7 rețete Kimchi - ce este, beneficii și cum să
Kimchi, pentru cei care nu știu ce este, este un fermentat, un fel de murătură preparată în bucătăria coreeană care sa răspândit în Brazilia. Se prepară pe bază de cartofi elvețieni, dar pot fi folosite și alte legume dacă doriți. E mâncarea picantă și picantă a mâncării coreene. În toate varietățile sale, kimchi furnizează coreenilor multe vitamine și beneficii esențiale, cum ar fi vitamina A și C.
Printre numeroasele sale beneficii se numără menținerea și scăderea în greutate, prevenirea diferitelor tipuri de cancer, inclusiv plămânul, colonul, ficatul, tiroida și stomacul, reducerea colesterolului ridicat și menținerea unei flori intestinale sănătoase.
Reteta originala poate dura pana la trei zile pentru a se pregati si poate fi valabila mult timp. Pe măsură ce se fermentează în frigider, acesta merge de la amar și dulce până la o acidă exotică. Sunt cei care îi place să mănânce proaspăt și unii preferă să-l lase să fermenteze.
Mai jos, am selectat numai retete usor de preparat kimchi care iau mai putin timp (maxim o zi) si au cele mai usor gasite ingrediente din Brazilia. În plus, acestea sunt rețete mai puțin picante decât rețeta originară, care poate ataca nările și gusturile oamenilor care nu sunt obișnuiți cu piperul. Dacă doriți, vă puteți adapta cu alte condimente pe care le preferați și care sunt disponibile pentru dvs. și faceți rețeta mai fină.
Se crede că există peste 100 de tipuri de preparate kimchi. Diferența dintre ele este în alegerea ingredientelor principale sau secundare, în regiunea în care a fost preparat kimchi, în timpul de fermentație și în temperatura și umiditatea din timpul producției. Iată cum se face mai jos.
Este o reteta coreeana vechi care merge de la o generatie la alta. Un adevărat clasic ar trebui să încercați! Apoi, verificați pas cu pas rețetele kimchi și consumați ca o acompaniament de orez. Pregătirea bună și un apetit bun!
1. Rețetă pentru kimchi simplu
ingrediente:
- 2 chard;
- 1 bucată mare albă tăiată subțire;
- 1 ceapă verde, tocată;
- sare la gust;
- 2 linguri de ghimbir ras;
- piper roșu pe gust.
Metoda de preparare:
Tăiați frunzele șerpuite în jumătate, faceți sezon cu sare și faceți o grămadă cu ele și lăsați fermentul timp de 4 ore. După acest timp, spălați bine chardul în apă curentă pentru a elimina excesul de sare. Într-un borcan de sticlă sterilizat, aranjați frunzele șerpuite, felii de porc, piper și ghimbir ras. Acoperiți vasul și lăsați frigiderul peste noapte. A se păstra la frigider și consuma după cum preferați.
2. Reteta pentru kimchi cu ridiche
ingrediente:
- 2 picioare de carapace elvețian;
- 1 cană de sare de mare;
- 2 cesti de apa;
- 1/4 cana făină de orez;
- 1 cap de usturoi;
- 1 ghimbir;
- 1/4 ceasca de sos de pește;
- 2 cesti de verdeturi decojite și tăiate în benzi;
- 2 cești de ceai de rădăcină tocită;
- 1 ceasca de ardei tocat in benzi;
- 1/2 ceasca de fulgi de ardei rosii;
- 1 lingurita de zahar;
- 1 lingurita de sare.
Metoda de preparare:
Tăiați frunza în jumătate și apoi în patru litri, fără a slăbi frunzele tulpinii. Se dizolvă jumătate de sare într-o mică cantitate de apă și se înmoaie chardul în salina și apoi se îndepărtează. Înlăturați excesul de apă. Răspândiți cealaltă jumătate de sare și lăsați-o să se odihnească timp de 2h30.
Se amestecă făina de orez cu două cești de apă într-o tavă și se amestecă până la fierbere. Opriți-vă și lăsați-o la rece. Îndepărtați chardul în acest amestec și lăsați-l să stea câteva ore. Serviti.
