9 Retete cu ciuperci de fungi - Lumina si delicioasa

Cuvântul "funghi" vine din limba italiană și înseamnă "ciupercă" sau pur și simplu "ciupercă". Există mai multe tipuri de ciuperci comestibile în întreaga lume care formează baza pentru multe rețete sofisticate la restaurantele cu stele.

Dintre acestea, cele mai consumate sunt Porcini (Boletus edulis), Chilian (Boletus luteus), Shiitake (Lentinula edodes), Shimeji și Hiratake (care sunt variante de Pleurotus ostreatus), Portobello și Paris (variații ale Agaricus bisporus). Acestea sunt cele mai găsite în Brazilia, astfel încât ar trebui să fiți mai familiarizați cu numele. Aceste ciuperci sunt ușor de găsit în supermarketuri și pot fi pregătite în diferite rețete.

• Vezi mai multe: Tipuri de ciuperci comestibile - Beneficii și sfaturi despre cum să.

Funghi secchi nu este altceva decât o ciupercă deshidratată comercializată gata în multe supermarketuri. Aceste ciuperci trebuie să fie înmuiate să se hidrateze înainte de utilizare și ar trebui să fie gătite până la licitație.

Fiecare ciupercă are aroma și textura caracteristică. Ar trebui să găsiți cel care se potrivește cel mai bine cu rețeta dumneavoastră. Cele mai tradiționale rețete cu funghi de ciuperci sunt sosurile de paste, dar se pot găsi supe și risotto, precum și acompaniament pentru carne și pește.

Verificați câteva rețete pe care le separăm și vă aventurați în bucătărie pentru a afla cum să pregătiți un vas sofisticat pentru familia și prietenii dvs.!

1. Rețetă pentru ciupercile de ciuperci funghi

ingrediente:

• 1/3 ceasca de ciuperci proaspete tocate;
• 1 lingură de apă;
• 1 ou;
• 3 linguri de lapte degresat;
• 1 pinch de piper;
• 1 vârf de nucșoară;
• 1/4 ceasca de brânză parmezană rasă;
• 1 lingurita de arpagic tocata.

Metoda de preparare:

Într-o tigaie cu ulei de măsline, savurați ciupercile până când vă faceți griji. Într-un castron mic, bateți oul și laptele până se înmoaie. Se condimentează cu piper și nucșoară (opțional). Adăugați ciuperci, parmezan ras și arpagic. Se toarnă într-un quiche unsă. Coaceți la 220ºC timp de 30 de minute sau până la maro auriu. Așteptați să se înmoaie, să se descopere și să se servească.

2. Reteta pentru funghi ciuperci penne

ingrediente:

• 200 grame penne integral;
• 50 grame funghi secchi;
• 1 ceapă tocată;
• 2 lingurițe de ulei de măsline;
• 2 dovlecei;
• 2 roșii;
• 4 linguri de vin alb;
• 1/2 ceasca de supa de pui fara grasimi;
• sare la gust;
• cimbru pentru gust;
• patrunjel la gust;
• 100 de grame de cabana.

Metoda de preparare:

Gatiti aluatul in apa clocotita, condimentata cu un varf de sare si o sirma de ulei de masline si sare. Când al dente, se scurge bine și se lasă deoparte. Hidrați funghi-ul prin înmuiere în puțină apă timp de aproximativ 30 de minute. Apoi scurgeți și tăiați în benzi. Într-o tigaie, se topește ceapa și funghi în uleiul de măsline. Apoi, se adaugă dovleceii tăiați în fâșii și se scutură până devine ușor răsuciți. Adăugați roșii și apă sărată cu pui și vin. Se amestecă și se fierbe timp de 5 minute. Se condimentează cu sare, cimbru și patrunjel. Într-o altă tigaie, puneți pastele fierte și adăugați brânza de vaci. Incorporați totul până când brânza se topește ușor, se coacă cu sosul și se servesc.

3. Rețetă de salată cu funghi de ciuperci

ingrediente:

• 300g funghi;
• 2 lămâi siciliene;
• 6 linguri de ulei de măsline;
• ¼ ardei roșu tăiat în formă fină;
• 2 catei de usturoi, tocati;
• 1 mână de pătrunjel proaspăt tăiat;
• 10 măsline verde tăiată;
• 1 lingurita de sare.

