în continuare cercetări, astfel încât aceste avantaje oferite de kombucha să fie confirmate.

Cum sa faci - reteta Kombucha

ingrediente:

• 1 bună cultivare kombucha;
• ¼ ceai fermentat;
• 250 g zahăr alb rafinat;
• 3 l de apă minerală pură, fără clor;
• 4 - 6 pungi mici de ceai negru fără cleme metalice;
• 1 tavă mare de sticlă bine dezinfectată;
• 1 container de sticlă foarte curat pentru a găzdui fermentația;
• 1 cârpă bine spălată pentru a acoperi recipientul de sticlă;
• 1 bun elastic sau o sârmă foarte curată pentru a fixa cârpa.

Metoda de preparare:

1. Îndepărtați-vă de orice inele, brățări sau ceasuri pe care le utilizați, spălați-vă pe mâini temeinic și temeinic și curățați temeinic toate suprafețele care au intrat în contact cu obiectele folosite pentru a face băutura, asigurându-vă că acestea sunt bine sterilizate.
2. Se fierbe 3 l de apă în tigaie timp de cinci până la 10 minute. Adăugați 250 g de zahăr și fierbeți timp de încă două sau trei minute;
3. Opriți căldura și adăugați pungile de ceai în tigaie. Lăsați ceaiul să se odihnească în apă timp de 15-20 de minute;
4. După aceea, scoateți buzunarele și lăsați lichidul să se răcească. Când este la temperatura camerei, treceți la vasul de sticlă unde va avea loc fermentația;
5. Adăugați ceaiul fermentat. Așezați cu atenție cultura kombucha pe suprafața lichidului din recipient, lăsând partea cea mai subțire și mai strălucitoare și partea cea mai dură și cea mai întunecată orientată în jos;
6. Puneți cârpa deasupra recipientului de sticlă și fixați-o bine cu elasticul;
7. Luați recipientul într-un loc steril, liniștit, care nu primește fum de țigară, spori de plante sau raze directe ale soarelui. Înainte de a alege locul, este important să știți că produsul generează un miros acid sau similar cu cel al oțetului. Prin urmare, selectați un spațiu în care mirosul nu vă va deranja atât de mult, deoarece potul nu trebuie mutat, cu riscul întârzierii procesului;
8. Lăsați combucha să se odihnească timp de cinci până la 14 zile. Timpul variază în funcție de temperatura mediului și de timpul din an. Dacă este fierbinte, din a treia zi, este posibil să încercați combucha cu o lingură de lemn sau un plastic bine dezinfectat (aluminiu sau chiar gândiți-vă!). Deoarece în fermentație se produce mai rapid.
9. Când experimentați, aveți grijă să mutați cât mai puțin lichidul sau colonia. Aroma poate arata ca guarana sau sampanie. Nu există o regulă fixă ​​în ceea ce privește gustul ideal care indică momentul când este gata, preferința personală fiind aceea că determină dacă produsul este gata sau ar trebui să aștepte încă câteva zile.
10. Odată ce ați terminat, îndepărtați cârpa. În acest moment veți observa că a fost formată o altă cultură. În cazul în care prima este în partea superioară, cea de-a doua va fi probabil blocată împreună și va fi necesară separarea celor două. Dacă trebuie să vă separați, preferați să păstrați integritatea a ceea ce a survenit în timpul fermentației, deoarece aceasta poate fi utilizată pentru producerea unui alt kombucha;
11. Transferați kombucha în sticle de sticlă mai mici, fără a le umple până la capăt și închideți-le cu capace din plastic fără fir pentru a preveni explodarea gazului carbonat de la flacon. De asemenea, se recomandă să rezervați 10% din cantitatea de lichid fermentat pentru următoarea producție de kombucha. Utilizarea lichidului rezervat nu este obligatorie și dacă băuturile dvs. sunt acide sau prea acide, sfatul este că acest lichid nu este utilizat.

