De ce hrănirea prea multă ciocolată vă strică sănătatea?
Cacao a fost la fel de valoros ca aurul în civilizația aztecă, fiind folosit ca monedă pentru plata impozitelor. Printre elitele maya, a fost de asemenea considerat un element de lux. În zilele noastre, iubitorii de ciocolată sunt mulți, dar există o tendință care crede că consumul de ciocolată prea mare este rău pentru sănătate, depășind beneficiile sale.
Binele de ciocolată
"Gustul ciocolatei este o plăcere senzuală în sine, care echivalează cu plăcerea sexuală", spune terapeutul Dr. Ruth Westheimer.
În prezența ciocolatei, creierul eliberează hormoni și activează neurotransmițătorii, cum ar fi dopamina și endorfinele, responsabile de sentimentul de satisfacție. Creierul reacționează la ciocolată cu aceeași intensitate ca și medicamentul Ritalin, potrivit unui studiu. Serotonina, un neurotransmițător numit "chimie de fericire", se combină cu triptofanul, aminoacidul pe care îl conține ciocolata și impreună induce somnul.
Ciocolata neagră este considerată una dintre cele mai bogate alimente antioxidante, potrivit cardiologului Dr. Lair Ribeiro, iar alte studii confirmă această teorie. Prin antioxidanti, raspunsul la procesele inflamatorii se imbunatateste. Un alt studiu arată că ciocolata neagră, cu 70% cacao, crește HDL, colesterolul "bun", care, la rândul său, luptă împotriva LDL, colesterolului "rău".
De asemenea, conține fitonutrienți care sporesc activitatea creierului, reduc riscul bolilor cardiovasculare, diabetului, accidentului vascular cerebral și coagularea sângelui. În plus, ele îmbunătățesc aspectul pielii, reduc tensiunea arterială și sporesc saturația.
Printre antioxidantii din ciocolata neagra, flavonoidele, care ajuta la viteza metabolismului glucozei, interfereaza pozitiv cu tensiunea arteriala si sistemul cardiovascular.
Problema cu ciocolata nu este ea insasi, ci amestecul cu lapte, zahar si, la fel de incredibil, pare prezenta unor grasimi trans in anumite branduri.
Cum se face ciocolata
Fructele de cacao sunt destul de amare. Pentru a da o aromă mai moale, semințele suferă un proces de fermentare, uscare și curățare. Ulterior, acestea sunt toasted pentru a elimina coaja. Cacao zdrobit este ciocolată pură sub formă de pastă, apoi transformată în lichior de cacao. Această lichidă este, de asemenea, supusă procesării, din care se obțin solide de cacao, care sunt comprimate pentru a forma pulberea de cacao și untul de cacao. Din această materie primă se produc ciocolată industrializată.
Tipuri de ciocolată
Pudra de cacao și untul de cacao se adaugă lapte și zahăr. Singura parte a cacao care conține flavonoide, acestea sunt solidele de cacao. Ciocolata de lapte conține câteva dintre acestea.
- Ciocolata neagra (amara)
Acesta conține de două până la patru ori mai multe flavonoide decât ciocolata de lapte. De asemenea, compus din solide de cacao, puțin unt de cacao și zahăr. Ar trebui să conțină cel puțin 35% lichior de ciocolată, mai mult de 60% substanțe solide de cacao și mai puțin de 27% grăsimi.
- Aflați mai multe: Beneficiile ciocolatei amare - pentru ceea ce servește și proprietățile.
- Ciocolata de lapte
Conține mai mult zahăr decât ciocolata neagră, cu lapte praf sau lapte condensat. Este cea mai comună de ciocolată. Laptele se leagă de antioxidanții ciocolatei, făcându-i indisponibili pentru utilizare de către organism.
- Ciocolată albă
Nu conține solide de cacao, doar unt de cacao, zahăr și lapte. Evident, nu are proprietățile de ciocolată neagră.
Compoziția ciocolată
50% din calorii din ciocolată sunt grăsimi, dar mai importante decât cantitatea de grăsimi, este tipul de grăsimi care o fac.