Metoda de preparare:

Spălați bine ciupercile. Tăiați cele mari și lăsați-le deoparte. Puneți sucul de lămâi și sare într-un litru de apă, aduceți la fierbere și adăugați ciupercile. Gatiti timp de aproximativ patru minute sau pana cand va licitati. Într-un castron, combinați uleiul de măsline, ardeiul roșu, usturoiul, patrunjelul și măslinele făcând un dressing de condimente. Scurgeți ciupercile și adăugați-le imediat la marinadă. Se amestecă bine, se ajustează condimentele, se așteaptă să se răcească și se servesc. Dacă doriți să adăugați foi de preferință.

4. Reteta pentru ciuperca risotto funghi

ingrediente:

• 50g funghi negru uscat;
• 1 ceasca de orez brun;
• 3 cuișoare usturoi, tocate;
• 1/2 ceapă tocată;
• 2 linguri desert ghee de unt;
• 1 lingură de rozmarin;
• 2 linguri de arpagic tocat;
• 2 linguri de biomasă verde de banane;
• 1/4 ceasca de vin alb;
• soiul de funghi sos;
• sare de mare la gust;
• piper după gust.

Metoda de preparare:

Lăsați sosul funghi timp de șase ore, schimbând apa de trei ori. Separă apa de funghi și pune deoparte ambele. Saut usturoiul cu o lingură de ghee până la maro auriu, adăugați orezul și două cești de apă. Aduceți-o la fiert, sezon cu sare, reduceți căldura și acoperirea. Lăsați-o să gătească timp de 30 de minute.

Într-o altă tigaie, se toamă ceapa cu restul de ghee și lăsați-o să se rumegă. Adăugați funghi, rozmarin și vin și gătiți timp de 5 minute, sezonați cu sare și piper. În blender batem biomasa cu o ceașcă de apă funghi. Atunci când orezul este al dente, amestecați-l cu funghi și la căldură scăzută, adăugați amestecul de biomasă pentru a da consistență risotto. Se amestecă bine. Se amestecă condimentele și serviți cu arpagic proaspăt!

5. Rețetă de cartofi umplute cu funghi de ciuperci

ingrediente:

• 4 cartofi mari;
• 50 de grame de funghi deshidratat;
• 1 cană lapte degresat;
• 1 lingură de făină de grâu;
• 1 lingură de unt de ghee;
• 1/2 ceapă tocată;
• 1 lingură de lumină caș.

Metoda de preparare:

Începeți prin a face găuri mici în cartofi cu un cuțit, puneți-le într-un vas și microunde timp de aproximativ 10 minute. Când cartofii sunt gătiți, tăiați în două părți, așteptați să se răcească și scoateți miezul cartofului, formând o barcă mică și sezonați cu puțină sare.

Se fierbe puțină apă și se pune pe funghi și se lasă gătit timp de 15 minute până la hidratare. Tăiați ceapa și rumeniti untul. Se amestecă făina de grâu și se amestecă bine până se formează o lut. Se adaugă treptat laptele și se amestecă până se formează o cremă. Adăugați piesele funghi și amestecați bine. Dacă doriți, adăugați una sau două linguri de apă din funghi care a fost înmuiat. Umpleți cartofii cu această cremă și coaceți-i să se grăbească rapid.

6. Rețetă pentru funghi supa de ciuperci

ingrediente:

• 200g ciuperci paris;
• 200 g de shitake;
• 100 g ciuperci uscate de porcini;
• 50g de shimeji;
• 500ml cremă ușoară;
• 1 ceapă tocată;
• 500 ml de stoc de pui fără grăsimi.

Metoda de preparare:

Hrăniți porcini funghi în lapte. Într-o cratiță mare, se topește ceapa tocată până când este transparentă. Adăugați ciuperci-paris și shitake. Slow până când lichidul este redus. Adăugați porcini funghi. Se amestecă bine. Adăugați bulionul de pui și lăsați-l să se reducă la jumătate. Apoi, luați supa pentru a bate mixerul. Întoarceți supa bătută la tigaie și lăsați-o să se îngroașească la căldură scăzută. În cele din urmă, adăugați smântână pentru a da smântână, amestecați bine și serviți cu shimeji sautéed ca decor. Dacă doriți să adăugați arpagic tocat.

