Calorii din fasole - tipuri, porțiuni și sfaturi
Un companion inseparabil al orezului, fasolea este una dintre cele mai consumate alimente de către brazilieni, care nu stau mult timp fără legumele celebre. White, Fradinho, Carioca, Preto, nenumărate tipuri de fasole care pot face parte din meniul nostru zilnic și servesc ca sursă excelentă de proteine, vitamine și minerale.
În ultimii ani, totuși, boabele s-au încruntat de către cei care încearcă să piardă în greutate, deoarece mulți oameni cred că boabele le grăsesc prin faptul că conțin prea mulți carbohidrați. Este parțial adevărat, dar trebuie să ne gândim că acesta este un aliment foarte nutritiv și că ar trebui să facă parte dintr-o dietă sănătoasă pentru a rămâne sănătoasă și subțire. Acest lucru se datorează faptului că furnizează proteine și fibre care ajută la menținerea sațietății mai mult, contribuind la pierderea sau chiar menținerea greutății.
Pe lângă diferitele tipuri de leguminoase, vom vedea și caloriile fasolei gătite și, de asemenea, valoarea energetică a unor feluri de mâncare pe bază de fasole, cum ar fi feijoada și dubla.
Tipuri de fasole
Bean este un legum care oferă numeroase elemente nutritive importante pentru corpul nostru, cum ar fi fier, calciu, vitamine (în principal B-complex), carbohidrați, proteine și fibre.
Brazilia produce aproximativ 3 milioane de tone de fasole în fiecare an, dar multe tipuri de fasole sunt încă puțin consumate, cum este cazul boabelor Azuki, de exemplu. Să analizăm principalele tipuri și calorii ale fasolei (valori care se referă la fasole gătită fără a adăuga ulei sau alte acompaniamente).
Corioca fasole
Acesta este tipul de fasole consumat cel mai mult în Brazilia, reprezentând 85% din totalul boabelor vândute în țară. De asemenea, cunoscut sub numele de carioquinha, acest soi de fasole este bej și are dungi maro, bogate în potasiu, fier și calciu.
Fiind produsă pe tot parcursul anului, poate fi găsită cu ușurință și de bună calitate în cele mai diverse puncte de vânzare ale țării.
Calorii din fasolea Carioca : 1 coajă medie gătită asigură aproximativ 76 de calorii.
Fasole alba
Fasolea albă se deosebește de alții datorită conținutului lor ridicat de calciu și prezenței faza-lamineminei, o proteină care are capacitatea de a inhiba procesul de digestie a carbohidraților, întârziind absorbția acesteia cu până la 20%.
Deoarece Phaseolamine este o proteină, gătitul poate provoca denaturarea acesteia și pierderea proprietăților de pierdere în greutate. Pentru a profita de beneficiile sale, vârful este de a consuma făină de fasole albă, preparată cu fasole brută.
Dacă preferați boabele albe, sfaturile sunt de a pregăti o casuletă delicioasă de fasole albă (un fel de mâncare de origine franceză care poartă de asemenea morcovi, roșii și calabrese) sau o salată delicioasă cu roșii tocate, miros verde și ton.
Calorii din fasole albă : 1 lingură de fasole albă conține 24 de calorii. 100 de grame fără bulion oferă 142 de calorii.
Fasole Azuki
Mai mici decât fasolea la care suntem obișnuiți, boabele Azuki sunt utilizate pe scară largă în bucătăria japoneză, unde pregătesc anko tradițional, dulceața gustoasă de fasole. În plus față de a fi considerat un diuretic natural, boabele Azuki ajută de asemenea la controlul ratelor de glucoză din sânge.
Pentru cei care încearcă să reducă nevoia de a mânca dulciuri, fasolea Azuki poate fi o alegere bună, deoarece gustul lor dulce și conținutul ridicat de fibre contribuie la reducerea dorinței de a mânca bunici.
Gătite calorii Azuki Bean : 100 de grame (aproape jumătate de ceașcă sau 4 linguri) oferă 128 de calorii. Deși arată mai caloric decât celelalte tipuri de fasole, boabele Azuki au, de fapt, mai puține calorii decât fasolea neagră și fasolea carioca. Diferența constă în faptul că boabele de origine japoneză sunt de obicei consumate fără bulion.
Black Bean
Multe mâncate în Rio de Janeiro și Rio Grande do Sul, fasolea neagră sunt gustoase și nu trebuie să fie prezente în meniul lor decât în zilele feijoada. Fasolea extrem de hrănitoare, bogată în antioxidanți și antiinflamatoare naturale, vă ajută să vă păstrați sănătatea sănătoasă și să preveniți diferite boli.
Fasolea neagră conține opt flavonoide diferite, antioxidanți naturali care ajută la prevenirea îmbătrânirii prematură și declanșarea bolilor degenerative. Cercetările recente au asociat consumul de fasole neagră cu o incidență mai mică a anumitor tipuri de cancer, cum ar fi cancerul de colon.
Un alt element nutritiv găsit în abundență în fasole neagră este vitamina B6 (sau acid folic), care joacă un rol-cheie în buna funcționare a creierului. Fasolea neagră are mai mult fosfor, fier, potasiu și calciu decât fasole tradițională Rioja, dar practic aceeași cantitate de calorii.
Calorii din boabe negre : 100 g de boabe negre gătite cu bulion oferă 77 de calorii. Un conch mediu oferă 80 de calorii. O ceașcă oferă în medie 150 de calorii.
