Ce este alimentația funcțională și care sunt produsele alimentare?
Unele alimente sunt hrănitoare, alți antioxidanți și există și alții sănătoși. Când un aliment alimentează toate aceste valori și multe altele, le putem numi alimente funcționale.
O dietă funcțională nu este doar delicioasă sau plăcută. Pentru ca un aliment să fie considerat funcțional, acesta trebuie să aibă beneficii pentru sănătate, care poate preveni boala, reduce efectele altora, colaborează în tratamentul unora și așa mai departe.
Este necesar să se ia în considerare nevoile individuale reale, deoarece unele alimente benefice anumitor persoane pot fi inofensive altora.
Importanța alimentelor funcționale
În societatea noastră, mai ales în marile centre urbane, oamenii trăiesc stresați, anxios, alergând tot timpul de la o parte la alta, hrănindu-se prost, ceea ce ajută la apariția bolilor.
Multe dintre aceste boli sunt asociate cu o dietă slabă, incluzând obezitatea, hipertensiunea arterială, colesterolul, bolile cardiovasculare și chiar cancerul.
Prin schimbarea obiceiurilor alimentare și prin încorporarea unei diete funcționale, persoana poate inversa aceste boli, chiar înainte ca acestea să devină stabilite sau agravate.
ANVISA sugerează că aceste alimente ar trebui să fie suficient de sigure pentru a fi consumate fără a fi necesară supravegherea medicală, cu excepția unor excepții precum alergii sau intoleranță la unele sau la unele dintre ele.
Principalele produse alimentare funcționale
Evaluările au fost făcute conform sursei Ministerului Sănătății. Alimentele de mai jos nu sunt în ordine crescătoare sau descrescătoare a funcționalității.
1. Izoflavone
Acestea au acțiune estrogenică, ajutând la simptomele menopauzei, prevenind cancerul și, de asemenea, reducând nivelurile de colesterol. Prezent în soia și derivați. Ideal pentru a consuma de la 25 la 60 de grame pe zi.
2. Flavonoidele
Activitate anti-cancer, vasodilatator, antiinflamator și antioxidant. Sunt în boabe de soia, fructe citrice, roșii, ardei, anghinare, cireșe
3. Acizi grași Omega 3
Stimulează sistemul imunitar, are acțiune antiinflamatorie, importantă în dezvoltarea creierului. S-au găsit în pește, în principal apă rece. Dacă este posibil, consumați 3 porții pe săptămână.
4. Fibrele solubile și insolubile
Reducerea riscului de cancer de colon, îmbunătățirea funcției intestinale. Solubilitățile pot ajuta la controlul glicemiei și pot trata obezitatea, deoarece dau o satietate mai mare. Prezent în cereale integrale, cum ar fi ovăz, secară, orz, tărâțe de grâu etc .; leguminoase cum ar fi soia, fasole, mazăre etc. legume cu tulpini și fructe în coajă.
5. Acid A-linolenic
O parte importantă a alimentelor funcționale care stimulează sistemul imunitar și au acțiune antiinflamatorie. Am găsit în ulei de semințe de in, rapiță, soia, nuci și migdale.
6. Catechinele
Acestea reduc incidența anumitor tipuri de cancer, reduc colesterolul și stimulează sistemul imunitar. Ei vor fi prezenți în dieta noastră prin ceai verde, cireșe, afine, zmeură, afine, struguri mov, vin roșu.
7. Prebiotice
Ele activează microflora intestinală, favorizând buna funcționare intestinală. Extras din legume ca rădăcina de cicoare și cartofi de yacon.
8. Lycopenul
Antioxidant, scade nivelul de colesterol și riscul anumitor tipuri de cancer, cum ar fi prostata. Avem în roșii și derivați, guava roșie, piper roșu, pepene verde.
9. Alil sulfuri (alilsulfuri)
Acestea reduc colesterolul, tensiunea arterială, îmbunătățesc sistemul imunitar și reduc riscul de apariție a cancerului gastric. Este în usturoi și ceapă.
10. Luteină și Zeaxantin
antioxidanți; protejează împotriva degenerării maculare. Luteina în frunze verzi a fost zeaxantin în pequi și porumb.
11. Lignanele
Inhibarea tumorilor dependente de hormoni. Prezent în semințe de in și nucșoară.
12. Tanin
Antioxidant, antiseptic, vaso-constrictor. Vom găsi în măr, sorg, busuioc, marjoram, salvie, struguri, caju și soia.
13. stanoli vegetali și steroli
Reduceți riscul bolilor cardiovasculare. Extras din uleiuri vegetale, cum ar fi soia și lemnul.
14. Indoale și izotiocianați
Inductori ai enzimelor care protejează cancerul, în special la sân. Vom găsi în conopidă, varză, broccoli, varză de Bruxelles, ridiche, mustar.
