7 Beneficii de semințe de cânepă - ce este, rețete și sfaturi

La fel de surprinzator ca sunetul, semintele de cânepă sunt super-alimente, bogate în multe substanțe nutritive și perfecte pentru oricine dorește să mențină o dietă sănătoasă și echilibrată.

Semințele de cânepă sunt, de exemplu, mai nutritive decât chia și inul. Unele studii efectuate de experții în domeniul sănătății confirmă proprietățile lor în prevenirea bolilor de inimă, osteoporoză, scăderea colesterolului, hipertensiunea arterială și simptomele PMS și menopauzei.

Nu este foarte popular în Brazilia, semințele de cânepă sunt consumate pe scară largă în străinătate, în principal din cauza capacității sale nutriționale, a conținutului ridicat de fibre și a proteinelor vegetale.

Ce este canepa?

Semințele de cânepă provin din aceeași specie de canabis, Cannabis sativa, care este planta de marijuana, dar există o diferență primară între ele: cantitatea de THC din compoziția sa.

Diferențele dintre cânepă și marijuana

THC este compusul găsit în planta de canabis care este responsabil pentru proprietățile sale psihoactive. Când ne referim la cânepă, vorbim despre planta care are o cantitate mică din acest compus, mai mică de 0, 3%, în timp ce marijuana are cantități mari de substanță.

Alte utilizări ale cânepii

Cu mult înainte ca planta să fie interzisă în întreaga lume, canabisul a fost folosit pe scară largă pentru a produce hârtie, țesături, rășină și chiar combustibil.

Ca plantă cu creștere rapidă, cânepa a fost responsabilă pentru cea mai mare parte a hârtiei produse în lume de peste 2000 de ani, înainte de interzicerea ei. O curiozitate interesantă este faptul că proiectul independenței Statelor Unite, făcut de Thomas Jefferson, a fost scris pe o hârtie de cânepă.

Câine ca hrană

Planta cultivată ca hrană are doze foarte mici de THC, compusul psihoactiv al marijuanei, cu aproximativ 0, 001% din compoziția sa. Aceasta înseamnă că semințele de cânepă nu pot avea nici un efect nedorit asupra utilizatorului.

În Statele Unite și în alte țări, semințele și uleiul de cânepă sunt utilizate pe scară largă în produsele alimentare, deoarece sunt foarte sănătoase și au mai multe beneficii pentru corpul nostru.

Informații nutriționale pentru cânepă

Valorile pentru 42 de grame de produs, aproximativ 4 linguri de semințe de cânepă.

• 240 calorii;
• 1 gram de grăsime totală;
• 0 colesterol;
• 4, 5 grame de carbohidrat;
• 2, 5 grame de fibră.

Beneficiile semințelor de cânepă

1. Bogate în nutrienți

Semințele de cânepă sunt abundente în diferite substanțe nutritive esențiale pentru sănătatea noastră. Aproape 30% dintre ele sunt grase, dar este o grasime buna, bogata in omega 3 si omega 6. Omega 3 este un compus esential pentru sanatatea noastra si ajuta la reducerea inflamatiei, care ajuta la prevenirea bolilor de inima, reduce colesterolul și hipertensiunea arterială.

• A se vedea, de asemenea: Beneficiile Omega 3 pentru sănătate și fitness.

O sursă excelentă de proteine ​​vegetale, peste 25% din calorii sunt proteine. Acest lucru este aproape de două ori mai mult decât chia și semințele de in, semințe cunoscute pentru conținutul ridicat de proteine ​​pe care le pot oferi.

În plus, semințele puternice de cânepă au un conținut ridicat de vitamină E și minerale esențiale pentru organismul nostru, cum ar fi fosforul, potasiul, sodiul, magneziul, sulful, calciul, fierul și zincul.