Fasole Fradinho
De origine africană, acesta este tipul de fasole folosit în pregătirea masei acarajé noastre tradiționale. Poate fi folosit și în salate cu ton, cod și fructe de mare. Proprietățile sale nutritive sunt similare cu cele ale fasolei carioca.
Calorii din fasole neagră : 100 g de fasole gătită cu bulion oferă 77 de calorii. Măsura este echivalentă cu o coajă medie superficială.
Red Bean
Cu o aromă puternică, fasolea roșie este destul de populară în bucătăria franceză, unde se folosește la prepararea supei. În bucătăria americană, boabele roșii (numite fasole de rinichi, datorită asemănării lor cu forma de rinichi) intră în tradiționalul Chilli con Carne, un vas picant preparat cu carne de vită, împrăștiată de vecinul mexican.
Deoarece este bogat în antioxidanți, triptofan, molibden și alte minerale, puteți utiliza fasole roșie pentru a varia ușor zilnică de fasole Rio pentru a obține toate beneficiile fasolei.
Calorii din boabe roșii fierte : 1 gălbenuș fiert fără bulion oferă 126 de calorii. O ceașcă medie fără bulion oferă 225 de calorii.
Calorii din unele feluri de mâncare pe bază de fasole
Fasolele nu trebuie consumate doar fierte și cu bulion sau sub formă de feijoada. Se găsește în compoziția mai multor feluri de mâncare tipice bucătăriei braziliene. Iată câteva dintre ele și caloriile lor:
- Bean Tutu : 1 lingură conține 75 de calorii;
- Feijoada : 387 de calorii într-o coajă plină;
- Salată de fasole : 121 de calorii până la 100 g (sau două linguri complete);
- Acarajé : 272 calorii fără plin sau 323 de calorii cu acompaniile;
- Chili cu carne : 256 de calorii într-o ceașcă;
- Dublu : 322 de calorii într-o coajă foarte plină (140 g);
- Boabe Tropeiro : 66 de calorii în 1 lingură;
- Bean Stew : 149 de calorii într-o ceașcă mică;
- Fasole albe cu cârnați : 234 de calorii pe coajă.
sfaturi
Iată câteva sfaturi pentru a profita din plin de fasole în dieta ta:
- Pentru a evita formarea de gaze după consumarea fasolei, înmuiați-o timp de câteva ore și schimbați apa înainte de gătire.
- Dacă nu sunteți obișnuiți să consumați fasole în fiecare zi, gătiți o dată pe săptămână și înghețați în porții mai mici pentru a ușura dezghețarea și pentru a evita risipa.
- Laura tradițională pe care bunicile o folosesc pentru a găti fasolea nu trebuie abandonată: în plus față de lăsarea fasolei gustoase, aceasta ajută și digestia.
- Pentru a nu crește caloriile fasolei, evitați adăugarea de slănină, calabrese etc. Alegeți condimente naturale, cum ar fi patrunjel, frunze de dafin și usturoi. Pentru o consistență adăugată, adăugați bucăți mici de morcov, păstăi sau alte legume alese de dumneavoastră.
- Patru linguri de fasole sunt o măsură bună pentru a vă adăuga în meniul dvs. în fiecare zi, fără a afecta silueta. Dacă preferați puțin mai mult, reduceți cantitatea de orez sau de alți carbohidrați pe care le-ați pune pe farfurie.
- Deoarece diferitele tipuri de fasole conțin diferite tipuri de substanțe nutritive, comutați unele dintre ele pe meniul săptămânal sau lunar, preferând cele mai nutritive, cum ar fi fasole neagră și fasole albă.
- Când prăjiți usturoiul și ceapa, schimbați uleiul printr-o fâșie de ulei de măsline. În plus față de îmbunătățirea aromei fasolei, uleiul de măsline aduce numeroase beneficii pentru sănătate.
- Nu păstrați fasolea în frigider mai mult de două sau trei zile pentru a reduce riscul otrăvirii alimentare. În timpul verii, în mod ideal, acesta ar trebui să fie refrigerat timp de maxim 1 sau 2 zile.
- În plus față de varietatea tipurilor de fasole, variază și pregătirea lor. În plus față de tocană tradițională cu bulion, încercați fasole în formă de salată, servit rece și ușor condimentat.
- Adăugați varză la fasole pentru a îmbunătăți absorbția fierului.
- Pentru a obține avantajele fasolei fără a exagera caloriile, preparați-o cu multă supă. Rețineți că caloriile fasolei în formă de salată vor fi mai mari (aproape dublu) decât în versiunea lichidă.
Video:
Deci, ți-a plăcut sfaturile?
Are ulei de palmier rănit sau aduce beneficii?
Produsele naturale au fost surse de studii de mai mulți ani, iar cercetătorii caută mereu substanțe care pot acționa într-un mod benefic în organism, ajutând la îmbunătățirea multor procese metabolice și, de asemenea, prevenirea bolilor. Unele uleiuri vegetale sunt considerate funcționale deoarece au acizi grași și vitamine importante pentru sănătate, printre care și ulei de palmier. Cu toate acestea,
Oțet de mere cu adevărat subțire? Beneficii și sfaturi
După ce celebrități precum Madonna și Gwyneth Paltrow au descoperit că au luat oțet de cidru de mere pentru a-și menține aptitudinile, mâncarea a câștigat faima în lumea fitness, chiar și în unele dintre programele majore ale televiziunii braziliene. Obținut din fermentarea zaharurilor naturale ale mărului, oțetul posedă substanțe care aduc o serie de beneficii pentru sănătate. Dar oțetul de cidru
