Zaharul este mai rau decat sarea pentru tensiunea arteriala, arata studiul
În timp ce unul din trei persoane adulte din Statele Unite a fost diagnosticat cu hipertensiune arterială - sau hipertensiune arterială, așa cum se mai numește și condiția - aici, în Brazilia, datele de la Vigitel (Supravegherea factorilor de risc și protecția bolilor cronice prin telefon Anchetă ), un sondaj efectuat de Ministerul Sănătății în anul 2012, arată că aproximativ 25% din populația braziliană suferă de această problemă.
Și ceva ce au toți acești oameni în comun este că aceștia au primit cu siguranță recomandarea de a controla cantitatea de sare pe care o consumă din cauza sodiului găsit în ea - sunt 155 mg din componenta prezentă într-un vârf de sare - pentru a putea menține bolile lor sub control.
Cu toate acestea, cercetările noi au arătat existența unui nou personaj negativ pentru dezvoltarea hipertensiunii arteriale: un consum ridicat de zahăr. Lucrarea științifică, publicată în ziarul Open Heart, constă într-o analiză a studiilor anterioare și a concluzionat că zahărul poate provoca probleme mai mari cu tensiunea arterială decât sarea în sine.
In cadrul studiului, cercetatorii au spus ca dovezile din cercetarile anterioare si experimente pe oameni si animale au sugerat ca adaugarea de zaharuri, cum ar fi fructoza - zaharul care se gaseste in fructe, dar, de asemenea, este supus unui proces de rafinare in industrie pentru a fi utilizate pentru a îndulci băuturile și alimentele - pot crește tensiunea arterială, precum și variabilitatea acesteia și pot contribui la factori precum inflamația, rezistența la insulină (un factor care crește riscul de apariție a bolilor cardiovasculare) și o disfuncție metabolică crescută.
O alta dovada a adevarului acestei concluzii obtinute de oamenii de stiinta este un studiu din anul 2010 care a aratat ca in urma unei diete bogate in fructoza duce la o crestere de 7mmHg / 5mmHg (mmHg inseamna milimetri de mercur si este masura care indica nivelul de presiune tensiunea arterială). Acest număr este mai mare decât cel perceput în general în raport cu sodiul: această creștere este în intervalul de 4 mmHg / 2 mmHg.
În plus, cercetările au arătat deja că administrarea a puțin peste 700 ml de băutură adăugată de fructoză duce la creșterea tensiunii arteriale în următoarele 24 de ore decât la băut un lichid îndulcit cu zaharoză - așa-numitul zahăr de masă sau zahăr simplu, care combină glucoza și fructoza.
Un alt punct care confirmă ideea oamenilor de știință că zahărul dăunează și tensiunii arteriale este ghidul DASH (Abordarea dietetică pentru prevenirea hipertensiunii).
Acest plan alimentar promite să fie unul dintre cele mai eficiente în controlul tensiunii arteriale și dictează că o persoană este hrănită pe scară largă cu legume proaspete, fructe, proteine slabe, cereale integrale, produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi și alimente cu puțin sodiu în sângele lor. compoziție. Cu toate acestea, nu numai că: DASH indică, de asemenea, că consumul de fructoză este scăzut.
Cu atât de mulți factori indică pericolul relației dintre zahăr și tensiunea arterială, nu este întâmplător faptul că autorii revizuirii publicați în Open Heart cred că accentul nu ar trebui să se concentreze atât pe sare, cât și că ar trebui acordată mai multă atenție zahărului, care poate aduce chiar și mai multe consecințe negative asupra corpului.
Dar cum poate crește zahărul în exces?
Când o persoană urmează o dietă bogată în alimente foarte prelucrate, cu fructoză adăugată și carbohidrați bogați, organismul răspunde prin producerea de doze mari de hormoni insulină și leptină. Iar când nivelurile acestor componente sunt ridicate, în plus față de tensiunea arterială crescută, poate apărea rezistența la insulină și / sau leptina.
Una dintre sarcinile insulinei este de a stoca magneziu, un mineral care, atunci când este depozitat, relaxează celulele musculare. Cu toate acestea, în cazul în care organismul are rezistență la insulină, nu poate stoca nutrienți și este eliminat din organism prin urină.
Problema serioasă cu acest lucru este că, atunci când nivelurile de magneziu sunt scăzute, vasele de sânge nu pot fi complet relaxate și îngustarea lor determină creșterea tensiunii arteriale. În plus, fructoza crește și nivelul acidului uric, deoarece este unul dintre subprodusele acestui zahăr, care este generat la câteva minute după ingestia de fructoză.
Nivelul ridicat de acid uric din organism este un alt factor care determină creșterea tensiunii arteriale. Acest lucru se întâmplă prin inhibarea oxidului nitric, care ajută navele să-și mențină elasticitatea. Aceasta înseamnă că, dacă apare suprimarea acestei substanțe, tensiunea arterială crește.
Prin aceasta, putem concluziona că pentru a nu permite ca tensiunea arterială să rămână ridicată, este necesar să se controleze rezistența la insulină și leptină și să se normalizeze nivelul acidului uric.
Și dacă consumul ridicat de fructoză afectează în acest sens, aceeași modalitate este de a reduce cantitatea de zahăr care este ingerată în hrană. Recomandarea generală este ca oamenii să nu mănânce mai mult de 25 g fructoză pe zi.
