Calorii din brânză - mine, alb, fenicul, Mozzarella și altele
Produs din lapte de vacă, capră, bivol, oaie și alte mamifere, brânza a fost cunoscută de om pentru mai mult de 5.000 de ani, de la prima oaie a început să fie domesticită. Și dacă la începuturile producției de lactate au existat doar câteva tipuri de brânză, am ajuns în secolul 21, cu aproape 2.000 de tipuri de brânzeturi produse în întreaga lume, majoritatea în Franța, cel mai mare consumator de delicatețe din lume.
Și dacă francezii se află la vârf, cu un consum pe cap de locuitor de aproape 30 de kilograme de hrană pe cap de locuitor pe an, noi brazilienii sunt încă mult în urmă: consumăm doar 5 kilograme de brânză pe an. În ciuda acestui fapt, lansarea în ultimii ani a unor brânzeturi mai ușoare și mai puțin calorice tinde să crească consumul de alimente aici, deoarece mulți oameni s-au oprit din consumul de lactate, deoarece cred că brânza se îngrașă și perturbe dieta.
Dar este adevărat? Sau puteți mânca brânză fără griji? Continuați să citiți calorii brânzeturilor conform tipurilor sale principale de vânzare în Brazilia și bucurați-vă să aflați mai multe despre produsele lactate delicioase și modalitățile de a le încorpora în dieta dvs. fără a afecta dieta.
Cheese Properties
Înainte de a cunoaște caloriile brânzei, să aruncăm o privire rapidă asupra principalelor proprietăți nutritive ale produselor lactate - având în vedere, desigur, că aceste valori variază foarte mult în funcție de tipul de brânză și de producător.
În timp ce unele brânzeturi - cum ar fi cabana - au 4% grăsimi și 11% proteine în compoziția lor, altele conțin 37% grăsimi și 7% proteine - ca în cazul brânzeturilor cremoase, catupiria.
În general, marea majoritate a brânzeturilor sunt o sursă bună de calciu, fosfor, proteine (și grăsimi). Brânzeturile conțin, de asemenea, triptofan, un aminoacid care este legat de îmbunătățirea stării de spirit și reducerea stresului.
Calorii în brânză Mozzarella
Datorită gustului său caracteristic al produselor lactate și a gustului proaspăt și, de asemenea, texturii dobândite după topire (care nu iubesc pizza cu brânză trăgând?), Mozzarella (sau mozzarella sau muzzarella) a devenit cea mai consumată brânză din Brazilia și una dintre cunoscute în întreaga lume.
Dacă inițial rețeta italiană a făcut apel la utilizarea laptelui de bivoliță, în prezent în Brazilia brânza este făcută în mare parte cu lapte de vacă, mult mai abundent și mai interesant din punct de vedere financiar.
O felie de mozzarella de 20 de grame conține 65 de calorii. Aceeași porție de mozzarella de lumină oferă aproximativ 53 de calorii - și, în funcție de marcă, cu până la 25% mai puțină grăsime.
Calorii din Ricotta
Cu un gust ușor, cu conținut redus de grăsimi, ricotta este una dintre brânzeturi care devine sinonimă cu dieta și regimentarea, deoarece are o digestie ușoară și poate ucide dorința de a mânca brânză fără să trebuiască să exagerezi caloriile. O porție de ½ ceasca de ricotă (60 de grame) conține 104 calorii. O lingura (20g) din cea mai cremoasa branza ofera 35 de calorii.
Calorii din plăcuța de brânză
Placa de brânză este una dintre cele mai populare brânzeturi din Brazilia, fiind utilizată în principal pentru consumul proaspăt și pentru prepararea de sandwich-uri. Caloric, placa de brânză oferă aproape 60 kcal pe felie - sau echivalentul a 395 calorii pe o porție de 100 de grame.
Calorii din minele de brânză
Mineritul tradițional de brânzeturi se găsește în două soiuri: mină de brânză și curativă proaspătă. După cum sugerează și numele, principala diferență dintre acestea este timpul de producție și maturare. În timp ce minele fresce pot fi comercializate după 4-10 zile de la preparare, jumătate de vindecare are nevoie de cel puțin două ori mai mult pentru a fi gata de comercializare.
Pe măsură ce procesul de maturare elimină apa și, prin urmare, concentrează grăsimile din brânză, semi-vindecarea devine mult mai calorică decât brânza frescă. În timp ce minele proaspete conțin 203 calorii pe o porție de 100 de grame, aceeași cantitate de jumătate de leac oferă 399 de calorii.
Și dacă trebuie să reduceți caloriile, știți că caloriile brânzei ușoare fresce minas sunt chiar mai mici: de exemplu, marca Dunărea conține doar 138 de calorii pe 100 de grame de servire (sau 42 de calorii pe 30 grame felie).
