9 Beneficiile salatei - pentru care aceasta servește și proprietățile
Lactuca sativa (familia Asteraceae ) este o legumă foarte apreciată în Brazilia și în întreaga lume. Gustul și substanțele nutritive îl fac o hrană apetisantă și benefică pentru sănătate.
Pe lângă prezentarea avantajelor salatei, următorul text vă va spune un pic despre istoria sa, despre ceea ce servește și proprietățile.
istorie
Salata este nativă a continentului asiatic și european. Planta este cunoscută de mii de ani, începând cu anul 500 î.H. Se crede că egiptenii o foloseau doar ca remediu, deoarece soiurile mai vechi aveau gust amar.
Romanii erau responsabili pentru cultivarea specimenelor mai gustoase, atât de mult încât nu le consumau numai datorită proprietăților lor medicinale.
Christopher Columb a fost cel care a adus salata în America. În secolul al XVI-lea, portughezii l-au introdus în țara noastră.
Soiuri de salată
Există o serie de soiuri de salată în Brazilia care pot fi clasificate în funcție de morfologia capului și frunzelor în unul din următoarele grupuri:
- Vârful neted: specimenele din acest grup au un cap mai compact și frunze de aspect uleios, delicate, netede și moi.
- American sau varza Crespa: salate de tip american au capete voluminoase, compacte; frunzele sunt clare și crocante în textură. Dintre acestea, ele sunt legumele unei durabilități mai mari după recoltare.
- Loose smooth: după cum sugerează și numele, ele sunt soiuri care nu formează un cap. Frunzele sunt libere și netede.
- Loose curly: un grup de salate cu frunze libere, verde sau violet, cret, mare si moale.
- Roman: salată din această categorie are un cap lung, pufos, frunze lungi, tari.
Să vedem acum mai multe detalii despre salată.
Ce este salata verde?
Puteți vedea deja că salata servește ca hrană și ca "remediu". Legumele sunt folosite pe scară largă sub formă de salată, singure sau însoțite de alte frunze, roșii, bucăți de mango, căpșuni etc. Salata este încă un ingredient foarte obișnuit în sandvișurile naturale sau chiar în gustările de hamburger.
Cu toate acestea, nu numai că în formă brută se pot consuma frunzele. În timpul epocii medievale, de exemplu, oamenii nu au mâncat așa; l-au încorporat în feluri de mâncare fierbinți precum supe și tocană.
Merită să ne amintim că beneficiile salatei din punct de vedere al sănătății au fost mai mult consacrate de popoarele antice, dar că această utilizare medicală poate fi aplicată foarte bine până în prezent, așa cum vom vedea în tot textul.
Proprietățile salatei
100 g de salata ofera doar 15 calorii, frunzele sunt constituite, in principal de apa, si furnizeaza recomandarile zilnice de:
- Carbohidrați și proteine în 2%, fibre în 3%;
- Vitamina A în 247%; vitamina K cu 105%, vitamina C cu 15%; acid folic în 9, 5%, piridoxină în 7%, tiamină și riboflavină în 6%, acid pantotenic în 2, 5%, vitamina E și niacin în 2%;
- Mangan în 11%, fier în 10%, fosfor și potasiu în 4%, calciu în 3, 5%, magneziu și cupru în 3%, sodiu în 2%, zinc în 1, 5%;
În ceea ce privește fitonutrienții, aceeași cantitate de salată conține 4443 μg beta-caroten și 1730 μg luteină și zeaxantină (toți sunt compuși carotenoizi).
Beneficiile salatei
Vedeți mai jos modul în care proprietățile salată oferă beneficii pentru sănătate și fitness. Deci, pentru ce este salata?
1. Salata de mancare va ajuta sa slabiti
În același timp, salata este o legume cu conținut scăzut de calorii, bogată în substanțe nutritive. Cu alte cuvinte, frunzele sunt o hrană excelentă pentru a fi incluse într-o dietă.
Conținutul său de apă și fibre promovează un sentiment de sațietate, care evită ingerarea unor cantități mari de alimente.
Salata este considerata inca o alimentatie cu indice glicemic scazut, adica consumul acesteia nu favorizeaza varfurile glicemiei. În plus față de faptul că este o caracteristică excelentă pentru diabetici, nivelurile mai scăzute ale glicemiei indică, de asemenea, că mica cantitate de glucoză disponibilă în circulație va fi aproape complet mobilizată pentru sinteza energiei, să nu fie stocată sub formă de grăsime.
2. Salata ajută la menținerea sănătății ochilor
Beneficiile salatei pentru ochi sunt oferite de conținutul ridicat de vitamina A, precum și de compușii carotenoizi.
Deficitul de vitamina A este cunoscuta ca provoaca orbire pe timp de noapte. Aportul de beta-caroten și zeaxantină ajută, de asemenea, la prevenirea ochilor datorită degenerării maculare legate de vârstă, o afecțiune care poate face și persoana orb.
Toate aceste substanțe nutritive ale salatei au o acțiune antioxidantă; stresul oxidativ, adică situația în care apărările noastre antioxidante sunt insuficiente, este foarte dăunătoare pentru ochi.
3. Salata este bună pentru piele
Vitamina A oferă, de asemenea, beneficii de salată pe piele. Vitamina ajută la menținerea sănătății organului și, de asemenea, a membranelor mucoase.