Grija pentru kombucha

În ciuda tuturor acestor beneficii ale kombucha, băutura nu este complet avantajoasă pentru sănătate. Acest lucru se datorează faptului că există rapoarte că produsul poate provoca reacții adverse, cum ar fi stomac deranjat, reacții alergice, probleme la rinichi, boli de piele, acidoză metabolică și pot provoca toxicitate hepatică.

Consumul de alcool nu este recomandat persoanelor bolnave, având un sistem imunitar slăbit, suferă de diaree, prezintă sindromul intestinului iritabil, copiii, vârstnicii și femeile însărcinate sau alăptează.

Administrația americană pentru alimente și medicamente a ridicat îngrijorări cu privire la contaminarea cu kombucha a fungi precum Aspergillus (care poate provoca o boală infecțioasă în pulmonar) și Candida sp (care pot provoca candidoză).

Cei care suferă de hemofilie (o afecțiune asociată cu coagularea sângelui) ar trebui să evite aportul lor, iar băutura nu este indicată și pentru cei alergici la ceaiul negru sau la zahăr. În plus, poate afecta nivelurile de zahăr din sângele persoanelor diagnosticate cu diabet.

Prepararea kombucha la domiciliu trebuie făcută cu grijă, într-un mediu și cu obiecte sterilizate, deoarece există riscul de contaminare cu drojdie și cu bacterii patogene (cauzatoare de boli). Ar trebui să fie pregătită în recipiente de sticlă, deoarece utilizarea altor tipuri de materiale poate duce la introducerea de substanțe toxice ca rețeta finală.

Atunci când băutura este contaminată sau fermentată dincolo de punct, aceasta poate provoca probleme grave de sănătate, inclusiv moartea.

Pentru producătorii de kombucha, versiunea comercială este considerată sigură atunci când este preparată în mod natural, fără pasteurizare, care poate ucide bacteriile bune găsite acolo, deși elimină și cele dăunătoare. Cu toate acestea, nepasterizarea produsului crește riscul de contaminare.

De asemenea, este important să știți că băutura are o anumită cantitate de alcool, care apare ca un produs secundar al procesului de fermentație. Cu toate acestea, această rată nu depășește, de obicei, 1%, deși poate atinge până la 5% și nu provoacă probleme majore, cu excepția cazului în care persoana exagerează în consum.

Cu toate acestea, cei care sunt sensibili la alcool sau nu pot ingera nici un conținut de alcool, oricât de mic, ar trebui să fie conștienți de faptul că este prezent în băutură. O altă atenție importantă este să aveți grijă ca coloniile sau culturile care vor fi folosite în producție să nu aibă mucegai.

Pentru a vă asigura că băutura va fi benefică pentru dvs. și nu vă va face rău, mai ales dacă deja suferiți de o anumită boală sau afecțiune, este esențial să discutați cu medicul înainte de a începe să o utilizați.

Cât de mult pot să iau kombucha zilnic?

Recomandarea este de a începe să consumați treptat combucha, luând în cantități mici, Se recomandă să consumați 118 ml zilnic. Admisia maximă indicată, care nu trebuie depășită, este de 470 ml pe zi.

20 Alimente Calming

Ce sunt alimentele calme? Mulți pot spune că mănâncă, indiferent de ce hrană este, calmează, mai ales cei care suferă de anxietate și pofta de mâncare, dar asta nu înseamnă că toate alimentele se calmează. Există unii care de fapt au proprietăți și substanțe nutritive care luptă împotriva stresului, încetinesc adrenalina și promovează un sentiment de bunăstare, provocând un fel de anestezie emoțională. Astfel de alimente calmant

(Alimente pentru dietă)

13 Beneficiile lui Jaca - pentru ceea ce servește și proprietățile

Fructele și alimentele naturale sunt cheia unei alimentații bine echilibrate, iar inserarea unei varietăți largi este ceea ce poate ajuta menținerea meniului inovatoare. Jackfruit nu este un fel de fruct ușor de găsit, dar poate conține o contribuție semnificativă nu numai la sănătate, ci și la o formă bună. Știind care s

(Alimente pentru dietă)