Sesam alb sau negru - Care este mai bine?
Pâine, salate, pastinhas, prăjituri, plăcinte, prăjituri, prăjituri, înghețată, prăjituri și chiar pizza. Acestea sunt unele dintre retetele care pot lua susanul ca unul din ingredientele sale.
Cu toate acestea, atunci când utilizați aceste semințe pentru a pregăti mâncărurile dvs. culinare, optați pentru susan alb sau susan negru?
- Aflați mai multe: Beneficiile de Sesame - pentru ceea ce servește și proprietăți.
O să cunoaștem aceste două soiuri de susan puțin mai bine și să învățăm despre asemănările și diferențele dintre ele?
Diferențele dintre susanul alb și susanul negru - punctul de vedere nutrițional
Atât semințele de susan alb, cât și semințele de susan negru au proprietăți nutriționale similare, deoarece fac parte din aceeași familie.
Un exemplu este faptul că ambele sunt considerate a fi surse bune de nutrienți importanți pentru funcționarea corpului nostru, precum magneziu, cupru, zinc, fier, vitamina B1 (tiamină), vitamina B2 (riboflavină) și vitamina B3 (niacina).
Deși diferențele dintre componentele nutriționale ale celor două semințe nu sunt considerate relevante, semințele de susan negru au, în general, un conținut mai mare de proteine decât semințele de susan alb.
O mărime de servire echivalentă cu o lingură sau 15 g de semințe naturale de susan alb poate aduce 2, 7 g de proteină, în timp ce o lingură sau 15 g de semințe de susan negru conțin 3 g de proteine.
În plus, semințele de susan negru au o cantitate mai mare de calciu decât semințele de susan alb.
Aspectul dincolo de culoare
Diferența de aparență între sezam alb și susan negru nu se referă doar la faptul evident că un soi este de culoare neagră, în timp ce celălalt este de culoare albă.
Semințele de susan negru nu sunt decojite, în timp ce stratul de protecție este îndepărtat din semințele de susan alb.
Tocmai din acest motiv, semințele de susan negru sunt înzestrate cu o cantitate mai mare de calciu comparativ cu semințele de susan alb, așa cum am văzut în subiectul anterior.
În plus, datorită faptului că cochilia lor este menținută, nu au întotdeauna o culoare neagră uniformă, fiind maro deschis, maro închis sau negru.
Gustul și utilizarea semințelor
Semințele de susan alb sunt cunoscute ca având un gust ușor amar, dar produc un ulei de înaltă calitate, sunt utilizate de medicina alternativă și asociate cu creșterea părului.
- Vezi mai multe: Beneficii de ulei de susan - pentru ceea ce este și sfaturi.
Semințele de susan alb, pe de altă parte, au un gust de nuci și se combină cel mai bine cu rețete dulci, cum ar fi prăjituri, susan, o rețetă în care susanul alb este în formă de bare și acoperit cu un strat de miere . Este, de asemenea, folosit pentru a produce un pash numit tahini, care este folosit în bucătăria arabă.
consideraţii
După cum am văzut, semințele de susan alb și semințele de susan negru au puține diferențe din punct de vedere nutrițional și sunt considerate de unii ca fiind aproape același lucru.
Deci, definiția celei mai bune semințe de utilizat va depinde, de asemenea, de ceea ce persoana dorește să facă cu susanul - indiferent dacă doresc să utilizeze medicamente sau să pregătească un fel de rețetă de gătit - sau ce fel de aromă preferă în rețetele lor.
Îngrijirea semințelor de susan
Există posibilitatea ca semințele de susan să provoace o reacție alergică din cauza contaminării cu alte semințe și nuci în timpul procesului de fabricație.
Deci, pentru cei care au probleme cu digestia semințelor și fructe cu coajă lemnoasă, cum ar fi migdale, semințe de chia și semințe de in, este recomandat să aveți grijă atunci când consumați semințele de susan.
În plus, dacă aveți reacții alergice sau reacții adverse neașteptate când consumați sau utilizați semințele de susan sau susan alb, căutați imediat medicul dumneavoastră pentru a afla cum să procedați, să aflați gravitatea problemei și să o tratați corespunzător.
Este, de asemenea, subliniat că alimentele au oxalat, atât de mult încât calciul prezent în coji de susan apare sub formă de oxalato de calciu. Marmaladele de susan (tahini) comercializate pe piețe sunt de obicei făcute cu centrul scoarței de semințe, care rămâne chiar după ce a fost îndepărtat.
Chiar și așa, aceste produse sunt considerate a fi în general sigure dacă sunt consumate moderat în cazul în care trebuie să existe o dietă restricționată cu oxalat. Cu toate acestea, învelișul intact al seminței de susan poate prezenta mai mulți oxalați, care pot agrava condiții cum ar fi guta.
Pentru a diferenția un produs de susan care are coaja intactă sau nu, rețineți că cei care transportă o cantitate mai mare de oxalat sunt mai puțin întunecați și mai puțin amar decât ceilalți.
În plus, oricine suferă de boala lui Wilson, o afecțiune genetică care determină formarea de cupru în ficat, ar trebui să evite ingerarea prea multor semințe de susan, deoarece alimentele conțin cupru în compoziția sa.
7 Beneficii de sfecla de zahar - pentru care ea servește și proprietăți
Suntem obișnuiți să folosim și să vedem alți oameni care folosesc sfecla în rețete pentru salate, sucuri și supe, de exemplu. Dar te-ai oprit vreodată să te gândești la ce se poate face cu frunzele de legume? Au vreun serviciu? Care sunt avantajele sfeclei? Pentru ce este - 7 beneficii de sfeclă roșie Vom vedea mai jos cum proprietățile sfeclă roșie pot beneficia de sănătate: 1. Frunza de sfeclă es
Lemonul este prost pentru gastrită?
Cu cele 29 de calorii pe portie de 100 de grame, lămâia nu este benefică doar pentru a fi utilizată în rețete pentru băuturi cum ar fi limonada sau pentru alimente cum ar fi plăcinte, mousses, prăjituri, popsicles, înghețate și brigadeiros. Este, de asemenea, o sursă de nutrienți și oferă beneficii pentru sănătatea organismului uman. Fructul este com