2. Reduce riscul bolilor de inima

Nu este surprinzător că boala cardiacă este cea mai mare preocupare a populației lumii, deoarece acestea sunt bolile care ucid cele mai multe din lume. Semințele de cânepă au proprietăți distincte care contribuie la prevenirea și reducerea riscurilor de boli de inimă.

Consumând semințele, inspirați un conținut ridicat de aminoacid numit arginină, cunoscut pentru a avea proprietăți care ajută la producerea de oxid nitric în corpul nostru. Acest oxid este un gaz molecular care ajută la dilatarea vaselor de sânge, contribuind la scăderea tensiunii arteriale și la reducerea riscului de boli cardiace legate de tensiunea arterială ridicată.

Un sondaj de peste 13.000 de persoane a constatat că utilizarea crescută a argininei este direct legată de scăderea nivelului de CRP (proteină C reactivă), un indicator inflamator sensibil asociat bolilor de inimă.

Există, de asemenea, în semințele de cânepă, un alt compus care este studiat de specialiști în boli de inimă. Acesta este acidul gama-linolenic, asociat cu reducerea inflamației care poate complica problemele cardiace existente.

3. Sănătatea pielii

Prezența acizilor grași în compoziția semințelor de cânepă este foarte benefică pentru cei care au probleme cu pielea, cum ar fi eczemă.

Într-un studiu, cercetătorii au indus oameni cu eczemă să consume ulei de cânepă, derivat din semințe. Experții confirmă faptul că creșterea nivelului de acizi grași din sângele acestor pacienți a contribuit la ameliorarea anumitor simptome precum pielea uscată, mâncărimea și scăderea consumului de medicamente pentru piele.

4. Sursa de proteine ​​vegetale

Știm că din cauza consumului ridicat de carne pe care îl avem în Brazilia, lipsa de proteine ​​nu este o problemă cu care ne confruntăm. Cu toate acestea, acest consum poate provoca alte probleme, deoarece carnea are un nivel ridicat de grăsime și poate fi dăunătoare pentru sănătatea noastră.

Semințele de cânepă sunt capabile să aibă și mai multe proteine ​​pe gram decât semințele de in, cunoscute pentru conținutul ridicat de proteine. Proteina vegetală produce aceleași efecte în organism ca și proteinele animale, cu avantajul de a fi chiar mai sănătoasă.

Prin adăugarea a trei linguri de semințe de cânepă într-o salată, în orez sau chiar într-un suc sau vitamină, garantați mai mult de 10 grame de proteine ​​de înaltă calitate.

În plus, aceste semințe oferă toți aminoacizii esențiali necesari corpului nostru. Acești aminoacizi nu sunt produși de corpul nostru, așa că trebuie să fie consumați prin alimente.

Prin urmare, semințele de cânepă sunt considerate o sursă completă de proteine, foarte rare între boabe și leguminoase. Un alt exemplu de proteină completă din plante este quinoa.

• A se vedea, de asemenea: Surse vegetariene de proteine ​​complete.

5. Conținut ridicat de fibre

Fibrele sunt componente cheie într-o dietă, mai ales dacă vrem să scăpăm în greutate. Acest lucru se datorează faptului că ajută la absorbția nutrienților și la buna funcționare a sistemului digestiv, pe lângă faptul că oferă un sentiment mai mare de sațietate.

În medie, femeile trebuie să consume cel puțin 25 de grame de fibre pe zi, iar această cifră crește la 38 de grame pentru bărbați. Semințele de cânepă au un conținut ridicat de fibre în compoziția sa, cu aproximativ un gram în numai 3 linguri de alimente.

Există fibre solubile și insolubile, ambele fiind foarte benefice. Solubilii sunt responsabili pentru crearea unei substanțe asemănătoare gelului în intestin. Acest gel servește ca o sursă de nutrienți pentru bacteriile digestive, care pot reduce zahărul din sânge și pot regla nivelul de colesterol.

Fibra insolubilă servește la creșterea volumului de materii fecale, ajutând la trecerea alimentelor prin intestin. Consumul de fibre insolubile este, de asemenea, asociat cu scăderea diabetului zaharat.