Acidul oleic este unul dintre ele, o grăsime mononesaturate, care ajută la scăderea colesterolului. Cu toate acestea, uleiurile parțial hidrogenate sau pe deplin hidrogenate, în plus față de uleiul de palmier, vor crește nivelele LDL. Cele mai grave bomboane de ciocolată pentru sănătate sunt cele ale căror compoziții sunt:
- Sirop de porumb de fructoză (HFCS sau sirop de porumb cu fructoză ridicată);
- Uleiuri parțial hidrogenate (grasimi trans);
- Coloranți artificiali;
- Arome artificiale;
- Conservanți.
Ciocolata rau
Un articol din " USA Today " afirmă că, în ciuda numeroaselor beneficii pe care ciocolata le poate aduce sănătății, consumul prea mare de ciocolată este rău pentru sănătate, ducând la o serie de alte probleme prezentate mai jos. Cercetătorii comentează că în acest domeniu încă nu există cercetări suficiente.
Probleme asociate - De ce hrănirea prea multă ciocolată vă rănește sănătatea?
1. Creșterea în greutate
American Heart Association raportează că zahărul din ciocolată nu are valoare nutritivă și, în funcție de cantitatea pe care o mâncăm, poate avea loc creștere în greutate. Calorii suplimentare sunt stocate în organism ca grăsime și acest lucru duce la alte probleme de sănătate.
44 de grame de ciocolată de lapte conțin 234 de calorii, 13 grame de grăsime, 8 grame de grăsimi saturate și 221 de grame de zahăr!
28 de grame de ciocolată neagră conțin 156 de calorii, 9 g de grăsime, 5 g de grăsimi saturate și 13 g de zahăr. Rețineți că este o mare diferență în cantitatea de zahăr.
În conformitate cu Centrele pentru Controlul și Prevenirea Bolilor din Statele Unite, excesul de greutate poate duce la probleme cardiace și accidente vasculare cerebrale.
- Mai mult: îngrășare de ciocolată? Sfaturi și analize.
2. Diabetul zaharat
FDA ( Food and Drug Administration ) nu consideră zahărul un nutrient esențial, deci nu recomandă o doză zilnică. Cu toate acestea, American Heart Association, de asemenea, în Statele Unite, recomandă 25 de zahăr pe zi pentru femei și 37, 5 g pentru bărbați. O bară de ciocolată neagră conține 17 g de carbohidrați și lapte de ciocolată, 26 g de carbohidrați.
Prin urmare, o bară de ciocolată poate reprezenta o cantitate de zahăr mai mare decât doza recomandată de zahăr pentru întreaga zi. De exemplu, atunci când 10 grame de zahăr ajunge în sânge, în numai 20 de minute există o creștere a insulinei. Ficatul încearcă să compenseze prin formarea de depozite de grăsime cu acest exces de zahăr și îl stochează pentru consumul viitor.
Există, de asemenea, posibilitatea de rezistență la insulină în timp. Cercetătorii spun că "rezistența la insulină este o condiție în care organismul produce insulină, dar nu este utilizat eficient. Atunci cand persoana are rezistenta la insulina, glucoza se acumuleaza in sange, mai degraba decat sa fie absorbita de celule, ceea ce duce la diabet zaharat sau diabet de tip 2. "
Este important de observat că aproape toată zahărul din ciocolată provine din porumbul de fructoză, considerat foarte dependent și dăunător.
3. reflux gastroesofagian
Mananca prea multa ciocolata este rau si pentru sanatate, deoarece cauzeaza relaxarea sfincterului esofagian inferior, ceea ce face ca continutul stomacului sa revina in esofag. Rezultatul este o senzație de arsură în piept. Recomandarea Centrului Național de Informare a Bolilor Digestive este evitarea ciocolatei, în acest caz.
4. Rezultatele cofeinei
Cantitatea de cafeină din ciocolată nu este la fel de mare, dar dacă o adăugăm la cea a altor alimente, cum ar fi ceaiurile și sucurile, care sunt consumate în timpul zilei, se poate ajunge la un total excesiv.
De exemplu, o bară de ciocolată neagră de la Hershey conține 31 mg cofeină, aproximativ aceeași cantitate ca o cutie de Coke. Asta e suficient pentru a rula jumătate de maraton. După cum știm, cafeina provoacă probleme în somn și iritabilitate și nu conține nici o valoare nutritivă. Potrivit Michigan State University, consumul său ar trebui să fie limitat la 200 la 300 mg pe zi.
