Sushi și Hot Joint sunt responsabile pentru epidemia de obezitate, spune Expert
Sushi, brânză fierbinte și cele mai multe cereale pentru micul dejun au un lucru în comun (pe lângă faptul că sunt delicioase): toate sunt bogate în carbohidrați rafinați, fie sub formă de orez alb, pâine albă sau făină albă.
Deși numele ingredientului pare să fie pozitiv, cu siguranță nu este, cel puțin atunci când vine vorba de sănătatea dumneavoastră.
În comparație cu omologii lor integrali de cereale, care sunt digerați încet și își mențin saturația ore întregi, carbohidrații rafinați sunt procesați rapid de către organism și sunt rapid transformați în zahăr.
Nu este de mirare, deci, că o dietă bogată în carbohidrați rafinat pare să joace un rol important în creșterea în greutate. Știind ce alimente le conține este dificil, dar carbohidrații rafinați sunt prezenți în zeci de alimente prelucrate, de la granola la pizza și paste făinoase.
Pentru a aborda această problemă, Roxanne B. Sukol, specialist în medicina preventivă și director medical al Clinicii de Sănătate din cadrul Clinicii Cleveland, spune că oamenii ar trebui să se gândească la ingredientul pur și simplu ca "carbohidrați în coajă".
În cartea " Băutură: cumpărăturile și vânzările de alimente în America " , Sukol îi spune autorului și bucătarului Michael Ruhlman că aceste carbohidrați "fără alimentație" reprezintă preocuparea nutrițională numărul unu în întreaga lume.
Carbohidrații rafinați încep ca verii lor, boabele întregi. În fabrică, totuși, producătorii de alimente elimină bogățiile lor bogate, bogate în nutrienți, precum germeni și tărâțe. Rezultatul final este pâinea moale, orezul simplu și cerealele dulci, care sunt prelucrate de organism aproape la fel de repede ca și îngerul. În timp ce carbohidrații rafinați sunt de fapt delicios, experții sunt de acord că nu fac parte dintr-o dietă sănătoasă.
Cara Anselmo, nutriționist la Centrul de Cancer Memorial Sloan-Kettering din New York, a declarat că una dintre problemele cu aceste alimente este că acestea sunt ușor de mâncat, adică este ușor să exagerezi cât consumă.
"Este cu siguranță mai ușor să o exagerați cu băuturi, carbohidrați rafinați, alimente cu zaharuri adăugate sau care sunt foarte prelucrate - acestea sunt lucruri pe care pur și simplu tinem să le mâncăm", a declarat Anselmo pentru Business Insider.
Asta nu înseamnă însă că toți carbohidrații sunt răi. În loc de a recomanda oamenilor să elimine alimentele, cum ar fi pâinea și orezul din dieta lor, Anselmo recomandă schimbul acestor alimente cu carbohidrați rafinat pentru alternative la cereale integrale, cum ar fi orezul brun și pâinea integrală de grâu.
Aceste tipuri de carbohidrați sunt bogate în substanțe nutritive, cum ar fi fibrele, care ne ajută să regrupem digestia și proteinele care ajută la susținerea și construirea musculaturii. Cu toate acestea, carbohidrații rafinați au de obicei foarte puține ingrediente.
"Oamenii trebuie să înțeleagă că există carbohidrați nutrienți", a declarat Sukol lui Ruhlman. Acestea includ fructe, legume, fasole și leguminoase, pe care Sukol le spune că conțin o "matrice de fibre" care încetinește cât de repede se convertesc la zahăr.
Mai multe studii recente sugerează că cele mai bune diete se bazează pe boabe întregi, legume și proteine slabe. În ultimul său raport privind cele mai bune planuri alimentare, US News și World Report au descris dietele vegetariene - care au bază de cereale integrale și legume - ca "bune pentru mediu, inimă, greutate și sănătate" .
Dacă vă gândiți să faceți o schimbare simplă și sănătoasă a dietei dvs., ar trebui să încercați mai întâi acest lucru.
10 Risoto Rețete scăzute de carbohidrați
Ce zici de pregatirea unei versiuni low carb din cea mai clasica reteta italiana? Risotto a fost încorporat în cultura braziliană și se găsește acum în aproape orice restaurant brazilian cu numeroase variante. Dacă urmați o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, știți că ar trebui să evitați orezul arboric tradițional în prepararea risotto-ului cu conținut scăzut de carbohidrați, la fel ca orice tip de orez, folosind orez de conopidă care arată foarte asemănător cu orezul și are un gust mai neutru, care se combină cu diverse arome, pe lângă faptul că este carburant scăzut. Mai jos veți găsi
5 Rețete pentru lumânarea suflei de brânză
Această rețetă tradițională franceză este iubită nu numai în Europa, ci și aici, în Brazilia. Reteta a devenit populară în toată lumea, deoarece este un fel de mâncare gustoasă, ușoară, cremoasă care poate încorpora diferite arome pentru umplere, inclusiv variantele dulci ale rețetei. Baza suflei, totuș