Calorii din mozzarella de bivol
Mai ușor și mai sănătos decât mozzarella tradițională, versiunea făcută din lapte de bivoli este destul de versatilă și poate fi mâncată în mod natural sau făcută în numeroase rețete. În comparație cu mozzarella obișnuită, brânza produsă cu lapte de bivol conține 48% mai multă proteină și aproximativ 52% mai mult de calciu, pe lângă faptul că este și mai puțin calorică.
În timp ce mozzarella tradițională conține 100 de calorii pe porție de 30 g, mozzarella de bivol oferă 90 de calorii în aceeași porție (ceea ce ar echivala cu o "minge" a brânzei).
Calorii din Cheddar
Tradițional în regiunea de nord-est a Braziliei, brânza de brânză a devenit favorită pentru cei care sunt pe plajă sau chiar pentru cei care sunt acasă, făcând un grătar delicios cu prietenii. Și, deși nu este una dintre cele mai calorice brânzeturi, problema cu brânza de cheag este că este practic imposibil să mănânci una.
Un bivol cu o bucată de brânză prăjită la 60 de grame oferă 168 de calorii, cu aproximativ 15% mai mult decât lumina brânzei de brânză, care conține 142 de calorii.
Calorii din brânză albă
Cunoscut pentru gustul ușor și aproape inodor, brânza albă a devenit sinonimă cu alimentele ușoare, iar consumul său pare să fie aproape obligatoriu de către cei care sunt dietați. Dar, în ciuda faimei, brânza albă nu este exact cea mai subțire brânză de pe piață: de fapt, în comparație cu brânza și provolonul, brânza albă poate fi chiar mai calorică decât ambele în funcție de marcă.
Acest lucru nu înseamnă, bineînțeles, că este cel mai grav dintre brânzeturi, la urma urmei, cantitatea de calorii ar trebui să fie doar unul dintre factorii analizați atunci când alegeți un produs alimentar. Concentrarea vitaminelor, a mineralelor, a proteinelor și a grăsimilor este una din cele mai importante, care ar trebui să vă ghideze în alegerea celei mai bune brânze pentru alimentele dumneavoastră.
La 357 calorii pe 100 de grame de servire, brânza albă conține mai puțin grăsimi saturate și mai puțin colesterol decât majoritatea brânzeturilor galbene.
Calorii în brânză de parmezan
Un altul din numeroasele brânzeturi de origine italiană, Parmesan, este cunoscut ca o brânză de paste gătite, care rămâne în saramură timp de 11 zile și ulterior trece printr-o maturare care poate dura între șase luni și un an.
Indicat pentru consum în natură sau paste de gratină, parmezanul este parte inseparabilă a pastelor cu sos și, de asemenea, nu poate lipsi în pizza patru brânzeturi.
O felie de 30 g de brânză tare conține 123 de calorii, 9, 8 grame de proteine și alte 9, 3 grame de grăsime. Datorită conținutului ridicat de sodiu utilizat în producția de brânză, se recomandă consumarea parmezanului în mod moderat, deoarece o singură felie asigură 10% din doza zilnică recomandată de sodiu.
Calorii din Catupiry
Deși catupiura este un tip de brânză de brânză, numele a fost asociat cu o brânză cremoasă cu aromă caracteristică, foarte folosită în pizza, rețete savuroase și tipice. Născut cu aproape 100 de ani în urmă în statul Minas Gerais, actuala catupire a trecut prin nenumărate producători și a suferit modificări ale veniturilor. Dacă înainte ca ingredientul principal să fi fost brânza, astăzi este posibil să găsiți mai multe mărci pe piață cu produse bogate în amidon de porumb și alte ingrediente care servesc la adăugarea volumului la produs, permițând în același timp reducerea costului (și schimbarea calității).
O lingură de catupiră tradițională (care a fost comercializată de mult în cutii de lemn) conține 68 de calorii.
Calorii din brânză Provolone
Compact și tare, provolonul are o culoare gălbuie și un gust izbitoare și plăcut. În general afumat, provolonul poate fi folosit ca o topping pe pizza sau ca o gustare.
O mică bucată (15 grame) de brânză conține 51 de calorii sau echivalentul a 340 de calorii într-o porție de 100 de grame. Pizza cu patru brânzeturi nu este nici pe departe în urmă: cu peste 400 de calorii pe bucată, este una dintre cele mai calorice pizze din meniu.
Calorii din brânza Cheddar
De origine engleză, cheddarul a devenit destul de popular în Statele Unite, de unde sa răspândit în restul lumii. În timp ce brânza originală engleză este naturală și de culoare deschisă, versiunea americană este prelucrată și are o culoare galbenă intensă (aproape portocalie).