Medline afirmă că cofeina stimulează sistemul nervos central, accelerează ritmul cardiac, produce anxietate și depresie, agitație, tremor, greață și vărsături sau diaree, în plus față de creșterea urinării și nervozității. În plus față de cafeină, ciocolata neagră conține teobromina, care este o substanță echivalentă.
5. Caries
Prea mult zahăr poate duce și la probleme dentare.
6. Altele
Excesul de consum de cofeina este, de asemenea, asociat cu pierderea densitatii osoase si deshidratare, dupa cum a raportat Michigan State University.
În plus, prezența potasiului în ciocolată poate declanșa probleme renale și unele tulburări gastro-intestinale și chiar reacții alergice. Dacă dieta dvs. conține o recomandare pentru utilizarea unor doze mici de potasiu, cum ar fi în cazul bolii renale, evitați alimentele cu mai mult de 200 mg cofeină pe porție.
Ciocolata neagra are o concentratie mai mare de potasiu decat aceasta. Ciocolata este încă una dintre cele 4 alimente care declanșează sindromul intestinului iritabil. Și în plus față de cafeină, există oxalați, care pot provoca pietre la rinichi.
În cele din urmă, există rapoarte de dureri de cap în anumite persoane după consumul de ciocolată.
măsuri de precauție
Aportul ridicat de cafeină în timpul sarcinii poate duce la naștere prematură, avort spontan sau greutate mică la naștere, potrivit studiilor. Cofeina de ciocolată neagră traversează placenta și se concentrează în sângele fătului. Mai puțin de 200 mg de cofeină pe zi este recomandarea în perioada de gestație.
În timpul alăptării, copilul poate prezenta iritabilitate sau mișcări frecvente ale intestinului dacă mama consumă prea mult ciocolată. Laptele matern are, de asemenea, cofeina, care reprezintă jumătate din cofeina din sângele mamei.
- Mai mult: Mama dependentă de bomboane poate naște un copil cu alergii.
sfaturi
- O ceașcă de ciocolată caldă, de exemplu, conține 10 mg de cafeină.
- Cantitatea exactă de ciocolată pe zi, potrivit cercetătorilor, este de 6, 7 grame pe zi. Aceste grame sunt echivalente cu un pătrat din bara de ciocolată, care este recomandat să fie consumat de două sau trei ori pe săptămână.
- Consumați numai ciocolată neagră cu cel puțin 70% cacao.
- Asigurați-vă că ciocolata conține grăsimi hidrogenate, care sunt grăsimile trans. Evitați-le.
- Căutați ciocolată care a păstrat bioflavonoidele.
- Se sugerează să fie consumată sub formă de desert împreună cu un anumit fruct, pentru a evita excesul.
- Alice Lichtenstein, profesor la Universitatea Tufts, recomandă evitarea altor alimente care conțin zahăr atunci când consumă ciocolată. De asemenea, ea vă recomandă să mergeți mai mult de 30 de minute pentru a compensa calorii pe care le consumați.
Ciocolata blanda in cantitate mica pe zi poate fi benefica pentru sanatate. Dar optând pentru alte tipuri și consumând o mulțime de ciocolată este rău pentru sănătatea ta, ceea ce poate aduce diferite probleme. Fiți atenți și consumați moderarea.
Ficatul este foarte important deoarece este cea mai mare glandă din corp. Fără ficat, o persoană nu poate supraviețui. Ficatul are funcția de a detoxifica sângele pentru a scăpa de substanțe nocive (cum ar fi droguri, alcool și alte toxine), a furniza vitamine și fier în organism, a folosi zahărul ca sursă de energie atunci când nivelurile sunt sub ceea ce este necesar, (substanța necesară digerării grăsimilor), divizează hemoglobina, precum și insulina și alți hormoni și elimină celulele roșii din sânge fără a funcționa. Ficatul dumneavoastră este u
Are Oregano subțire? Beneficii, uleiul de oregano și sfaturi
Dacă cineva ți-a spus că oregano este subțire, ai crede? Când ne gândim la oregano, poate fi un pic dificil să se raporteze utilizarea plantei medicinale la pierderea în greutate, nu? La urma urmei, este atât de comun să-l găsim ca un acompaniament la gustări, care nu contribuie în nici un fel la scăderea în greutate, cum ar fi pizza, de exemplu. Cu toate aces