3. Rețetă pentru kimchi cu mere
ingrediente:
- 1 chard mediu;
- 12 cupe de apă rece;
- 1 1/4 ceașcă de sare grosieră;
- 1 ceasca + 2 linguri de apa;
- 1 1/2 lingură de făină de orez;
- 2 cupe verde decojite și filetate;
- 2 cești de arțar tăiate în fileuri;
- 1 ceapă medie tăiată în felii subțiri;
- 1/4 măr decojit și însămânțat;
- 5 căței de usturoi;
- 2 lingurițe de ghimbir proaspăt;
- 2 linguri sos de hamsie;
- 2/3 cești de ardei roșu;
- 1 lingurita de sare;
- 1 lingura de susan.
Metoda de preparare:
Îndepărtați frunzele exterioare ale chard și aruncați-le. Spălați întregul chard. Tăiați în jumătate și apoi în dormitoare. Îndepărtați excesul de pe tulpină, dar lăsați suficient pentru a menține frunzele blocate. Într-un castron, combinați apa cu 3/4 ceașcă de sare până când se dizolvă bine. Împărțiți sarea rămasă în patru părți egale și utilizați fiecare componentă pentru a împrăștia fiecare parte din cartofi. Puneți sarea în cea mai groasă parte, una câte una.
Apoi, înmoaie șarpele în apă sărată și puneți o greutate pe partea de sus pentru a fi scufundată. Lăsați-l să stea timp de 5 ore. Scurgeți toată apa sărată și clătiți de trei ori. Lăsați-o să se scurgă într-o sită.
Într-un castron se amestecă două linguri de apă cu făina de orez. Într-o cratiță mică, adăugați apă și aduceți-o la foc mediu, amestecând constant până când se formează o terci. Când începe să fiarbă, opriți căldura și lăsați-o la o parte.
În blender sau procesor bate 1/4 din ceapa, mere, usturoi, ghimbir și sos de hamsie. Puneți terciul de orez într-un castron și amestecați amestecul de piper, sare, zahăr și blender. Adăugați strugurii, arpagicul, ceapa și susanul. Se amestecă totul cu ajutorul mănușilor de cauciuc și se freacă bine pentru a încorpora aromele. Depozitați în borcane etanșe și refrigerate. Consumați-o într-o săptămână.
4. Rețetă pentru kimchi cu morcov
ingrediente:
- 1 chard japonez;
- 2 linguri de sare;
- 20 catei de usturoi, tocati;
- 20 felii subțiri de ghimbir proaspăt decojit;
- 1/2 ceașcă de piper roșu coreean;
- 50 ml shoyu comun;
- 1/2 cesti de zahăr cristal;
- 1 lingură conservată de creveți sărate;
- 1/2 ceașcă de arțar tăiată în bucăți;
- 1/2 cana de morcovi tăiate în bastoane;
- O jumătate de ceașcă tăiată în bastoane;
- 1/2 ceasca de ardei tocat.
Metoda de preparare:
Spălați bine șurubul și tăiați în paturi pe direcție longitudinală. Se presara cu sare și zahăr, se pune o greutate în sus și se lasă să se marinare peste noapte. A doua zi amestecați celelalte ingrediente într-un castron și împrăștiați acest amestec între frunzele de frunze până când sunt bine încorporate. Se pune într-un recipient cu capac și se lasă la frigider timp de 3 zile. Mănâncă după cum doriți.
5. Rețetă adaptată kimchi
ingrediente:
- 1 chard mediu;
- 1 burta mică;
- 2 linguri de sare grosieră;
- ½ ceasca + 2 linguri de zahar;
- 10 cuișoare usturoi, tocate;
- 1 bucată de ghimbir tocată;
- 1 lingurita de praf de chili;
- ¼ ceasca de shoyu;
- ¼ ceasca de sos de pește;
- 1 mână de arpagic tocat.
Mod de pregătire
Tăiați frunzele șerpuite în bucăți și aruncați cu ghivecele într-un castron mare. Se presară sare grosieră și două linguri de zahăr și se amestecă bine cu mâinile. Lăsați să se odihnească câteva ore în afara frigiderului sau peste noapte în frigider.