Un alt nutrient avantajos pentru piele și prezent în salată este vitamina C. Acidul ascorbic participă la sinteza colagenului, o proteină care lasă pielea mai fermă.
În plus, deoarece prezintă un indice glicemic scăzut, legumele ajută la evitarea apariției acneelor inconfortabile. Există o relație între consumul de alimente cu indice glicemic ridicat și apariția acestora.
4. Salata este bună pentru sistemul cardiovascular
Un studiu cu șobolani a evaluat beneficiile salatei pe conținutul de grăsimi și colesterol. Animalele care au consumat legumele au prezentat o scădere a nivelului de colesterol, comparativ cu cele care nu au ingerat frunzele.
Excesul de colesterol poate duce la un proces inflamator in artere, ateroscleroza, care poate duce la atacuri de cord si accidente vasculare cerebrale. Activitatea antioxidantă a beta-carotenului și a vitaminei C minimizează, de asemenea, riscurile de formare a plăcii aterosclerotice prin prevenirea oxidării colesterolului.
5. Salata este un aliment bun împotriva cancerului.
Beneficiile salatei pentru combaterea cancerului sunt promovate de activitatea sa antioxidantă importantă. Atunci când sunt în exces, radicalii liberi, compușii generați prin propriul lor metabolism celular, provoacă leziuni organismului, inclusiv la nivelul ADN-ului, care poate transforma celulele sănătoase în celule canceroase.
Cercetările au arătat că extractul de salată poate controla celulele umane și canceroase (sân și leucemie).
Consumul de alimente bogate in vitamina A si C a fost asociat si cu o scadere a sansei de cancer ovarian, prostatic, vezicii urinare, plamanilor si a pielii.
6. Salata este un aliment bun împotriva bolii Alzheimer
Salata este o excelenta sursa de vitamina K, iar dovezile sugereaza ca acest nutrient poate ajuta atat in prevenirea, cat si in tratamentul bolii Alzheimer. Un studiu arată că nivelele de vitamină K tind să fie mai scăzute la vârstnici și la persoanele cu genotip pentru apolipoproteina E4. Și relația dintre toate acestea cu Alzheimer este că boala este, de asemenea, mai recurentă la vârstnici și în purtătorii acestei gene.
7. Salata este un aliment bun împotriva osteoporozei
Vitamina K este de asemenea excelentă pentru consolidarea oaselor. Un studiu cu mai mult de 72.000 de femei cu varste cuprinse intre 30 si 88 de ani a aratat ca cei care au avut un aport mai mic de filicinona (o forma de vitamina K) au avut mai multe sanse de a avea fracturi de sold.
Vitamina K participă la carboxilarea osteocalcinei, o proteină non-colagenă produsă de osteoblaste. Se sugerează, de asemenea, că crește absorbția calciului în intestin și reduce excreția mineralelor prin urină.
8. Salata de mancare te ajuta sa dormi bine
Salatele conțin o substanță foarte benefică împotriva insomniei, lactucariului. Doar rupeți o frunză de verdeață pentru a observa prezența sa (un lichid de culoare albă).
Lactucariul are o acțiune similară opiului, ajută la relaxarea și stimularea somnului, dar cu avantajul de a nu-și promova efectele secundare.
9. Salata este un aliment bun împotriva anemiei
Beneficiile salatei pentru combaterea anemiei se datorează mineralelor sale de fier și cupru. Fierul este un element constitutiv al hemoglobinei. Cuprul, la rândul său, ajută la mobilizarea fierului pentru a produce acest pigment din celulele roșii din sânge.
sfaturi
- Pentru a stoca salata, locul cel mai potrivit este frigiderul. Verdele trebuie plasat într-un recipient cu capac sau pungă din plastic. Durabilitatea este de 3 până la 4 zile. Dacă spălați foile, asigurați-vă că acestea sunt uscate înainte de depozitare.
- Pentru a suprima microorganismele, spălați frunzele în apă și apoi mențineți-le timp de o jumătate de oră într-o soluție de albire. Pentru a prepara această soluție, adăugați 1 lingură de hipoclorit de sodiu în 1 litru de apă filtrată. După sos, spălați din nou legumele (în apă filtrată).
- Preferați cultivari organice, deoarece acestea nu conțin pesticide.
atenție
Salata conține acid oxalic, o substanță care poate provoca pietre la rinichi sau chiar duce la moarte. Cu toate acestea, cantitatea acestui agent toxic în frunze este nesemnificativă:
20 Beneficiile laptelui quinoa - cum se face și rețeta
Quinoa lapte este o băutură care înlocuiește laptele de vacă în rețete vegan și este, de asemenea, utilizat de către persoanele care sunt alergice sau au intoleranță la lapte de vacă. În plus, unele cercetări au arătat că laptele de quinoa poate fi mult mai sănătos pentru oameni, deoarece laptele de vacă este consumat zilnic și pe termen lung poate duce la diabet, atac de cord, dezechilibru hormonal, printre alte complicații. Quinoa lapte este m
8 Beneficiile de flavonoide - ceea ce sunt și alimente bogate
Flavonoidele sunt compuși găsiți în plante. Ei nu participă direct la procesul de dezvoltare, ci sunt rezultatul metabolismului dumneavoastră. În fructe și legume, flavonoidele sunt moleculele care le dau culori vibrante. Funcția de pigmenți din plante este de a atrage insecte polenizante, de a filtra razele ultraviolete ale soarelui, fixarea azotului, printre multe altele. De aseme
