Este aroma de rău pentru sănătate? Ce este?
Ați cumpărat un produs care a venit cu un anumit tip de aromă sau aromă în compoziția sa? Te-ai oprit sa te gandesti la ce este acest tip de substanta si daca poate face rau sanatatii noastre?
Ce este aroma?
O aromă poate fi clasificată atât ca fiind artificială, cât și naturală.
Doctorul și om de știință de la Grupul de lucru pentru mediu, o organizație de mediu, David Andrews, a explicat că aromele servesc la furnizarea de aromă, înlocuiți ceva care a fost pierdut în timpul procesării, depozitării și, în unele cazuri, pasteurizarea acelui aliment.
Un exemplu menționat este sucul de portocale, o băutură care poate primi arome false în timpul procesului de fabricație, ca o modalitate de a garanta uniformitatea sa. Andrews a spus că acest lucru este în așa fel încât consumatorul să aibă aceeași aromă a produsului în orice moment al anului și în locuri diferite unde acesta este comercializat ca un fel de semnătură a acestor produse.
De asemenea, omul de știință a precizat că nu există atât de multe diferențe pe care le putem imagina între aromele naturale și cele artificiale. Potrivit lui Andrews, cea mai mare diferență este că o aromă naturală provine dintr-o sursă naturală.
Doctorul a explicat că ingredientul natural se găsește în natură, purificat, extras și adăugat în alimente. Cu toate acestea, aceasta nu înseamnă că o aromă naturală de fructe găsită într-o bară de cereale este pur și simplu fructele curățate și frământate.
Probabil ceea ce se întâmplă este utilizarea unui produs chimic găsit inițial într-un fruct care este modificat și adăugat la alimente prin intermediul proceselor care se întâmplă în laborator.
Deja aroma artificială este realizată în întregime de om, nu este extrasă dintr-o sursă naturală. Oricum, ambele parcurg procesarea în laborator și Andrews consideră că produsele chimice sunt identice sau extrem de similare.
El a mai spus că atât aromele naturale cât și cele artificiale pot conține până la 50 până la 100 de ingrediente în compoziția lor. Omul de știință EWG a raportat că amestecul conține de obicei solvenți și conservanți, care reprezintă aproximativ 80% până la 90% din volumul aromelor.
Dr. Weil a spus că o altă diferență între arome naturale și artificiale este aceea că acestea din urmă sunt de obicei mai complexe decât cele dintâi, care au o cantitate mai mică de molecule.
El a mai explicat că aromele artificiale sunt în general mai stabile și mai ieftine decât arome naturale și, prin urmare, câștigă preferința producătorilor.
Este aroma rău pentru sănătatea ta?
Andrews a explicat că cantitatea de conservanți și solvenți prezenți în compoziția aromelor naturale este considerată prea mică pentru a fi asociată cu daune asupra sănătății.
Chiar și așa, omul de știință EWG sfătuiește să adopte o dietă compusă din alimente întregi (naturale, care nu conțin acești aditivi) ori de câte ori este posibil.
În aceeași ordine de idei, dr. Weil a explicat că aromele artificiale nu sunt, în general, dăunătoare sănătății, însă nu sunt bine apreciate deoarece nu pot reproduce aromele naturale ale alimentelor și sunt indicatori frecvenți sau mărci de alimente de proastă calitate.
Există și cei care sunt mai incisivi împotriva aromatizării
Într-un articol publicat în 2010 pe site-ul Kelly's Kitchen Kop, Dr. Michael Teplitsky a spus că, chiar dacă aromele naturale și artificiale sunt autorizate de agenții cum ar fi Food and Drug Admistration (FDA), care reglementează alimentele și medicamentele Statele Unite, cele mai multe dintre ele nu au fost încă studiate pentru siguranța și toxicitatea lor.
Teplitsky consideră că există posibilitatea ca acești aditivi să fie dăunători sănătății, provocând probleme precum alergii și efecte negative asupra glandei tiroide, cromozomilor și enzimelor.
Potrivit dr. Michael, aceste substanțe au fost deja legate, de exemplu, de probleme cum ar fi indigestia, durerea toracică, oboseala și iritarea tractului gastro-intestinal.
El a dat, de asemenea, exemple de anumite arome specifice și ceea ce pot provoca. În timp ce borneolul poate provoca confuzie, convulsii și amețeală, carvacrolul (aroma de oregano) este asociat cu probleme cardiace, probleme de circulație și insuficiență cardiacă și formamatul de cinamil (aroma de scorțișoară) poate irita pielea, afecta rinichii și poate irita tractul gastrointestinal, in plus fata de a provoca cancer la sobolani, a spus medicul.
Potrivit lui Teplitsky, lista substanțelor chimice prezente în arome este mare, astfel încât potențialele efecte secundare atribuite lor sunt la fel de bine. Pentru el, cel mai bun lucru pe care trebuie sa-l faci este sa eviti orice mancare cu aroma, chiar daca este prezentata ca fiind naturala.
Problema greutății
Dar nutriționistul Vandana Sheth consideră că aromele artificiale și naturale pot provoca pofte de mâncare la unii oameni. Iar când exagerezi, știm că există riscul de creștere în greutate.
Mai multe studii au asociat aromele artificiale cu creșterea în greutate și obiceiurile alimentare nesănătoase.
Consumatorul ar trebui să verifice ambalajul produselor cu aromă pentru a ști ce alte substanțe vor consuma atunci când o consumă. Pentru dr. Weil, în cazul alimentelor cu aromă artificială, etichetele ar trebui evaluate cu atenție pentru prezența sau absența unui sirop de porumb cu conținut ridicat de fructoză. Această substanță este utilizată în băuturi răcoritoare și sucuri și contribuie la dezvoltarea obezității la mulți oameni.
Alte aditivi pentru ochi
Este indicat să fie conștienți de prezența coloranților artificiali, a îndulcitorilor artificiali și a glutamatului monosodic. Potrivit dr. Weil, acești compuși fac parte dintr-un grup de molecule foarte reactive care pot interacționa cu ADN-ul și pot crește mutația sau transformarea celulelor.
Lemonul accelerează metabolismul? Cum se utilizează?
Lămâia poate apărea în mesele noastre într-o limonadă răcoritoare și gheață, pentru a vă ajuta să faceți față celor mai fierbinți zile din ceai, pentru a vă încălzi în zilele mai reci sau ca un condiment și sos pentru a da un gust suplimentar salatelor și cărnii, de exemplu . Ca sa nu mai vorbim de retete pentru prăjituri, plăcinte, mousses, cupcakes, brownies și chiar brigaderos care pot aduce ingredientul, deși adaugă o mulțime de calorii și zahăr la fructe. Alimentele conțin în compoziț
Există câteva alimente și ingrediente de origine vegetală care sunt asociate cu sănătatea și fitness. Cu toate acestea, înainte de a cumpăra ideea că un anumit produs va face efectiv corpul bine sau va ajuta în sarcina dificilă de a pierde în greutate, trebuie să obțineți mai multe informații despre el. De exemplu, men
