Wheat Belly Dieta: Cum funcționează, Meniu și sfaturi

Dacă ați fost o persoană bine pregătită în ultimii ani, probabil ați auzit de diete fără gluten care promite să vă usuce rapid corpul. Glutenul este prezent în grâu, orz, ovăz și secară.

Un bestseller de la lansarea sa, cartea "Wheat Belly", de cardiologul american William Davis, propune eliminarea totală a grâului din meniu, precum și tăierea diferitelor alimente din dietă, în special carbohidrații.

Totuși, subiectul dezbaterii dintre experți, dieta Belly Belly, a fost larg mediatizată în presă și chiar a primit porecla "dieta Dr. Atkins fără Bacon" - pentru că, de asemenea, descurajează consumul de carbohidrați și grăsimi "rele", sugerând o creștere a consumului de proteine ​​și grăsimi "bune".

Și cum funcționează dieta de burtă de grâu? Este doar tăierea grâului din meniul meu și gata, voi pierde toate aceste lire nedorite? Care este meniul?

Să răspundem deja la toate întrebările dvs.! Urmați mai jos.

De ce glutenul devine ticălos în diete?

În primul rând, să începem să explicăm ce este glutenul și ce efecte are asupra organismului.

Glutenul este o proteină care poate fi găsită în grâu și care oferă pâine caracteristică ușurării și moalei (gândiți-vă la o pâine de pâine). Două proteine ​​vin împreună pentru a forma gluten: gliadină și glutenină.

Problema, conform lui William Davis, este că organismul nostru nu poate absorbi glutenul, ceea ce poate duce la o serie de complicații, inclusiv balonare, gaze și un sentiment de disconfort. Și tocmai prin faptul că nu este absorbit, glutenul poate provoca inflamația peretelui intestinal, deoarece corpul nostru vede glutenul ca invadator și începe să-l atace, rezultând procesul inflamator. În timp, această inflamație va împiedica absorbția anumitor substanțe nutritive de către peretele intestinal, ceea ce poate duce la o deficiență nutrițională.

Și pentru cei care doresc să piardă în greutate, inflamația este un inamic major, deoarece afectează sistemul hormonal (controlând controlul apetitului) și poate promova retenția de lichide.

O altă teorie recentă afirmă că gliadina prezentă în grâu astăzi este responsabilă de creșterea apetitului. Aceasta ar acționa asupra creierului pentru a mări foamea prin stimularea consumului crescut de calorii (autorul cărții "Wheat Belly" vorbește la 440 mai multe calorii pe zi!).

Strămoșii mei mâncau grâu și nu aveau probleme ...

Grâul este unul dintre cele mai vechi cereale și cel mai folosit de civilizația noastră. Reziduurile de grâu au fost găsite în mormintele din perioada neolitică, datând de la 5 la 6 mii î.Hr. Egiptenii au folosit deja grâu de 3000 de ani și pot fi considerați unul dintre cele mai vechi cereale cultivate de om.

Problema este că grâul pe care îl folosim astăzi nu ne amintim de grâul pe care strămoșii noștri îl foloseau. Cel mai cultivat soi din lume este grâul pitic, care a fost modificat de cercetători în anii 1960 (pentru a spori productivitatea).

Aceste modificări au făcut ca grâul pe care îl găsim astăzi în supermarket să conțină mai mult gluten decât grâul original (oamenii de știință vorbesc de 10 ori mai mult gluten). Și, în plus, ca ingredient complementar, grâul a devenit unul dintre principalele alimente ale dietei moderne occidentale.

Și care sunt beneficiile eliminării grâului din dieta mea?

Potrivit cărții Belly of Wheat, literalmente zeci de probleme de sănătate pot fi evitate prin retragerea grâului din alimente. De fapt, autorul cărții chiar vorbește despre îmbunătățirea unor afecțiuni după retragerea glutenului din dietă.

Printre cele mai mari beneficii ale dietei Belly of Wheat sunt:

• Pierderea în greutate
• Prevenirea și controlul diabetului
• Îmbunătățirea starea de spirit și capacitatea sporită de concentrare
• Niveluri crescute de energie
• Mai adormit
• Scăderea durerii articulare
• Îmbunătățirea funcționării intestinului
• Dispariția refluxului de acid
• Scăderea retenției de lichide

Alte beneficii ar include prevenirea cancerului intestinal, a bolii Alzheimer, a schizofreniei, a astmului și chiar a autismului. Deși glutenul este în prezent obiectul multor cercetări, nu este încă posibil să se demonstreze științific unele dintre beneficiile de mai sus.

Printre efectele secundare ale acestei diete, putem menționa prezența scăzută a carbohidraților, care poate duce la simptome de slăbiciune, dureri de cap și constipație. Există, de asemenea, riscuri de deficiență nutrițională, deoarece un număr de alimente sunt eliminate sau altfel sunt în cantități restrânse în dieta de burtă de grâu (fructe, legume care conțin amidon, cereale cum ar fi orezul).

Datorită restricționării mai multor alimente, mulți nutrienți pot fi absenți de la alimente. Este esențial în această situație să discutați cu medicul dumneavoastră pentru a vă asigura că înghițiți toți nutrienții necesari sau chiar faceți o suplimente.

Care este meniul dietei Belly Belly?