15. Probiotice - Bifidobacterii și Lactobacilli
Ele favorizează funcțiile gastrointestinale, reducând riscul de constipație și cancer de colon. Lapte fermentat, iaurt și alte produse lactate fermentate sunt prezente.
Alimentație funcțională x bun simț
Ca parte a unei alimentații echilibrate ar trebui să se includă alimente sănătoase, în special cele funcționale, în același timp este necesar să excludem sau să limităm ceea ce ne face rău.
Nu este suficient să includeți alimente funcționale pentru a le hrăni și să vă așteptați la un miracol, de exemplu, să consumați ovăz zilnic pentru a reduce colesterolul, dar mențineți consumul de alimente extrem de gras.
În acest caz, pe lângă nutriția funcțională, bunul simț trebuie, de asemenea, să intre în joc.
Exemplu de meniu funcțional
Pentru ca cititorul să se familiarizeze cu principiile unei alimentații funcționale, vom urmări un meniu funcțional de alimente, de la Departamentul Nutriție al Spitalului Israelita Albert Einstein, din São Paulo.
Din aceasta, devine mai ușor să înțelegem cum pot intra în viața noastră alimentele funcționale. Evident, acesta este doar un exemplu și pot fi făcute posibile înlocuiri.
Să mergem la ea:
- Mic dejun: ceai din plante, pâine integrală de grâu cu semințe de in și brânză, papaya cu ovăz.
- Dimineata gustare: 1 mar
- Pranz: Salata de arugula cu nuca si rosii, condimentata cu ulei de masline, orez brun cu fasole, piept de pui la gratar, broccoli cu morcovi fierti, suc de pepene verde si un desert, ananas.
- Gustare după-amiaza: lapte de soia bătut cu căpșuni
- Cină: salată cu boabe de soia cu morcovi și vinete, condimentată cu ulei de măsline, sardine cu ceapă în cuptor, cartofi piure, cicoare brită, suc de struguri pentru băutură și salată de fructe ca desert.
Am observat prezența alimentelor funcționale la toate mesele.
Un alt detaliu important: consumul acestor alimente va aduce beneficii numai dacă există regularitate. Ingerarea acestora sporadic nu va adăuga valori sănătății.
Funcționale Home Granola
Pentru cei care doresc să înceapă o dietă funcțională, dar preferă să o facă treptat, vă sugerăm o granola de casă, care poate fi consumată cu iaurt, fructe, lapte comun sau soia, aducând astfel alimente funcționale în meniu.
Faceți straturi pe o foaie de copt, respectând următoarea ordine:
- 2 cani de fulgi de porumb (de preferință fără zahăr) cu 1 lingură de îndulcitor pentru gătit;
- 1 ceașcă de fulgi de orez cu 1 lingură de ulei de nucă de cocos;
- ½ ceasca de ovăz cu 1 lingură de îndulcitor de gătit;
- 1 ceasca de migdale lame cu 1 lingura de ulei de nuca de cocos;
- 4 linguri de nucă de cocos rasă cu 2 linguri de stafide.
Acum, toate acestea ar trebui să fie luate la cuptorul preîncălzit, scăzut timp de 10 până la 15 minute, astfel încât fulgii de porumb sunt crocante.
Lăsați-vă bine. Păstrați în container închis etanș, pentru a nu pierde criza.
Considerații finale
Vestea bună este că mentalitatea oamenilor cu privire la alimente se schimbă spre bine. Astăzi, unii dintre ei sunt mai preocupați de calitatea alimentelor.
Segmentul funcțional al pieței alimentelor a înregistrat o creștere treptată, dar totuși lentă, dar promițătoare. Anual, ratele mondiale arată valori cuprinse între 5 și 7%.
Nu avem valori pentru consumatorul brazilian, dar ne așteptăm ca acesta să atingă sau să depășească așteptările lumii pe termen scurt.
De secole înaintea apariției medicinei moderne, remedii pe bază de plante au fost folosite pentru puterile lor preventive și vindecătoare. Unul dintre ele a fost ceai de măsline. Acum, știința a descoperit secretele beneficiilor ceaiului de măsline. Care sunt aceste beneficii? Uleiul de măsline pierde și greutate? De ce sun
Alimente și sănătate - schimbări simple pentru rezultate excelente
Schimbarea obiceiurilor alimentare poate părea foarte dificilă uneori. Aveți impresia că peste noapte va trebui să renunțați la toate alimentele preferate și să începeți să mâncați numai file de pui, legume și produse ușoare. Deși un stil de viață sănătos trebuie să conțină cantități bune de alimente proaspete și o cantitate moderată de exerciții fizice, nu este necesar să se facă schimbări drastice sau să devină atlet pentru a începe să vadă rezultate pozitive. Consultați sfaturile simple de mânc