Aruncați excesul de lichid acumulat în vas și stoarceți frunzele și rădăcina pentru a elimina excesul de lichid. Într-un castron se amestecă restul de zahăr, usturoi, ghimbir, ardei iute, șuyu, sos de pește și arpagic. Puneți un vas bine închis și lăsați-l în frigider timp de cel puțin o săptămână. Consumați-o timp de până la trei săptămâni.
6. Rețetă pentru kimchi cu praz
ingrediente:
- 1 cârlig elvețian;
- 1 prazul tăiat în fâșii;
- 1 ceapă verde, tocată;
- 3 linguri de ghimbir proaspăt tăiat;
- 4 linguri de meriat piper negru;
- 3 ardei grași fără semințe;
- 100 ml de oțet de cidru de mere.
sos
- 1 lingura de ponzu;
- ½ lingura de lumina shoyu;
- ½ îndulcitor pudră în plic;
- 2 linguri de apă;
- sare la gust.
Metoda de preparare:
Lacrimile frunzei se taie la jumătate. Se distribuie într-un vas de copt și se servește cu sare, se acoperă cu folie de aluminiu și se lasă deoparte timp de 5 ore. După acest timp, îndepărtați frunzele deja înrămate ale formularului.
Spălați în apă curentă pentru a elimina excesul de sare și lăsați-l deoparte.
Bateți în blender oțetul și ardeii pentru 3 minute.
Într-un castron puneți șarpea, usturoiul, arpagicul, ghimbirul și ardeiul de tevi. Se stropeste cu sosul facut cu otet si ardei. Acoperiți și lăsați frigiderul peste noapte.
Se amestecă toate ingredientele din sos și se servesc cu kimchi a doua zi.
7. Rețetă pentru kimchi în 30 de minute
ingrediente:
- 2 chard;
- 5 cesti de apa;
- 1/2 ceașcă de sare;
- 4 cuișoare de usturoi;
- 1 bucată de ghimbir;
- 1 ceapă tocată;
- 3 linguri sos de hamsie;
- 2 linguri de zahăr;
- 5 linguri de pulbere de piper;
- 2 linguri de suc de mere;
- 1 lingură de miere;
- arpagic tocat;
- 2 linguri susan toasted.
Metoda de preparare:
Tăiați frunza de la chardul elvețian și apoi tăiați frunzele pe verticală. Apoi amestecați cu apă, sare și aduceți la fierbere. Opriți și lăsați să se răcească timp de 5 minute.
Răsuciți șurubul și lăsați-l în apă timp de încă 5 minute. Clătiți chardul și lăsați-l să se scurgă până se usucă.
Bateți usturoiul, ghimbirul, ceapa tocată și sosul de hamsie până când obțineți un piure. Apoi adăugați zahărul și piperul și amestecați bine. Adăugați sucul de mere și mierea. Adăugați arpagicul tăiat.
Într-un castron mare de amestecare (folosind mâinile cu mănuși), șunca cu condimente. Adăugați susanul toastat. Încercați și adăugați mai mult sos sau sos de hamsie dacă vi se pare necesar. A se păstra la frigider și se consumă în decurs de 10 zile.
10 Rețete cookie de lumină nucă de cocos
Cine nu-i place cookie-urile? În unele regiuni, biscuiții se numesc o plăcuță, dar indiferent de numele fiecărui stat, adevărul este că toți oamenii, la fel de bătrâni ca și ei, se bucură de biscuiți. Cea mai mare problemă în consumarea biscuiților procesate este aceea că pot veni cu substanțe artificiale precum coloranți, arome, printre alte componente care nu sunt naturale și, prin urmare, sunt nesănătoase pentru sănătate. În plus, aceste produse
Arahidele sunt cunoscute pentru valoarea lor energetică și nutrițională ridicată și sunt adesea utilizate pe scară largă ca supliment de proteine pentru copiii în creștere și pentru sportivi, cadre universitare etc. Peanut, pentru cei care nu stiu, este bogat in acid folic, esential pentru sistemul nervos, acidul gras mononesaturat care ajuta la reducerea colesterolului rau si cresterea colesterolului bun. Atât cât arah