Ce poți să mănânci, în conformitate cu recomandările dietei de burtă de grâu:

La Will:

• Legume (mai puțin cartofi, ipsos și altele bogate în amidon) și legume;
• Sare brută cu conținut normal de grăsimi (nu merită brânză ușoară sau brânzeturi procesate);
• Semințe de in;
• Unele fructe (căpșuni, mure, zmeură, afine, mere, portocale). Evitați fructele foarte dulci, cum ar fi: papaya, banane, ananas și mango);
• Castane crude;
• Grase "bune": ulei de măsline, ulei de nucă de cocos, ulei de avocado;
• Carne și ouă;
• Condimente naturale (patrunjel, arpagic, etc).

În cantități mult mai mici:

• Orez (alb sau integral) - nu mai mult de ½ ceasca pe zi
• Brânză brută
• Iaurt, lapte și unt
• Tofu și Miso
• Ciocolata 70-85% cacao
• Măsline, murături, semințe crude și avocado

șterge:

• Grâu și derivatele acestuia (paine, paste, prăjituri etc.)
• fulgi de ovăz
• Amidon de porumb și amidon din cartofi
• Dragă, melasă și altele asemenea
• băuturi nealcoolice
• bomboane
• Alimente prajite
• bere
• Proteine ​​de soia
• Bare de cereale
• Suc de fructe
• Cârnați (cârnați, bologna, bacon etc.)

Cu toate acestea, este ușor să vedeți că nu puteți pierde în greutate consumând nuci, brânză și carne la voia lor. Deoarece nu există o cantitate exactă de fiecare alimente, în această dietă este bunul simț - și controlul porțiilor. De exemplu - castanul poate înlocui bara de cereale ca gustare după-amiaza, dar nu trebuie să mănânci 20 de nuci ...

sfaturi

Printre sfaturile doctorului Davis în cartea Belly of Wheat este de a consuma o lingură de ulei de măsline (sau unele din celelalte "grăsimi sănătoase") în fiecare masă până când corpul dumneavoastră se obișnuiește cu efectele abstinenței la grâu.

Un alt sfat este acela de a elimina 50% din grâu în prima săptămână și de a încerca să-l tăiați complet din dietă după primele șapte zile.

"Alimentele lipsite de gluten" sunt, de asemenea, pe lista neagră a cardiologului deoarece, de multe ori, schimbă pur și simplu grâu pentru alții cu valoare nutritivă scăzută (adăugând zahăr și grăsimi, de exemplu, pentru a spori gustul).

Contra din dieta buruienilor de grâu

O critică a acestei dietă este tocmai dificultatea de a menține o dietă limitată într-o lume dominată de grâu. Un altul împotriva reacțiilor pe care fiecare organism le poate prezenta înainte de o astfel de scădere bruscă a cantităților de carbohidrați (cartea sugerează că a consumat până la 50 de grame de carbohidrați pe zi).

Deoarece dieta se bazează în principal pe proteine ​​și grăsimi, asociată cu un consum restrâns de legume, cantitatea de fibre din dietă este afectată - ceea ce poate duce la constipație.

În primele zile ale dietei de burtă de grâu se pot manifesta următoarele simptome: respirația urâtă, durerile de cap și chiar starea proastă, ca reacție a organismului la retragerea carbohidraților. Aceste simptome sunt susceptibile de a se ușura pe măsură ce corpul se adaptează la dietă (ceea ce ar trebui făcut cu urmărirea medicală).

Considerații finale

Ca și în cazul oricărei diete, cea mai mare dificultate a dietei Belly Belly este de ao încorpora definitiv în viața de zi cu zi, beneficiind de obiceiuri reale. În acest caz, așa cum am spus, este foarte dificil să trăiți pentru totdeauna fără gluten (cu excepția cazului persoanelor cu boala celiacă, care este o altă poveste) într-o lume înconjurată de grâu.

Este granola pentru micul dejun, paste de prânz, pâine prăjită după-amiaza, pizza de cină ... Una dintre sugestii este, dacă nu vrei să taie complet grâul (glutenul) din dieta ta, cel puțin să-l reduci, făcând schimbări (paste pentru orez brun, pizza de grâu pentru o pizza cu masă de conopidă, de exemplu) și observați treptat modul în care corpul dvs. reacționează.

Dacă obiectivul dvs. este să pierdeți rapid greutatea, dieta Belly Belly vă poate ajuta, atâta timp cât se face sub supraveghere medicală și după ce meniul este adaptat corespunzător ("nu este exact o pasare liberă pentru a mânca brânză și nuci toată ziua).

Referințe suplimentare:

5 Rețete de lămâie plăcintă

Dacă pentru unii să urmeze o dietă pentru a pierde în greutate sau a suferi un proces de reeducare a alimentelor, lăsând hrana mai sănătoasă și mai echilibrată, este sinonimă să stați departe de deliciile delicioase cum ar fi prăjituri, plăcinte și plăcinte, pentru alții povestea este destul de diferită. Acești oameni din

(dietă)

6 Alternative mai sănătoase decât untul

Dacă ar fi posibil să aruncăm o privire asupra cămășii tuturor celor pe care îi cunoaștem, un produs pe care l-am întâlni cu siguranță cu o frecvență este untul. Gustos atunci când însoțește pâine franceză, este folosit și în rețete de prăjituri, paine și unele paste făinoase. În primul rând, dacă v-a

(dietă)