6. Sursa mineralelor

Un alt beneficiu al semințelor de cânepă este că este o sursă de câteva minerale-cheie pentru sănătatea noastră, inclusiv magneziu, fosfor, fier și zinc.

Am menționat deja că măsurarea a trei linguri de semințe de cânepă poate oferi un procent bun din diferitele substanțe nutritive pe care ar trebui să le consumăm zilnic. În ceea ce privește mineralele, acest procent este chiar mai mare.

Aceleași trei linguri de alimente garantează 50% din magneziu și fosfor de care avem nevoie zilnic, plus 25% zinc și până la 15% fier. Aceste minerale, atunci când sunt consumate în mod regulat, au proprietăți care favorizează sănătatea oaselor, evitând astfel probleme precum osteoporoza.

7. Reduce simptomele PMS și menopauzei

PMS poate afecta aproximativ 80% dintre femeile de vârstă reproductivă, provocând atât disconfort fizic cât și emoțional cauzat de un hormon numit prolactină.

Experții susțin că acidul gamalinolenic, găsit în sămânța cânepii, în contact cu corpul nostru, activează producția de prostaglandină E1, un vasodilatator care reduce efectele prolactinei.

Unele studii indică faptul că acidul gammalinolenic poate reduce durerea și sensibilitatea la sân, depresie, iritabilitate și retenție de lichide, simptome asociate cu PMS.

Eficacitatea aceluiași acid este, de asemenea, asociată cu ameliorarea simptomelor menopauzei. Studiile sugerează că acidul gamoninolenic, conținut în semințele de cânepă, poate ajuta la reglarea variațiilor hormonale și a inflamației cauzate de menopauză.

Rețete de semințe de cânepă

Pe lângă faptul că este adăugat la salate, iaurt, sucuri și vitamine, semințele de cânepă pot fi folosite ca parte a unor rețete mai elaborate. Iată câteva dintre ele:

1. Peste de cânepă

ingrediente:

• 1 cană frunze de busuioc proaspăt (40g);
• ½ ceasca de seminte de canepa fara raft (75g);
• ½ ceasca de brânză parmezană rasă (40 g);
• 2 catei de usturoi, tocati;
• ½ lingurita de sare;
• ¼ ceasca de ulei de masline extra virgin.

Metoda de preparare:

Într-un procesor de bucătărie sau blender, se adaugă busuiocul, semințele de cânepă, brânza parmezană rasă, usturoiul și sarea.

Dupa un pic de shake, adaugati uleiul de masline si bate pana se formeaza o pasta. Acest lucru ar trebui să dureze între 2 și 3 minute.

Sosul de pesto poate fi servit cu paste, orez, salate sau poate fi folosit ca o pate. Păstrați frigiderul pentru maximum o săptămână.

2. Comprimat de cânepă

ingrediente:

• 1 buchet de patrunjel;
• ½ ceapă tocată;
• 1 tomată tocată;
• 5 lingurițe de semințe de cânepă;
• Suc de 1 lămâie;
• 1 cățel de usturoi, tocată;
• Ulei de măsline extra virgin la sezon;
• Sare la gust.

Metoda de preparare:

Se taie patrunjelul și se pune într-un castron împreună cu roșiile, ceapa și semințele de cânepă.

Într-un alt recipient, combinați temeinic lămâia, usturoiul, uleiul de măsline și sarea.

Se condimentează panoul cu amestecul de lamaie și se răcește timp de câteva minute.

3. Granola super proteină

ingrediente:

• 3 cesti de cereale de orez brun;
• 3 cani de fulgi de ovăz de ceai;
• ½ linguriță de semințe de cânepă neacoperită;
• ½ ceasca de seminte brun de in;
• ¼ ceasca de seminte de chia;
• ½ ceasca de sirop de orez brun;
• 2 linguri ulei de seminte de in (sau altul la alegere);
• 1 lingură de trestie de zahăr sau melasă de miere;
• ½ extract de vanilie de lingur.

