Nucă de cocos foarte subțire?
Trestia de zahăr, ticălosul dietelor, a fost de zeci de ani un inamic al sănătății. În plus față de provocarea creșterii în greutate, când este consumată în exces, provoacă, de asemenea, probleme de rinichi, dentare, diabet etc.
O modalitate de a scăpa de zahărul tradițional este îndulcitorii, în diferitele lor forme. Astăzi, putem conta pe un înlocuitor natural al îndulcitorilor artificiali: zahăr de nucă de cocos.
Consumul dvs. este la fel de caloric ca și zahărul din trestie? Putem face înlocuirea fără a afecta sănătatea noastră? Zaharul de nucă de cocos slăbește într-adevăr, sau va deveni gras?
Să înțelegem mai bine.
Cum se face zahărul de nucă de cocos
Din punct de vedere vizual amintesc de zahăr brun, iar cei care au gustat spun că gustul său seamănă de asemenea, dar coincidențele se opresc aici.
Nuca de cocos sau de palmier este produsă manual, fără componente chimice.
Se face din extragerea nectarului din florile palmei, care apoi se fierbe într-un cazan, până când se transformă într-un fel de caramel gros, care va fi apoi zdrobit și transformat în zahăr.
Nucă de cocos foarte subțire?
Zahărul nu a fost încă dezvoltat care să îndeplinească această funcție.
Zahărul de cocos slimă dacă luăm în considerare prezența inulinei - un fel de fibră solubilă prezentă în unele legume. Inulina încetinește procesul de absorbție a glucozei, permițând astfel energia acestor alimente să rămână pentru o circulație mai lungă în corpul nostru.
Acest lucru, în unele cazuri, poate diminua dorința de a mânca dulciuri. Când sentimentul este organic, nu emoțional (de la procesele compulsive), zahărul de nucă de cocos pierde cu adevărat greutate.
Cu toate acestea, trebuie să luăm în considerare partea B a acestei povestiri. Există factorul care descurajează utilizarea zahărului de cocos pentru a pierde în greutate: fructoză.
Fructoza este zahărul din fructe. Deși zahărul de nucă de cocos are mai puțină fructoză decât zahărul din trestie, aceasta nu înseamnă că nu este prezentă. Fructoza se transformă rapid în grăsime. Doar ficatul își poate descompune moleculele și rezultatul este formarea trigliceridelor.
Prin urmare, consumul excesiv de zahăr de nucă de cocos poate provoca creșterea în greutate, diabet și probleme cardiovasculare. Nu exagerați!
Trestie de zahăr x Zahăr de cocos
Zahărul de cocos, în comparație cu cel tradițional, are avantaje. Înlocuirea vechii cu cea nouă va aduce unele beneficii. Să mergem la ei:
1. Calorii
Zahărul pe care l-am cunoscut de la vârsta copilăriei este extrem de caloric, și destul de mult. Când mâncăm niște alimente îndulcită cu zahăr, de fapt, consumăm multe calorii goale, fără valoare nutrițională.
La fel nu putem vorbi despre zahărul de cocos. Pe lângă faptul că este un produs integrat și natural, aceasta aduce valori nutriționale suplimentare, dar este, de asemenea, destul de calorică. Să vedem:
O lingurita de zahar din nuca de cocos contine 15 calorii si 4 carbohidrati, in timp ce aceeasi portie de zahar alb are 16 calorii si 5 carbohidrati. După cum puteți vedea, nu puteți mânca fără zahăr cocos. Este aproape la fel de caloric ca și zahărul obișnuit.
2. Putere de îndulcire
În ceea ce privește puterea de îndulcire, ambele sunt echivalente, adică oamenii care doresc să utilizeze zahărul de nucă de cocos în rețetele lor ar trebui să folosească aceleași măsuri de zahăr comun.
3. Indicele glicemic
Zahărul de cocos are un indice glicemic scăzut (35), care este aproape jumătate din zahărul din trestie de zahăr (68).
4. Prețul
În acest sens, zahărul de nucă de cocos pierde. Prețul său este încă destul de dezavantajos.
Valoarea nutrițională a zahărului de cocos și beneficiile acestuia
- Azot (202 mg în 100 g): Ajută la tratarea bolilor cardiovasculare;
- Fosfor (79 mg în 100 g): asociat creșterii osoase, funcției renale și creșterii celulare;
- Potasiu (1, 030 mg in 100 g): Potasiul ajuta la scaderea tensiunii arteriale, regleaza nivelul zaharului din sange, regleaza colesterolul;
- Calciu (8 mg in 100 g): esentiala pentru dezvoltarea corecta a oaselor si dintilor;
- Magneziu (29 mg în 100 g): Stimulează creierul și ajută la dezvoltarea memoriei;
- Sodiu (45mg in 100g): asigura buna functionare a nervilor si a muschilor;
- Sulf (26mg in 100g): Asigura frumusetea pielii, a unghiilor si a parului;
- Vitamine: din complexul B, incluzând B8 și urme de B12, tiamină, riboflavină, acid pantotenic, acid folic, biotină și colină;
- De asemenea, are cantități mici de bor, zinc, mangan, fier și cupru;
- Merită să ne amintim că zahărul de cocos nu conține gluten.
Cum să utilizați zahărul de nucă de cocos în rețetele de zi cu zi
Zahărul de cocos este mai gros decât zahărul alb, deci durează mult mai mult pentru a se dilua în lichide.
În acest caz, alegeți un ingredient lichid din rețetă (apă, lapte, unt topit, suc de fructe etc.) și lăsați zahărul de nucă de cocos să se dizolve timp de aproximativ cinci minute, amestecând ocazional. Apoi utilizați-l în mod normal.
Dacă există o legătură ciudată cu gustul, înlocuiți treptat zahărul alb cu zahărul de nucă de cocos.
Din punct de vedere ecologic corect
Zahărul de cocos, conform Organizației pentru Alimentație și Agricultură, este un campion al sustenabilității. Producția sa distruge câțiva copaci, consumă mai puțină apă și mai puțin combustibil. Este un produs natural 100%, fără ingrediente modificate artificial sau chimic.
Dintre toate produsele folosite pentru îndulcirea alimentelor, zahărul de nucă de cocos este cel mai puțin dăunător pentru natură și organism.
Consumul de băuturi alcoolice este asociat cu afectarea ficatului. Dar berea este foarte rau pentru ficat? Să înțelegem cum funcționează această relație, consecințele posibile și cât de des și cât de des aceasta ar putea fi adevărată. Te-ai oprit să te gândești la cât de important este ficatul tău? Vorbim despre cea
Gelatina reține sau eliberează intestinul?
O alegere bună de mâncare pentru gustări după-amiaza sau pentru desert după prânz sau cină, este de asemenea cunoscută că gelatina este o sursă de colagen. Acesta este compus din aminoacizi care contribuie la sinteza și reînnoirea colagenului, care are rolul de a preveni distrugerea țesuturilor care fac parte din structura pielii, oaselor, cartilajului și tendoanelor. Consumul reg