7. Reteta pentru sosul de ciuperci funghi pentru paste

ingrediente:

• 10g funghi secchi;
• 2 linguri de ghee;
• 1 cățel de usturoi;
• 1/4 ceapă tocată;
• 3 linguri de fulgi de ovăz;
• 2 ½ cești de ceai de lapte vegetal;
• 1 sos de cafea de sos englezesc;
• sare la gust;
• piper negru proaspăt măcinat;
• nucșoară de nucă.

Metoda de preparare:

Spălați funghi secchi bine în apă curentă, tăiați și înmuiați în lapte încălzit de 1/2 cană timp de 15 minute. Scurgeți, rezervați funghi și adăugați laptele folosit pentru sos la celelalte 2 cești rămase. Se amestecă.

Aduceți ghee peste căldură până se topește și adăugați ceapa tocată și lăsați-o maro. Se adaugă usturoiul și se adună. Se adaugă făina și se amestecă constant. Se toarnă laptele, se amestecă bine până se formează o cremă. Procesați cu un mixer sau mixer. Adăugați funghi și când se fierbe, reduceți căldura și gătiți încă 5 minute. Dacă este necesar, adăugați mai mult lapte până când se obține consistența dorită. Opriți focul, adăugați sosul englezesc, gustați și serviți cu masa preferințelor.

8. Rețeta de pește cu ciuperci funghi

ingrediente:

• 6 fileuri de pește;
• 50 de grame de fungi porcini sechi;
• lapte degresat pentru consistență;
• 2 linguri de coaja de lumină zero grăsime;
• 1 crema de lumina lingura.

Metoda de preparare:

Se filmează fileurile de pește cu sare, lămâie și ceapă și se mărchează timp de 20 până la 30 de minute. Luați peștele pentru a coace în folie de aluminiu pentru a evita pierderea umidității.

Hidrați funghi în apă și apoi scurgeți și cuptorul cu microunde timp de două minute pentru a găti. Se taie bine și se încorporează cu coaja de lumină și o lingură de cremă ușoară, plus un mic lapte până când se dă consistența dorită. Se amestecă bine și se aduce la căldură până se îngroașă. Când peștele este gătit și serviți cu sosul.

9. Rețetă brună de orez cu ciuperci funghi

ingrediente:

• 1 ceasca de orez brun;
• 1 1/2 cana de apă;
• 1 cățel de usturoi, tocat fin;
• 30 de grame funghi secchi;
• 1 cană de apă funghi secchi;
• 1 lingură de ulei de măsline;
• sare la gust.

Metoda de preparare:

Hidratați funghi în 2 căni de apă caldă timp de aproximativ 30 de minute. După acest timp, îndepărtați cu grijă funghi și coe. Rezervați supa. Tăiați funghi și rezervați.

Într-o cratiță, încălziți uleiul de măsline și lăsați usturoiul până la aur. Adăugați sare și adăugați orezul. Se amestecă bine pentru a împacheta condimentele timp de aproximativ 3 minute. Apoi adăugați funghi tocate, se amestecă bine și se adaugă 1 și 1/2 ceașcă de apă și, de asemenea, o ceașcă de bulion funghi rezervat. Se amestecă și se fierbe la căldură scăzută timp de aproximativ 30 de minute sau până când orezul este gătit și delicat. Serviti cu carne sau carne de pui.

7 sfaturi de dieta pentru a reduce colesterolul

Găsit în grăsimile prezente în sânge, colesterolul este o substanță necesară pentru a construi celule sănătoase. Cu toate acestea, atunci când o persoană dezvoltă niveluri foarte mari de colesterol în organism, adică 200 mg / dl (sau miligrame pe decilitru) sau mai mult din compusul total, din care cantitatea de 130 mg / dl corespunde LDL de colesterol rău), apar probleme grave. Este faptul că

(dietă)

4 lucruri pe care le puteți mânca la voința ta fără a câștiga greutate

Mâncarea ar trebui să fie prietenul tău în plimbare în formă bună. Desigur, coxinhas și cartofi prajiti vor fi dușmanii tăi. Dar multe produse sănătoase, de cereale integrale și proteine ​​vă vor ajuta să vă mențineți în formă. Nu veți putea menține o greutate plăcută dacă vă mâncați prea mult. Chiar dacă nu numără calorii,

(dietă)