Metoda de preparare:

Preîncălzi cuptorul la 275 de grade și tăiați două forme cu hârtie cu unt.

Într-un castron mare, combinați toate ingredientele uscate și într-un ingredient mai mic, lichid.

Încălziți lichidul timp de aproximativ 2 minute sau într-o tavă până când începe să se rupă la margini.

Adăugați ingredientele lichide la cele uscate, amestecați bine și împrăștiați în ambele forme în mod egal.

Lăsați-l în cuptor timp de aproximativ 45 de minute, având grijă să schimbați forma locului (puneți partea inferioară pe grila de sus și invers) pentru a nu arde.

Se scoate din cuptor și se lasă să se răcească înainte de a fi introdus într-un recipient închis.

4. Muffins și cânepă de mere

ingrediente:

• 1 ½ cești de făină de grâu;
• 1 ceașcă de fulgi de ovăz;
• ⅔ la ¾ de cană de semințe de cânepă;
• 2 lingurite praf de copt;
• 1 linguriță de bicarbonat de sodiu;
• Un vârf de sare;
• 1 ½ lingurita scortisoara;
• ¼ linguriță de pulbere de cardamom;
• 1 cană piure de mere neîndulcită;
• ½ cană de sirop de arțar;
• ¾ lapte lapte (poate fi lapte vegetal);
• 1 ½ linguriță extract de vanilie
• ⅓ stafide sau banane tocate.

Metoda de preparare:

Preîncălzi cuptorul la 350 de grade.

Într-un castron mare, combinați ingredientele uscate, sorbând ultima dată drojdia și soda de copt. Se amestecă bine până se amestecă ingredientele.

Într-un alt recipient, adăugați merele, siropul de arțar, laptele și vanilia.

Adăugați amestecul umed la ingredientele uscate, adăugați stafidele sau bananele și amestecați doar pentru ca ingredientele să se integreze, fără a se amesteca prea mult.

Puneți aluatul într-o formă de cupcake cu tigaia și lăsați-l în cuptor timp de aproximativ 20 de minute. Faceți testul prin lipirea lor cu o scobitoare sau cu o furculiță mică până când acesta iese curate. Scoateți cuptorul și forma și lăsați-i să se răcească pe grătar.

Referințe suplimentare:

• https://link.springer.com/article/10.1007%2Fs10681-004-4811-6
• https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23088580/
• http://www.who.int/mediacentre/factsheets/fs310/en/
• https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19727602/
• https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17122327
• https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24292743
• https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18418423

sfat

Există două tipuri de semințe de cânepă, cu sau fără coajă. Deși versiunea decojită este cea mai frecvent utilizată în rețete, în coajă sunt concentrate cele mai multe proprietăți nutriționale, cum ar fi fibrele. Preferați utilizarea semințelor de cânepă în cochilie.

Apă tonică rănit? Este Soda? Ce este și ce servește

Înainte de a înțelege dacă apa tonică este rea, trebuie să știm ce înseamnă acest produs, nu? În primul rând, să clarificăm faptul că apa tonică este sifon, deși numele ne poate deruta și ne poate face să credem că cei doi nu au legătură. În al doilea rând, băutura începe întotdeauna cu un ingredient, așa-numitul chinină, care provine dintr-un copac din America de Sud, cunoscut sub numele de cinchona. Pe scurt, apa tonică este

(Alimente pentru dietă)

10 Beneficii de struguri - De ce servesc și proprietăți

În afară de cele practice și delicioase, care sunt cele mai mari beneficii ale strugurilor? Ce proprietăți fac alimente sănătoase? În multe culori și în nuanțe diferite: strugurii mov, verde, roșu, galben, roz și chiar negru există în număr mare de specii, în jur de 60 și în mii de soiuri. Soiurile destinat

(Alimente pentru dietă)