Toastă foarte folosită, sub formă de cremă (cum ar fi catupiria), cheddarul are o aromă marcată și se caracterizează prin energie înaltă: o felie de 30 de grame de brânză conține 120 de calorii. Aceasta este, practic, 400 de calorii într-o porțiune de 100 de grame.
Calorias do Polenguinho
Două caracteristici au ajutat la transformarea Polenguinho într-unul dintre cele mai renumite brânzeturi din Brazilia: cremă și practică. Cu un gust plăcut și fără nevoie de refrigerare, polenul este plăcut pentru toate vârstele și poate fi consumat atât în gustări, cât și în cele pure.
Dar aceasta nu înseamnă că consumul său ar trebui să fie complet nediscriminatoriu, deoarece o singură unitate de polen tradițional (20g) conține 62 de calorii. Caloriile polenului ușor sunt cu 17% mai mici: 52 kcal pe pachet individual.
Calorii din brânză gorgonzola
Începând din regiunea Gorgonzola, Italia, brânza de coajă este una dintre cele mai cunoscute din lume, atât pentru aroma și aroma ei deosebită. Gorgonzola este considerată o brânză albastră, ceea ce înseamnă că, în timpul procesului de maturare, ciupercile sunt injectate direct în brânză, ceea ce îi conferă culoarea verde caracteristică.
Cu 330 de calorii pe portie de 100 de grame (sau 100 de calorii la o felie de 30g), brânza gorgonzola conține încă 26 grame de grăsime și 19 grame de proteine.
Calorii din brânză de capră
De asemenea, cunoscut sub numele de Chèvre și bogat în vitamina A, brânza de capră este mai răspândită în țările europene, deoarece aici în Brazilia consumul său poate fi totuși considerat destul de restrâns.
O ceașcă de brânză de capră (120 g) oferă 321 calorii - sau 81 de calorii pe felie de 30g.
Calorii din brânză
La fel ca ricotta, brânza de vaci este destul de ușoară și nu are aproape nici o grăsime: sunt doar 54 de calorii pe porție de ½ ceasca și mai puțin de 2 grame de grăsime în aceeași porție.
Și alte vesti bune pentru cei care sunt dieta: brânza de vaci este bogată în proteine (aproape 8 grame în ½ ceașcă), un nutrient esențial pentru a menține mai mult sânge și, de asemenea, pentru a ajuta la menținerea și câștigarea masei musculare.
Cremă de brânză
Din aroma moale, brânza cremă este caracterizată atât de moale, cât și de conținut de grăsime. Aproximativ 34% din brânză este alcătuită din lipide, ceea ce echivalează cu 7 grame de grăsime într-o singură lingură de brânză.
Același porție de brânză cremă (1 lingură plină sau 20 de grame) oferă 69 de calorii și 1, 2 g de proteine.
Calorii din Curd
Omniprezent la mese în întreaga Brazilie, la micul dejun, brânza poate fi un deliciu minunat al dietei, deoarece este foarte ușor să exagerezi cantitatea fără a-l realiza. O singură lingură de brânză cremă de 30 de grame oferă 74 de calorii și 3 grame de grăsime.
Sfat pentru cei care se ocupă de siluetă este de a alege cașul de lumină: 41 de calorii pe lingură sau 137 de calorii pe 100 g.
Calorii din Brie Cheese
Brânzeturile Brie sunt caracterizate atât de consistența pastă, cât și de o crustă albă catifelată care rezultă din acțiunea unei ciuperci. Cu aromă intensă, brie este considerată o brânză "dificilă", deoarece necesită răbdare și anumite combinații pentru a fi mai bine apreciate.
O felie de brânză brie conține 104 calorii - sau 347 de calorii pe 100 grame de servire.
Calorii din alte tipuri de brânză
Consultați caloriile altor brânzeturi consumate în Brazilia (felie de 30g):
Mulți oameni, chiar și pe o dietă, preferă să îndulcească preparatele cu zahăr în loc de îndulcitor. Siguranța consumului de îndulcitor încă provoacă neîncredere față de mulți consumatori, mai ales atunci când considerăm că unele cercetări au legat deja consumul de îndulcitori cu creșterea greutății. Chiar dacă în mod obișnui
Cafea sau cofeina Pierdere în Greutate? Aflați dacă ajută la scăderea în greutate
Beneficiul cafelei și băuturilor cu cofeină pentru a pierde în greutate este controversat. Studiile pentru a ști dacă cafeaua subțire nu este definitivă și se bazează adesea pe modele animale. Deși cofeina este considerată a fi un stimulent metabolic și un supresor al apetitului, modul în care îl consumăm poate afecta în mod negativ greutatea noastră. În plus, deși es