Cu toate acestea, pentru cei care suferă deja de condiții cum ar fi rezistența la insulină, diabetul, bolile de inimă sau o altă problemă cronică, indicația este că nu mai mult de 15 g de zahăr este consumat pe zi până când problema este normalizată.
Una dintre sfaturile pentru reducerea cantității de fructoză ingerată zilnic este eliminarea alimentelor procesate și adăugarea băuturilor din zahăr din alimente. O altă sugestie importantă este de a acorda atenție nomenclaturii care apare în tabelele nutritive ale alimentelor, deoarece în ambalajul produselor pot fi utilizate diferite expresii pentru a indica faptul că există adăugarea de zahăr în compoziția sa.
Atunci când citiți nume precum maltoza, zaharoză, sirop de porumb cu conținut ridicat de fructoză, dextroză, sirop de orez, sirop de glucoză, glucoză, sirop de glucoză-fructoză, zahăr invertit, dextrină, maltodextrină, lactoză corespund zahăr adăugat.
Există, de asemenea, îndulcitori naturali sau artificiali care sunt desemnați prin termeni precum izomaltoză, manitol, maltitol, aspartam, lactitol, polidextroză, zaharină și ciclamat. Această informație este de la papacapimveg.com.
Alte pericole de exces de zahăr în alimente
Potrivit site-ului Dr. SugarSciense.org, Dr. Robert Lustig, care avertizează cu privire la pericolul legăturii dintre supraponderală și afecțiunile cronice, consumul de cantități mari de zahăr adăugat poate provoca stres și provoca daune organelor a corpului uman, cum ar fi pancreasul și ficatul.
Toate acestea contribuie la dezvoltarea unor probleme grave de sănătate precum excesul de grăsimi sau trigliceridele din sânge, creșterea colesterolului și creșterea grăsimii corporale. Ingerarea alimentelor cu zahăr adăugat este, de asemenea, asociată cu apariția excesului de greutate și a obezității, a atacului de cord, a diabetului de tip 2, a bolilor de inimă și a cariilor dentare.
Cum rămâne cu sarea?
În timp ce noi dovezi științifice au avertizat asupra pericolului de zahăr în legătură cu tensiunea arterială crescută, alte studii recente au arătat că efectul sarei nu poate fi la fel de sever în boala cardiacă.
De exemplu, o cercetare realizată în anul 2011, în care cercetătorii au efectuat o analiză a șapte studii care au implicat mai mult de 6.000 de persoane, nu au găsit dovezi clare că reducerea cantității de sare consumată reduce riscul boli de inima, accident vascular cerebral sau deces.
În plus, studiile științifice au arătat că în timp ce scăderea aportului de sare poate aduce beneficii modeste unor persoane care suferă de tensiune arterială, acest beneficiu nu poate fi observat la toți oamenii.
Trebuie să se considere că există o diferență între sarea naturală și sarea găsită în alimentele procesate și cea a agitatorului de sare folosit în restaurante și în casele majorității oamenilor. În timp ce prima este cea mai potrivită pentru sănătate, celelalte două nu sunt atât de bune și ar trebui să aibă un consum limitat.
Dar este important de menționat că pentru a determina modul în care sarea poate afecta sănătatea, trebuie să vă gândiți la proporția de sare și potasiu consumată într-o dietă. Acest lucru se datorează faptului că una dintre funcțiile de potasiu este de a regla tensiunea arterială. Astfel, dacă în organism există puțin potasiu, șansele de creștere a tensiunii arteriale nu sunt mici.
Acesta este motivul pentru care este necesar să se mențină un echilibru între cantitatea de sare și potasiu din organism. Nu este nevoie doar de reducerea consumului de sodiu în cazul în care consumul de potasiu este scăzut: hipertensiunea arterială poate fi dezvoltată în același mod. Din acest motiv, avem încă un motiv să ne îndepărtăm de alimentele procesate: au un conținut ridicat de sodiu și potasiu.
Această relație între sodiu și potasiu poate explica încă de ce reducerea sarei în dietă îi ajută pe unii și nu pe alții. Un studiu din 2011, care a evaluat cantitatea de sodiu și potasiu prezentă în alimente, a identificat persoanele cu cel mai mare risc de a dezvolta boli cardiovasculare, sunt cei care consumă o cantitate foarte scăzută de potasiu în dieta lor și un nivel ridicat de sodiu.
În cele din urmă, nu putem uita că, deși există îndoieli cu privire la ce sare și, prin urmare, sodiul provoacă tensiunea arterială, consumul excesiv al substanței aduce alte probleme cum ar fi retenția de lichide, umflarea, insuficiența renală, pierderea densității os, deshidratare și pietre la rinichi.
Prin urmare, nu este justificată depășirea consumului acestui nutrient, care nu trebuie să depășească rata de 2, 3 mii mg zilnic.
10 rețete de sardine ușoare de tip sandwich
Sardina este o hrană foarte consumată în Brazilia. Poate că acest lucru se explică prin gustul său delicios, prin cantitatea mare de beneficii pentru sănătate sau prin prețul său accesibil majorității populației. Fie că este vorba de pește proaspăt sau conserve de pește, sardine domină pe piețe. Sardina este nota
O paella este o rețetă tradițională spaniolă, de obicei pregătită cu fructe de mare sau pește, dar dacă sunteți vegan, puteți alege să pregătiți paella vegană ușoară, care ia doar ingrediente de origine vegetală. Mai jos sunt câteva rețete delicioase de paine vegană ușoară pentru tine de a face în week-end și să satisfacă pentru prieteni sau familie. În mod ideal, orezul și l
